Propuesta Manual de Procesos MOJITOS NIGHT CLUB

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MOJITOS NIGHT CLUB

Antecedentes

Mojitos Night lleva exactamente 10 años sirviendo a toda la gente del puerto de Veracruz, todo comenzó con una valiosa idea, un lugar donde la diversión, el entretenimiento y la alegría de vivir cobraran lugar y con ello nació Mojitos Night, un lugar donde se puede llegar a escuchar desde una orquesta en vivo de música salsa, hasta un Dj, además de preparar las mejores bebidas de todo el puerto, especializándonos así en la bebida de la casa, el mojito, sin duda alguna un lugar donde se vivirán experiencias únicas.

Ubicación

Actualmente se encuentra ubicado sobre Paseo José Martí 72, Reforma, 91919 Veracruz, Ver. Pero pretende expandirse a un punto donde se convierta en una franquicia muy exitosa.[pic 4]

Identidad corporativa:

Misión:

Nuestra misión es cambiar el concepto tradicional de lugares de recreación haciendo de este, un lugar con espíritu y un inmejorable ambiente, disfrutando de la mejor música salsa en vivo, inigualables bebidas y de un caluroso servicio.

Visión:

Nuestra visión es llegar a ser más que sólo una discoteca, sino que llegar a ser un lugar donde la magia y la diversión cobran lugar, que la gente se sienta en un ambiente de algarabía en compañía de todos, acompañada de la mejor música salsa de todo el puerto.

Valores:

Los valores que nos caracterizan son principalmente la honestidad, compromiso, responsabilidad, tolerancia, humildad, respeto, pulcritud y sacrificio.

Producto/Servicio:

Mojitos Night club es un club nocturno donde se puede ir a bailar salsa en vivo y pasar un rato agradable. Las principales bebidas que ofrecen se encuentra el ya conocido Mojito, una bebida alcohólica de origen cubano ya conocido a nivel mundial, también se puede encontrar desde bebidas más elaboradas como la margarita hasta yardas de cerveza, whisky, ron, etc.

Organigrama

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MOJITOS NIGHT

1.                  Identificación del puesto    

Encargado de seguridad

1. Se encuentra ubicado en la división de seguridad y no cuenta con ninguna sección  bajo su cargo.
2. Reporta al “Gerente General” para informarle sobre algún inconveniente y al “Jefe de Personal” para asegurarle de que todo esté en orden.
3. Contacto permanente con el Gerente General para reportar algún problema y con el de “Intendencia” para brindarle apoyo en caso de que lo requiera.
4. Puestos inmediatos: superior se encuentra el Jefe de Personal, el Gerente General y el Director General.
5. El número de empleados ocupando el puesto es de 5

1. Descripción Genérica

Se encarga de mantener el orden dentro del establecimiento.

1. Descripción Específica

Supervisar la entrada del establecimiento, durante los días de actividad en el establecimiento (viernes y sábado).

Eventualmente el ocupante del puesto retirará a un cliente si éste está acosando o molestando a otros clientes, así como en diversas ocasiones Impedir acceso a menores de edad, personas armadas o en estado de ebriedad.

1. Requerimiento y especificaciones del puesto

Habilidades

El puesto requiere de las siguientes actividades. Revisar las identificaciones para evitar el ingreso de menores de edad y debe estar al pendiente de lo que sucede dentro del establecimiento.

Conocimientos

El puesto requiere de conocimientos básicos equivalentes a educación secundaria.

Experiencia

Requiere una experiencia previa como encargado de seguridad, por un tiempo mínimo de 2 años.

Criterio

El trabajo exige interpretar y aplicar bien las órdenes recibidas dentro de una rutina de trabajo ya establecida, su deber es cuidar el acceso al establecimiento y garantizar el orden.

Iniciativa

El puesto requiere sólo la iniciativa normal y sugiere eventualmente métodos y mejoras para su trabajo.

Responsabilidad

El puesto tiene la responsabilidad de la seguridad del establecimiento, no se encarga de supervisar a nadie del personal y no tiene responsabilidad sobre el dinero.

Esfuerzo

El puesto requiere esfuerzo físico mínimo.

No requiere esfuerzo mental.

Condiciones de trabajo

El puesto se desarrolla bajo un ambiente de escaza iluminación, con ventilación, temperatura agradable, bajo ruido constante y cuenta con señalamientos de seguridad.

Los riesgos del trabajo se centralizan en retirar a algún cliente que se encuentre perturbando la paz en el establecimiento, esto podría llevar a lesiones por forcejeo de este mientras se le acompaña a retirarse, estás lesiones no más a más rasguños o golpes soportables.

1. PERFIL

Edad:                     21-45 años       Presentación:         Fornido con condición física

Sexo:                     Masculino         Voz:                        Indistinto

Edo. Civil:              Indistinto           Don de mando:      Indistinto

Nacionalidad:        Indistinto

Cajero

1. Se encuentra ubicado en la división de cajero y no cuenta con ninguna sección a su cargo.
2. Reporta al “Jefe de Compras” y al “Gerente General para mostrarles los ingresos.
3. Contacto permanente con el Gerente General para entregarle el dinero y con el Mesero para recibir el dinero del cliente.
4. Puestos inmediatos: superior se encuentra el Jefe de Compras, el Gerente General y el Director General.
5. El número de empleados ocupados en el puesto es de 1.

1. Descripción Genérica

Se encarga de recibir y de guardar el dinero de los clientes en una caja registradora.

1. Descripción Específica

Primariamente el cajero es el encargado de recibir el efectivo de los clientes, así como cobrarles y llevar las cuentas de cada uno de las mesas, elaborar facturas y recibos, dar cambio. Secundariamente realizará cortes de caja con el fin de conocer las ganancias obtenidas durante los días de actividad.

1. Requerimientos y especificaciones del puesto

Habilidades

Este puesto requiere de las siguientes actividades. Leer y escribir para elaborar la cuenta, así como requiere uso de computadora para elaborar una factura y utiliza la contabilidad para realizar operaciones.

Conocimientos

Requiere una carrera corta, con la suficiente preparación para llevar a cabo operaciones contables.

Experiencia

Requiere experiencia previa como cajero, por un tiempo de 2 años mínimo.

Criterio

El trabajo exige interpretar y aplicar bien las órdenes recibidas dentro de una rutina de trabajo ya establecida, su deber recibir y depositar en caja el efectivo de los clientes.

Iniciativa

El puesto exige la iniciativa normal a todo trabajo y sugiere eventualmente métodos y mejoras.

Responsabilidad

El puesto se hace cargo de la caja registradora y equipo de cómputo, instrumentos que utiliza para cobrar y elaborar facturas, por lo tanto posee responsabilidad absoluta sobre el dinero.

Esfuerzo

Requiere el mínimo esfuerzo físico, sin embargo, requiere de un esfuerzo mental para realizar operaciones.

Condiciones de trabajo

El trabajo se desarrolla en condiciones de escaza iluminación, limpieza, temperatura, con ventilación, bajo ruido constante y cuenta con señalamientos y seguridad.

El puesto no está expuesto a riesgo de trabajo.

1. PERFIL

Edad:                    25 en adelante            Presentación:           Indistinto

Sexo:                     Indistinto                     Voz:                          Indistinto

Edo. Civil:              Indistinto                     Don de mando:         Indistinto

Mesero

1. Se encuentra ubicado en la división de mesero y no tiene ninguna sección a su cargo.
2. Reporta al “Jefe de Meseros” para informarle de algún problema con el cliente y con el “Gerente General” para informarle de algún problema mayor.
3. Contacto permanente con el Cajero para entrega de efectivo del cliente, con el Barman para recibir las bebidas y con el Gerente General para reportar algún inconveniente.
4. Puestos inmediatos: superior se encuentra Jefe de Meseros, Gerente General y Director General.
5. El número de empleados ocupando el puesto es 6.

1. Descripción Genérica

Es el encargado de tomar el pedido de los clientes, llevar las bebidas a la mesa de los clientes y llevarles la cuenta.

1. Descripción Específica

Primariamente el Mesero es el encargado de tomar las ordenes de los clientes, así como llevar un registro sobre lo que el cliente ha ordenado, también se encarga de recibir a los clientes con amabilidad, llevarlos hacia las mesas, mostrarles la carta y ofrecerles las promociones, y por último es el encargado de recibir el dinero, llevarlo al cajero y devolverle su cambio al cliente. Eventualmente señalará las promociones a los clientes

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