Plan de negocios pasteleria
Enviado por marco2805 • 13 de Abril de 2020 • Tareas • 4.167 Palabras (17 Páginas) • 257 Visitas
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Instituto Universitario del Centro de México
Plantel La Piedad
Formulación y simulación de proyectos de inversión
LIC. En Administración
Presentado por: Marco Antonio Campos Bravo
Asesorado por: Lic. Yesenia Estrada Navarro
La Piedad, Michoacán a 02 de abril 2020
PRODUCCIÓN DE [pic 3]
PASTELES Y POSTRES
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INTRODUCCIÓN
Antecedentes
El actual documento contiene el resultado del trabajo de investigación y análisis correspondientes a las áreas de Mercadotecnia, Administración, Área Técnica, Personal, Finanzas y Propiedad Intelectual, abarcando la concepción de la organización hasta la consolidación de la idea de negocio que se plantea por el empresario, que consta en la elaboración de pasteles y postres mediante el uso de técnicas innovadoras para satisfacer a los clientes con la mejor calidad.
Justificación[pic 7]
- Justificación teórica
A través de la estructura de un plan de negocios se da a conocer las herramientas que se aplican para un emprendimiento. Por eso, que para la aplicación de estos conceptos en el presente trabajo, se utilizará la estructura mencionada, adaptada a los objetivos planteados.
- Justificación social
El objetivo de este proyecto es brindar al cliente un lugar donde pueda adquirir productos de repostería de calidad higiénicamente elaborados...
- Justificación económica
Este presente plan de negocio nace por la identificación de una necesidad insatisfecha que a su vez busca la rentabilidad del emprendimiento.
Alcance[pic 8]
El presente proyecto abarca desde la parte de la investigación documental en sus aspectos mercadológicos, administrativos, técnicos y financieros, con el objetivo de crear un plan de negocios, que sea útil para la toma de decisiones en respecto al proyecto y su entorno, además de la obtención, captura y tratamiento de la información con el propósito de que sea de lo más concisa y veraz posible.
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Objetivos
General
Elaborar un plan de negocios para la producción de pasteles y postres.
Específicos
- Conocer la factibilidad para la realización de una empresa dedicada a la producción de pasteles y postres.
- Documentar los elementos principales de un plan de negocios de la empresa en cuestión para facilitar su apertura y gestión.
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Metodología
El presente documento fue realizado de la siguiente manera:
Para el primer capítulo se desarrollaron diversas técnicas tales como la lluvia de ideas con el fin de que se desarrollara una idea clara de lo que se pretendía desarrollar, una vez definida la idea del negocio se sometió a un análisis interno y externo de puntos a favor y en contra comúnmente llamado FODA, esta matriz reflejo de manera visual y ordenada aquellos aspectos negativos y positivos que conlleva el proyecto, enseguida para proceder a realizar una investigación de mercado que diera una amplia visión de la factibilidad de la idea de negocio y los aspectos importantes para su realización. La investigación se compuso de fuentes primarias y secundarias, con las cuales se determinó la situación actual del mercado, se definió un mercado meta y su nicho, además de las características de los potenciales clientes y con el uso de herramientas estadísticas se definió un tamaño apropiado para una muestra representativa a la cual se les aplicaría un cuestionario diseñado para conocer la factibilidad del proyecto.
Para el segundo capítulo se trabajó en conjunto con el profesor quien proveo de la información genérica de la empresa necesaria para hacer una descripción general de la misma y conocerla mejor.
Dentro de la estructura general de la empresa en el tercer capítulo del proyecto se necesitó de la colaboración de los alumnos colaboradores del proyecto, compartiendo sus ideas y estableciendo lineamientos de diversos tipos como lo son las políticas de operación básicas bajo las cuales debe actuar la organización, cuales son los objetivos de los miembros, el organigrama mediante el cual la empresa se conforma y una descripción de puestos y salarios con los cuales los trabajadores identifican su contribución con los objetivos generales de la organización, todas las anteriores cuestiones administrativas.
El estudio técnico conformó una parte importante del plan de negocios se describió de manera específica los pasteles y postres a ofrecer, y elaboraron un producto de prueba del cual se observaron y registraron las características del producto y del proceso, con lo que pudimos observar de primera mano la capacidad de producción real. Con motivos logísticos y de planeación esta parte también se compuso una un mapa de localización geográfica de la planta usando páginas web de localización satelital.
Para la última parte del proyecto se hace mención al proceso de registro intelectual como una recomendación para que el empresario evalúe invertir en este tipo de cuestiones y sus beneficios.
Limitaciones[pic 11]
La investigación se limita a aspectos tales como la falta de tiempo, dado que el trabajo presentado a continuación no es el de una empresa ideal, sino que es el de una empresa real, por tal motivo es de vital importancia terminar el plan de negocios y conseguir el apoyo.
El personal requerido para este proyecto, principalmente para la investigación de mercado debido a la falta de conocimiento por el sector de repostería.
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