Planificacion Estrategica De Las Operaciones

PREGUNTA 2-. A partir de la respuesta dada en la pregunta 1, desarrollad los conceptos de Desagregación, Descomposición, Traducción, Evaluación y Conclusión, para sus posibles IEPs; tal como indica el artículo de referencia.

Desagregación: Proceso de conversión de las prioridades estratégicas generales en categorías más limitadas y específicas.

En el caso de la fábrica de Helados:

Calidad: Prestaciones y características

Certificación de calidad

Calidad percibida (marketing)

Estética de producto

Entregas: Integridad y exactitud

Disponibilidad

Puntualidad

Flexibilidad en los envíos y en los pedidos

Reclamaciones

Servicio: Flexibilidad de producción para ajustarse a la demanda

Apoyo al cliente y al distribuidor

Logística

Fábrica de productos de aluminio:

Calidad: Prestaciones y características

Certificados de calidad

Estándares de fabricación

Modelo operativo

Obsolescencia programada del producto

Nivel de servicio de mantenimiento/reparación del producto.

Flexibilidad: De producto (productos nuevos, adaptaciones, modificaciones)

En las previsiones para cubrir la demanda

En los procesos productivos (materiales, máquinas, capacidad de producción)

Descomposición: Especificar los procesos que nos llevarán a alcanzar los objetivos marcados, identificando y marcando dichos procesos, buscando causas/efectos de las desviaciones.

En el caso de la fábrica de Helados:

Calidad:

1-. Prestaciones y características:

Determinar la gama de productos que vamos a fabricar; es decir, tipos de helados (leche/hielo), forma, textura, sabores, cualidades (naturales/conservantes…)

2-. Certificados de calidad:

Conocer la normativa vigente y adaptar nuestra actividad y nuestra producción a ella. Obtener certificaciones que nos den un valor añadido con respecto a nuestros competidores.

Negociar contratos con proveedores que posean certificación ecológica como leche obtenida en granjas ecológicas.

3-. Calidad percibida:

Determinar la imagen que queremos hacer llegar al cliente, puede ponerse en marcha una campaña de marketing (publicar artículos en revistas del sector, vallas publicitarias, bares, restaurantes, grandes superficies…)

Entregas:

1-. Integridad y exactitud:

Diseñar un plan de recogida y entrega de producto teniendo en cuenta que debemos conservar una cadena de frio para no perder calidad, evitar reclamaciones y cumplir con los plazos establecidos, cuidar que los embalajes no sufran daños. Diseñar con almacén un sistema de entradas y salidas, recepción de material desde proveedor, colocación, reposición de material y control de lotes y fechas de consumo preferente.

2-. Disponibilidad:

Tendremos que estudiar un plan de abastecimiento en base a la demanda del producto para planificar los pedidos de compra a proveedor.

3-. Puntualidad:

Tendremos que establecer tiempos de fabricación, de envasado, caducidades…

Por otro lado, habrá que diseñar con el operador logístico los tiempos de tránsito para poder comprometernos con el cliente a una entrega fiable.

4-. Flexibilidad en los pedidos y envíos

Crearemos un departamento de atención al cliente 24 horas para que el distribuidor/cliente pueda realizar y modificar sus pedidos en cualquier momento del día. Tendrán que fijarse los tiempos que la empresa ofrecerá al cliente para disponer de este servicio.

Se

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