Plan estrategico de mercadotecnia. Carnes y Cortes

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Índice

Introducción        2

Propósitos de la empresa:        3

Misión        3

Visión        3

FODA        4

Objetivos específicos        4

Programa de acciones        4

Estrategias funcionales        5

Presupuestos        5

Proyecciones de ventas y beneficios        6

Mecanismos de control y medición        6

Conclusión        8

Referencias        9

Introducción

Al elegir una de las franquicias en las que se deben de realizar aspectos que abarcaran el tema, y es por ello que como proyecto final se trata de elegir alguna y desarrollarla y es por ello que la elección fue la de una boutique de carne puesto que a la zona en la que supuestamente se llevaría a cabo seria en norte y es por ello que cuenta mucho donde se pondría para así de esa forma el propósito de la empresa será un poco más amplio y es por ello que es necesario tener un análisis FODA para de esa manera saber con lo que se cuenta para que tenga éxito la empresa; así como el programa de acciones que se cierta forma es el protocolo a seguir para un buen desenvolvimiento y ya por consiguiente seria saber de una forma más exacta el presupuesto.

Propósitos de la empresa:

Carnes y Cortes inicia debido a la experiencia familiar en el negocio de ganado. Con operaciones en crianza, levante y ceba de ganado, nace la necesidad de completar la cadena de valor e integrarse verticalmente con el último eslabón: la comercialización del producto final.

Misión. Ofrecer carne refrigerada de óptima calidad, higiene y trazabilidad a

precios competitivos, implementando un proceso industrial de producción y

distribución integrada verticalmente.

Visión. Ser la comercializadora de cárnicos líderes en el segmento institucional y

de hogares en agua prieta.

Esto se logrará por medio de:

• Eliminar intermediarios en la cadena y ofrecer garantías de calidad y suministro a nuestros clientes mediante una infraestructura industrial moderna y manejo empresarial eficiente.
• Integración vertical de la producción: el proceso de los socios incluye la cría, levante y ceba de ganado bovino.

El mercado objetivo abarca en su mayoría clientes son de la edad de 22 años en delante de clase media hacia arriba, que tengan gusto por la carne puesto que, en la ciudad de Agua Prieta Sonora, por ser un estado del norte se acostumbra más el consumo de carne, según datos de portales de noticias como lo son el imparcial, el consumo de carne es algo fundamental que se tienen en las despensas de cada familia, o eventos familiares de esta ciudad.

FODA

FORTALEZAS:

• Integración Vertical de la industria Cárnica y Ubicación en Zona Franca.
• Costumbre regional del consumo de carne.
• Accesibilidad a proveedores de calidad.

OPORTUNIDADES:

• Alta demanda en el Mercado.
• Crecimiento a nivel estatal.

DEBILIDADES

• Requerimientos altos de Capital de Trabajo.
• Mermas irrecuperables.

 AMENAZAS:

• Mercado muy competido y consumo de carne con Crecimientos en Agua Prieta Sonora.
• Proveedores que incumplan con su servicio.

Objetivos específicos.

Existen varios productos sustitutos que cumplen con las mismas propiedades y componentes nutricionales que posee la carne. Dentro de ellos, se destaca como principal la carne para cortes gourmet; Asimismo, también son sustitutos el resto de las carnes consumidas en el país, es por ello que proporcionar cortes de carne para todo tipo de eventos para distintos tipos de comida, de distintos animales abarcando la bovina, porcina y aviar, entre otros abastecer de carnes frías y algunos complementos que se vendan para su preparación dentro de la misma boutique de carnes.

Programa de acciones.

Tener ganado propio de la empresa para que sea la carne de calidad y tener buenas ganancias evitando la compra por terceros, posteriormente de tener el registro del ganado en los mataderos que pasen por el control de calidad en donde se detecte si tiene la carne algún tipo de virus que puedan causar alguna enfermedad.

Por consiguiente, es tener los cortes de carne muy bien hechos por personas con conocimiento en cortes como lo son T-BONE, RIB EYE, entre otros; pero abarcando todos los tipos de carne que ofrece la boutique de carne.

Otro de los puntos importantes es la publicidad puesto que eso hará generar más ganancias al hacer que las personas conozcan más sobre el producto que ofrece la empresa, y de esa manera aumentará los ingresos mensuales, dando la posibilidad de expandir la franquicia de la boutique de carnes.

El agregar a la venta insumos que son acompañantes de la preparación de algún corte de carne como lo son el carbón, líquido para prender carbón, y algunos otros productos ya sean perecederos o no, abastecidos por proveedores de calidad para vender buenos productos a los clientes.

Estrategias funcionales.

Personal capacitado

Uno de los elementos clave en este negocio son los conocimientos del encargado de atender a la clientela. No es suficiente con ser amable. Su labor también incluye hacer recomendaciones y dar un trato personalizado según las necesidades y gustos de cada cliente. Recuerda que las personas que acuden a este tipo de establecimientos desean aprender y recibir recetas y consejos. Es decir, lo que no encuentran en una tienda de autoservicio o en una carnicería tradicional.

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