Postres y Tortas Namajo.

POSTRES Y TORTAS NAMAJO

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FORMULACIÓN DE PROYECTOS FASE  2

ALEJANDRA MARIA JIMENEZ BUITRAGO

BIVIANA GARCIA ZAPATA

JOSE JULIAN LOPEZ PUERTA

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

2015

1. PLAN EMPRESA

1.1 Nombre

 POSTRES Y TORTAS NAMAJO

1.2 Definición natural de la empresa o idea de negocio

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Identificación del Problema:

Se identificó que la población le gusta mucho los postres y tortas innovadoras,  con  gran variedad de sabores  pensando también en el gusto del cliente.

Empresa dedicada la preparación de postres y tortas, de distintos sabores  que satisfagan las necesidades y expectativas del cliente, de manera que este, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso. El producto está compuesto de ingredientes libres de azúcar,  su textura es suave y no es extravagante, para mejor sabor se consumirá frio; se manejara porción personal y también familiar, el costo que tiene está a la mano de todo el mercado que obtenga ingresos mensuales de menos de un mínimo. Como meta a corto plazo apuntarles a consumidores que no toleran la lactosa y que son Diabéticos.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Nombre del Producto: [pic 3]

Slogan: Dulzura y ricura con Namajo

1. MISION:

Producir y comercializar Alimentos, deliciosos y saludables, ofreciendo un variado e innovador estilo de postres y tortas; seduciendo a nuestros clientes con el sabor que nos caracteriza[pic 4]

3. VISION:

Ser una empresa en continuo desarrollo, para satisfacer las necesidades y gustos de nuestros clientes. Asi llegar a posesionar la empresa a nivel regional con perspectiva nacional.

1.3 Justificación práctica de la idea de Negocio

Objetivo General: 

Como se sabe los mercados globalizados exigen empresas competitivas, por ello es necesario que la línea de postres y tortas se den a conocer en el mercado en un tiempo establecido de la ciudad de Pereira,  con el fin de moverse en la industria y ser cada vez más competitivos.

Fabricar postres y tortas  de distintos sabores  que satisfagan las necesidades y expectativas del cliente, de manera que este, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas. Tener la más alta calidad de productos para así brindar a nuestros clientes seguridad y confianza.

Objetivos Específicos:

• Ofrecer una gran variedad de postres y tortas
• Llegar al cliente con el delicioso sabor que nos identificara
• Satisfacer las necesidades y gustos de los clientes[pic 5]
• Innovar la manera de hacer los postres
• Cuidar la salud y bienestar de nuestros clientes

1.4 Ventajas – desventajas de la idea productiva de negocio.

Ventajas

• Son novedosos—son únicos porque de productos naturales, con fórmulas secretas.
• Los empaques son reciclables y reutilizables, y no contaminan al medio ambiente.
• Los precios con accesibles a todos los extractos sociales
• Ser reconocidos y recordados por nuestra variedad de sabores y presentaciones.

Desventajas

• El mercado—la mayoría de personas que les gusta la cocina saben preparar postres.
• Los precios y calidad.
• Presentación del producto.
• Los cambios climáticos.

1.5 Estrategias comerciales, para la empresa y para el P-S

Los postres se darán a conocer a través de tarjetas, propaganda voz a voz, se implementara un portafolio de distintos modelos, tamaños y sabores. Su empaque será de plástico y tamaño personal, se utilizara bolsas decoradoras con los stikers que lleven el nombre de la empresa.

19. EXTRATEGIA DE PRECIOS

Revisando costos y la Economía del país fijamos el siguiente precio teniendo en cuenta la Media de precios de postres de Pereira es de $3500, nosotros tendremos  un precio de lista de $3150 siendo un 10% por debajo de la media.[pic 6]

A nuestros detallistas les daremos un 20% de descuento sobre el precio de lista siendo $2520.

En el Mercado profesional le subiremos un 40% sobre el precio de la Media ya dicho, quedando en $4900

Este producto representa 70% de los Ingresos, y 60% de los gastos.

EXTRATEGIA DE DISTRIBUCION:

• Domicilio (Mensajero)
• Canal detallista (panaderías, pastelerías)
• Canal de autoservicios (almacenes de cadena)
• En las Empresas que trabajamos

1.6 Identifique el producto o servicio:

∙ Uso

El mercado está segmentado para personas que gustan de dulces y de degustar comidas innovadoras es selectivo. Los clientes se tendrán en cualquier tipo de fiestas, reuniones, Panaderías, eventos sociales y Empresas. Línea Especializada (diabéticos y personas que son intolerantes a la lactosa)

∙ Especificaciones

Las características del producto se establecen en la textura, la presentación y sobre todo en el sabor, eso lo hace diferente a los demás.

Se ha logrado identificar que no hay muchos establecimientos que se dediquen a vender solo postres, además de esto se facilita para comercializarlos a domicilio y en las cantidades que se necesiten.

Hay muchas reposterías y pastelerías que son competentes, el tiempo que se demore la empresa en hacerse conocer y obtener clientes.

Modelo de Negocio:

Primero que todo se tiene todos los ingredientes listos y frescos para proceder a pasar hacer los postres:

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∙ Mercado objetivo

La competencia directa se ha establecido con todas las reposterías y pastelerías que existen en estos momentos, nuestra mayor fortaleza es el sabor y los diferentes sabores que se le pueden ofrecer al cliente, nuestra debilidad seria darnos a conocer a un más en el mercado.

Fuentes de consulta

1. La madrileña
2. Pastelería Saludar
3. Pastelería Lucerna.
4. Postres Venecia

Se realizó encuesta en las 3 Empresas donde trabaja cada uno de los integrantes de esta propuesta, donde se seleccionó una población de 300 personas, y una Muestra de 30 personas a las cuales se les realizo una encuesta de la cual salieron las siguientes observaciones:[pic 9]

60% de las personas les gusta los postres

30% de las personas no les gusta el postre

10% de las personas no toleran la lactosa

15% de las personas que les gusta los postres prefieren el de 3 leches

45% de las personas que les gustas los postres prefieren otros sabores, como sabor a Maracuyá, Guayaba dulce, Mora y café.

Del 60% de las personas que les gusta los postres, 50% estarían dispuestos o pagar hasta $4.000 por un postre. El otro 10% dice que si es un producto nuevo pagarían hasta $3.000

13. Impacto ambiental, social y económico:

A medida que se fue haciendo estudio y mirando los implementos y como se debería de trabajar para la fabricación de los postres, no se generaría mucho impacto ya que:

El impacto a nivel social se tomaría como generador de ventas, ofreciendo un innovador postre a los clientes y consumidores potenciales.

El impacto ambiental es pequeño, pues los insumos que se utilizaran son naturales, los recipientes que van a cumplir con el objetivo de contener el producto son reciclables; no estaríamos ocasionándole daño al medio ambiente.

El impacto económico sería positivo, nuestro objetivo es crear la necesidad porque la gente saboree postres y asi generar altos índices de utilidad.

14. Futuro:

En 9 meses aproximadamente estaríamos poniendo en marcha esta idea de negocio, se estipula este tiempo ya que se deben de tener todos recursos para poderla llevar a cabo. Además de se deben hacer diferentes trámites como: 

• Efectuar el registro mercantil y obtener el NIT de la compañía a través del diligenciamiento del Registro Único Tributario (RUT) ante la Administración de Impuestos Aduanas Nacionales DIAN.[pic 10]

•         Registrar los libros de la compañía en la Cámara de Comercio.

• Matrícula mercantil

• Certificado de Condiciones de Sanidad.
• Trámites laborales: Registro de los contratos laborales, y todo lo que confiere seguridad social del personal a contratar.

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15. Plan Organizacional:

Poseemos  todas esas actitudes  y tenemos una gran disposición para llevar a cabo esta idea además tenemos buen conocimiento sobre el producto que se vamos a manejar.

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