Planificacion y desarrollo de Recursos Humanos II. Plan general de adiestramiento y desarrollo Alimentos Mcm, C.A

[pic 1][pic 2]UNIVERSIDAD DE CARABOBO NUCLEO ARAGUA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES

ESCUELA DE RELACIONES INDUSTRIALES

PLANIFICACION Y DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS II

PLAN GENERAL DE ADIESTRAMIENTO Y DESARROLLO

ALIMENTOS MCM, C.A

Profesor:                                                                            Estudiante:

Annelyn Díaz                                                                Andrea Castro

                                                                              C.I: 25.922.531

Maracay, 28 de Enero de 2025

INTRODUCCIÓN

Con la finalidad de mejorar el rendimiento y el desempeño de los empleados de la empresa Alimentos MCM nos dimos a la tarea de realizar un diagnóstico de necesidades de adiestramiento el cual fue solicitado por diferentes departamentos de la empresa que sugirieron mejoras en áreas de fallas.

Para realizar el diagnostico de necesidades se utilizaron técnicas de tipo cualitativo como la encuesta al trabajador, además de una revisión del expediente de los trabajadores. Se llevó a cabo este trabajo en el puesto los puestos de: Departamento de producción, departamento de administración y gestión humana, departamento de control de calidad, área de mantenimiento y departamento de ventas. Donde se examinaron a los empleados de esas áreas y se observaron detalles que más a delante se presentaran, así como sus propuestas de mejora.

Así mismo se hizo una investigación para poder proporcionarle los empleados las herramientas necesarias para su capacitación total y su mejor, así como alguna propuesta para el mejor desempeño y mejora de la empresa

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

ALIMENTOS MCM, C.A   /  EMBUTIDOS MIDWEST

Empresa dedicada a la fabricacion, produccion, comercializacion, exportacion e importacion de productos y subproductos de carnes rojas y blancas de origen animal que va destinada al consumo humano.

RIF: J-31365676

DIRECCIÓN: Zona industrial San Vicente II, galpones G1 y G2, Maracay estado Aragua

Misión: Somos una empresa que opera desde la base de nuestros principios y valores, producimos y comercializamos alimentos cárnicos de alta calidad en Venezuela, ofreciendo productos innovadores que promuevan la salud y el bienestar de nuestros consumidores. Estamos comprometidos a respetar a nuestros clientes, colaboradores, proveedores, medio ambiente y sociedad.

Visión: Nuestra visión es ser líderes en la industria alimentaria, ofreciendo productos cárnicos de alta calidad que promuevan un estilo de vida saludable. Buscamos ser reconocidos por nuestra excelencia operativa y transparencia. Además de esforzarnos por ser la elección preferida en todas las ocasiones de consumo, ofreciendo productos innovadores, saludables y sabrosos.

Objetivos de Alimentos MCM C.A.: Excelencia en la Calidad del Producto, Innovación, Seguridad y Bienestar del Personal, Eficiencia Operativa y Sostenibilidad, Expansión Nacional, Desarrollo del Talento y Compromiso del Empleado.

Valores de Alimentos MCM C.A.: Excelencia, Innovación, Integridad, Compromiso con la Salud, Respeto y Responsabilidad Social

ORGANIGRAMA

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PROBLEMAS Y NECESIDADES DETECTADAS:

1. Área de Producción

Plan de Adiestramiento y Desarrollo en el Área de Producción

Diagnóstico: Baja eficiencia en el proceso de embutido y alta tasa de productos defectuosos.

Necesidades de adiestramiento identificadas:

• Técnicas de embutido y manipulación de maquinaria.
• Control de calidad y detección de defectos.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantenimiento básico de equipos

Métodos de recolección de datos

1. Observación directa del trabajo de los operarios.
2. Realizar encuestas y entrevistas con el personal de producción, entrevistas con supervisores y operarios.
3. Análisis de los registros de producción y calidad

Plan de Acción:

Fase 1: Diagnóstico de Necesidades

• Realizar encuestas y entrevistas con el personal de producción para identificar áreas de mejora específicas.
• Analizar registros de producción y tasas de defectos para establecer una línea base.

Fase 2: Diseño del Programa de Capacitación

• Desarrollar el contenido del taller y las sesiones teóricas.
• Preparar materiales didácticos y guías de trabajo.
• Contratar a instructores con experiencia en la industria de embutidos.

Fase 3: Implementación de la Capacitación

• Realizar talleres prácticos y sesiones teóricas en horarios programados.
• Supervisar el desempeño de los empleados durante las prácticas.
• Ofrecer retroalimentación individualizada y grupal.

Fase 4: Evaluación y Mejora Continua

• Evaluar el conocimiento y habilidades adquiridas a través de exámenes y pruebas prácticas.
• Recoger retroalimentación de los empleados sobre el programa de capacitación.
• Implementar ajustes y mejoras basadas en la evaluación y retroalimentación recibida.

Objetivo General: Mejorar la eficiencia en el proceso de embutido y reducir la tasa de productos defectuosos a través de la capacitación del personal en técnicas de producción y control de calidad.

Objetivos Específicos:

1. Capacitar al personal en técnicas adecuadas de embutido para mejorar la eficiencia del proceso.
2. Enseñar a los trabajadores a identificar y corregir errores comunes que resultan en productos defectuosos.
3. Implementar prácticas de control de calidad para asegurar la consistencia en los productos.
4. Fomentar una cultura de mejora continua y atención al detalle en el equipo de producción.

Contenido del curso:

Fundamentos del Proceso de Embutido

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