Plan de Negocio, Pastel de Choclo D'Ale

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA COMERCIAL

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TALLER DE NEGOCIOS

Título del Proyecto

Pastel de Choclo D'Ale 

Apellidos y Nombres del estudiante.

Cruz Quiroga, Harami Renato

Tacna – Perú

2018

INDICE

1.        Capítulo I:        6

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO        6

1.1.        Datos básicos del negocio        6

1.2.        Descripción del Negocio.        6

1.3.        Características diferenciadoras.        6

1.4.        Ventajas competitivas.        6

1.5.        Mercado Objetivo.        6

1.6.        Visión y misión.        7

1.6.1.        Visión        7

1.6.2.        Misión        7

1.7.        La idea de la necesidad u oportunidad del Negocio.        7

1.8.        Los Objetivos del negocio.        7

1.9.        Las estrategias del negocio.        8

2.        Capítulo II:        8

ESTUDIO DE MERCADO        8

2.1.        Análisis de la industria.        8

2.2.        Cinco Fuerzas de Porter.        9

2.2.1.        Amenazas de nuevos competidores.        9

2.2.2.        Poder de negociación del proveedor.        9

2.2.3.        Rivalidad entre la competencia.        9

2.2.4.        Poder de Negociación del cliente.        9

2.2.5.        Amenaza de productos sustitutos.        9

3.        Capítulo III:        10

ESTUDIO TÉCNICO        10

3.1.        Los requerimientos físicos.        10

3.2.        Proceso del Negocio.        10

3.3.        Local del Negocio        13

4.        Capítulo IV:        13

ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO        13

4.1.        Estructura Jurídica.        13

4.2.        Estructura Organizacional.        13

4.3.        Cargos y funciones        14

4.4.        El requerimiento del personal        14

4.5.        Los gatos del personal        14

4.6.        Los sistemas de información        14

4.7.        El perfil del equipo ejecutivo        14

5.        Capítulo V:        15

ESTUDIO DE LA INVERSIÓN        15

5.1.        Activos fijos        15

5.2.        Capital de trabajo        15

5.3.        Inversión total        15

5.4.        Estructura del financiamiento        15

5.5.        Fuentes de financiamiento        15

6.        Capítulo VI:        15

FUENTES DE LOS INGRESOS Y GASTOS        15

6.1.        Presupuesto de ingresos        15

6.2.        Presupuesto de egresos        15

6.3.        Calculo del punto de equilibrio        15

7.        Capítulo VII:        15

ESTUDIO FINANCIERO        15

7.1.        Periodo de recuperación de la inversión        15

7.2.        El retorno sobre la inversión        15

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 Proceso        10

Figura 2 Flujograma        10

Figura 3 Proceso de producción        12

Figura 4 Estructura organizacional        14

RESUMEN

D”Ale, es una empresa familiar con personería natural con el ruc 10729097361, dedicada a la elaboración y comercialización de productos de pastelería – pastel de choclo, conocido como uno de los postres emblemáticos de la región Tacna. Se inició sus actividades en el año 2015, el día 24 de abril, cuando su fundador vio una oportunidad de negocio en este postre tradicional y en la cual llevo la idea de comercializarlo en la ciudad de Tacna. Con ello iniciaron el proceso de hacer realidad este sueño de emprendimiento de su propia marca, empezaron a operar en su propia casa de 5 x 4 metros cuadrados en el distrito de Tacna, Av. Basadre y Forero 2433, actualmente cuentan con dos sucursales, en locales alquilados, el primero ubicado en Alto de Lima 1357 (Cercado de Tacna), con 3 x 4 metros cuadrados, y el segundo local ubicado en Basadre y Forero 2141 (Mercadillo Bolognesi).

El espacio que actualmente cuenta la empresa para la elaboración de pastel de Choclo 5 x 4 metros cuadrados, además posee una combi para el reparto del producto, las cuales entregan los productos a las sucursales mencionadas.

Actualmente D”Ale tiene 5 años de trayectoria en el mercado tacneño, con premiaciones por parte de la Municipalidad Provincial de Tacna.

Los principales clientes son del mercado A y B, chilenos, personas interesadas en degustar un postre típico de Tacna.

La empresa cuenta con cuatro colaboradores, ellos brindan un trabajo con responsabilidad, cumplen sus obligaciones.

Se proyecta poner otra sucursal en otro distrito de Tacna (Cono Sur) en un local alquilado.

1. Capítulo I:

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

1. Datos básicos del negocio

• Nombre del negocio: Pastel de Choclo D”Ale.
• Tipo: RUS.
• Ubicación: Av. Basadre y Forero 2433.

1. Descripción del Negocio.

Pastel de Choclo D”Ale desea llevar un postre tacneño como el Pastel de choclo mediante nuestra receta única y de alta calidad a las familias tacneñas, es un producto rico y nutritivo para acompañarlo en la mesa o reuniones familiares, o simplemente para degustar de un postre típico de la ciudad de Tacna.

1. Características diferenciadoras.

Para nosotros diferenciarnos de la competencia que tenemos aquí en la ciudad de Tacna, ofrecemos un producto hecho a base de 100% puro choclo seleccionado, además ofrecemos kekes naturales y nutritivos, por ejemplo, kekes de zanahoria, plátano, limón, chocolate y naranja.

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