Proyecto De Jamaica

Los hongos

Objetivos

Al finalizar este laboratorio el estudiante podrá:

1. Conocer la estructura básica de los hongos y su clasificación.

2. Conocer cómo ocurre la reproducción en los hongos en general.

3. Conocer características distintivas de los diferentes filos.

4. Conocer las técnicas de asepsia básica al preparar laminillas de hongos.

5. Conocer qué son los líquenes y las formas principales de los mismos.

6. Reconocer la importancia ecológica y económica que poseen los hongos.

INTRODUCCIÓN

L

os hongos son organismos eucariontes que podemos encontrar prácticamente en todas partes y en todos los medios. Dentro del Reino Fungi existen alrededor de 1.5 millones de especies. Tradicionalmente, los hongos se clasificaron dentro del reino vegetal, ya que se pensaba que eran plantas sin clorofila. Sin embargo, poseen características distintivas que hoy en día los colocan dentro de su propio reino. Además, la biología molecular los coloca más cerca a los animales a partir de un ancestro común en los protistas. Aunque tenemos una gran diversidad de organismos dentro de este grupo, desde levaduras unicelulares hasta organismos multicelulares, tienen unas características básicas que los unen. Algunas características distintivas que poseen son:

• Adquieren su alimento por absorción. No poseen clorofila u otros pigmentos fotosintéticos que les permitan elaborar su alimento, por lo cual son heterótrofos. El hongo secreta ácidos y enzimas que rompen la materia orgánica para poder digerirla. O sea, la digestión ocurre afuera, antes de que el alimento pueda pasar a través de la pared celular al interior del hongo. Pueden ser, además, saprofíticos (que se alimentan de sustancias en descomposición), parásitos o simbióticos (en combinación con algunas plantas).

• Poseen una pared celular de quitina junto con otros carbohidratos complejos.

• La mayoría de los hongos están compuestos por filamentos o hifas, que son hileras de células que pueden ser unicelulares o pluricelulares. El conjunto de todas las hifas es el micelio.

• Se reproducen por esporas formadas en un esporangio, usualmente en cuerpos fructíferos, los cuales son la parte más visible del hongo. Si la espora se deposita en un lugar cuyas condiciones sean favorables dará origen al micelio.

Los hongos tienen una importancia económica y ecológica. Son importantes descomponedores. Comemos una gran variedad de setas; las trufas son hongos que se venden por cientos de dólares por libra y usamos las levaduras para producir pan, vino y cerveza. Algunos hongos se usan para producir medicamentos, como por ejemplo la penicilina. Otros productos se derivan de los hongos para producir solventes, condimentos y enzimas para sacar manchas. Algunos hongos causan enfermedades a otros organismos, como por ejemplo plagas en la agricultura y de enfermedades de la piel como son las micosis cutáneas.

La evidencia que tenemos hoy en día coloca a los hongos en una rama evolutiva que se deriva a partir de un ancestro común que sale de los protistas. Dentro del Reino Fungi tenemos cuatro filos (figura 7.1). Los hongos dentro del Filo Chytridiomycota se colocaban antes junto a los protistas por tener esporas motiles flageladas. La evidencia apunta a que pertenecen a Fungi por la composición de la pared celular, enzimas y rutas metabólicas. Nuevos estudios apuntan a que en un futuro cercano se aceptarán más cambios en la clasificación de los hongos.

Figura 7.1

Árbol filogenético del Reino Fungi.

EJERCICIO 7.1

CONOCIENDO LOS HONGOS

A continuación estudiará los hongos viendo ejemplos de varios de los filos. Luego de estos ejercicios conocerá:

Las características que definen los filos.

Los ciclos de vida de los filos.

Ejemplos de algunos hongos dentro de cada filo.

Algunos beneficios que sacamos de los hongos y cómo pueden ser dañinos.

A. Preparando laminillas de hongos

En este ejercicio aprenderá las técnicas usadas para preparar una laminilla de hongos. Es importante seguir las reglas básicas de asepsia presentadas a continuación. Los hongos a utilizar en este laboratorio son comunes y se encuentran en el medio ambiente, pero es importante trabajar con cautela y considerar a cualquier hongo como posible patógeno. Si es propenso a alergias, favor mencionarlo a su instructor. Recuerde siempre usar guantes y bata de laboratorio.

MATERIALES

• Microscopio compuesto

• Cultivos de Rhizopus stolonifer

• Pinzas

• Aguja de inocular en forma de “L”

• Lámpara de alcohol

• Laminillas y cubreobjetos

• Botellas de azul lactofenol (cotton blue)

• Papel toalla (papel absorbente)

• Desinfectante (Lysol®)

PROCEDIMIENTO

1. Limpie la mesa con un papel absorbente y una solución desinfectante como Lysol®.

2. Coloque papel toalla absorbente sobre la mesa, limpie el área sobre la cual va a trabajar y rocíe un poco de solución desinfectante.

3. Coloque 1-2 gotas de solución de azul lactophenol sobre la laminilla. Esta solución tiene las funciones de matar, preservar y teñir el hongo.

4. Ponga el plato de Petri, con el cultivo de Rhizopus stolonifer en su mesa. No la abra.

5. En un mechero o lámpara de alcohol, flamee por unos segundos su aguja de inocular hasta que se ponga roja.

6. Deje enfriar por unos segundos.

7. Abra un poco el plato de Petri, tome un poco del material con la aguja y cierre inmediatamente.

8. Ponga su muestra sobre la laminilla, separando el material con la aguja, y coloque el cubreobjeto.

9. Flamee la aguja otra vez (para prevenir contaminación).

10. Observe la laminilla.

11. Al terminar de preparar las laminillas y observarlas, devuelva los cultivos a su instructor, disponga de las laminillas en el lugar designado, descarte el papel toalla usado en el lugar que le indique su instructor y limpie la mesa de nuevo con el desinfectante.

B. Filo Zygomycota

Los cigomicetos son un filo de hongos mayormente terrestres. Su micelio es cenocítico, o sea, no tiene tabiques por lo cual se ve un micelio que pareciera tener muchos núcleos. Dentro de este grupo encontramos hongos que forman asociaciones mutualistas con raíces de plantas, las micorrizas. Estas asociaciones son importantes para muchas especies de plantas ya que le proveen a estas los nutrientes que necesitan para vivir. Los hongos, por su parte, reciben protección al convivir con las plantas. Veremos como ejemplo de este grupo un cigomiceto muy común, Rhizopus stolonifer, conocido como moho negro del pan.

MATERIALES

• Cultivo de Rhizopus stolonifer

• Laminilla de Rhizopus preparada en ejercicio anterior

• Laminillas de esporangio de Rhizopus

• Laminilla de conjugación de Rhizopus

PROCEDIMIENTO

1. Use la laminilla que preparó en el ejercicio anterior para estudiar un ejemplo de un hongo dentro del filo Zygomycota, Rhizopus stolonifer, o conocido comúnmente como moho negro del pan.

2. Observe primero bajo el microscopio estereoscopio o de disección el cultivo de Rhizopus.

3. Busque e identifique los filamentos (hifas) que forman el micelio. Estas son hifas cenocíticas o sea, tienen varios núcleos y las células no están divididas por paredes celulares.

4. Busque los esporangios que tienen las esporas y repase el ciclo de vida de Rhizopus usando la figura 7.2.

5. ¿Las esporas en los esporangios son producto de la reproducción sexual o asexual? ¿Son haploides o diploides?

6. ¿En qué parte del ciclo se lleva a cabo mitosis y en que parte del ciclo se lleva a cabo meyosis?

7. ¿Cuál es la diferencia entre plasmogamia y cariogamia? Nota: Estos términos se definen en la Figura 7.2.

8. Observe ahora la laminilla preparada de Rhizopus y compárela con la que usted preparó. Localice e identifique de nuevo las hifas, el micelio y los esporangios.

9. Observe también la laminilla preparada de conjugación de Rhizopus y trate de encontrar diferentes etapas de formación de una cigoespora. Use la Figura 7.2 como guía.

10. ¿Cómo se forma una cigoespora? ¿Estas esporas son de reproducción sexual o asexual?

Figura 7.2

Ciclo de vida de Rhizopus stolonifer. Esta ilustración demuestra el ciclo de vida general del Filo Zygomycota.

(1) La reproducción sexual del hongo comienza cuando dos

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