Proyecto Final

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR “LUIS NAPOLEON DILLON”

FIGURA PROFESIONAL: CONTABILIDAD

PROYECTO DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE BACHILLER TÉCNICO EN CONTABILIDAD

TEMA “Creación de una microempresa para la elaboración y venta de loncheras nutritivas en el octavo de básica paralelo “A” del Instituto Luis N. Dillon en la ciudad de Quito período 2014”

AUTORES

Elizabeth Canelos

Jimmy Marcalla

Bryan Mejía

Carlos Sucuzhañay

Edison Usiña

QUITO-ECUADOR

AÑO LECTIVO 2013-2014

ASESOR PROYECTO DE GRADO: LIC. KARLA PROAÑO

DEDICATORIA

Con una profunda gratitud dedicamos este proyecto principalmente a Dios, por habernos dado la vida y permitirnos haber llegado hasta este momento tan importante en nuestra vida que es la de nuestra formación profesional, a nuestros maestros por ser el pilar más importante que nos han formado para ser personas de bien y por demostrarnos siempre su apoyo incondicional.

A nuestros padres que con todo su cariño y confianza que nos brindan a diario sin pedir nada a cambio, para lograr nuestros sueños y metas, por motivarnos y darnos siempre el apoyo incluso en momentos difíciles de nuestra formación estudiantil. “He aquí el fruto de ello”.

Elizabeth, Edison, Bryan, Jimmy, Carlos.

AGRADECIMIENTO

Agradecemos a DIOS por guiarnos en todo momento, a nuestros padres por su ayuda incondicional y su más grato apoyo en cada paso de nuestras vidas, a todos aquellos profesores por su guía académica y por incentivarnos día tras día para continuar adelante por un futuro mejor. A nuestros amigos y compañeros por todos los momentos que hemos compartido. A nuestra tutora Karla Proaño, por su interés, paciencia y ayuda desinteresada en el desarrollo de las actividades de nuestro proyecto. A todos muchas gracias.

Elizabeth, Edison, Bryan, Jimmy, Carlos.

ÍNDICE

DEDICATORIA i

AGRADECIMIENTO ii

ÍNDICE iii

CAPÍTULO I 1

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1

1.2 OBJETIVOS 2

GENERAL 2

ESPECÍFICOS 2

1.3 JUSTIFICACIÓN 3

CAPÍTULO Il 4

MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL ELABORACIÓN 4

COSTOS 4

NUTRICIÓN 6

LA EMPRESA 6

LONCHERAS 7

CAPÍTULO III 8

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 8

3.1 Modalidad de la investigación. 8

3.2 Tipo de investigación. 8

3.3 Población y muestra 8

3.4 Técnicas e instrumentos utilizados 9

CAPÍTULO lV 10

4.1 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS 10

CAPÍTULO V 18

ANTECEDENTES 18

OBJETIVO GENERAL 20

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 20

MISIÓN 21

VISIÓN 21

PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA “HEALTHY FOOD” 21

El Departamento de Costo y Almacén 30

DEPARTAMENTO DE COSTOS 30

DEPARTAMENTO DE TALENTO HUMANO: 34

CAPÍTULO VI 35

6.1 CONCLUSIONES 35

6.2 RECOMENDACIONES 36

ANEXOS

CAPÍTULO I

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Con la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y venta de loncheras nutritivas para los estudiantes de octavo de básica paralelo “A”, se puede satisfacer la demanda insatisfecha de alimentos nutritivos en los alumnos del colegio Luis Napoleón Dillon?

1.2 OBJETIVOS

GENERAL

Crear una microempresa dedicada a la elaboración y venta de loncheras nutritivas en el octavo de básica paralelo “A” del Instituto Luis N. Dillon en la ciudad de Quito período 2014.

ESPECÍFICOS

 Realizar un estudio de factibilidad que determine la rentabilidad y la aceptación de “Healthyfood” entre los alumnos de octavo de básica paralelo “A” en el I.T.S “Luis Napoleón Dillon”.

 Analizar cuál es la alimentación actual de los adolescentes de octavo de básica “A” del colegio Dillon para así encontrar los problemas de obesidad y mala salud causada por la inapropiada comida que los adolescentes consumen.

 Presentar diferentes productos nutricionales para expenderlos en el bar del Instituto Dillon y de esta manera hacer que los consumidores mejoren su forma de alimentarse.

1.3 JUSTIFICACIÓN

En la actualidad los padres de familia de los adolescentes de octavo de básica en etapa de desarrollo físico y mental, han desarrollado un mal hábito en la alimentación de sus hijos, debido a sus horarios de trabajo y al tener la posibilidad de acceder a la comida elaborada industrialmente, pre cocida o carente de nutrientes elementales en el desarrollo físico y mental de las personas, perjudicando a la salud de sus hijos.

El ritmo agitado de vida de los padres de familia no les permite que dediquen tiempo a la elaboración de un lunch nutritivo y surtido, que otorgue nutrientes y energía, además que no cubre las necesidades alimenticias diarias.

La comida chatarra siendo la más asequible por las personas no siempre cuenta con las normas básicas de higiene y calidad, lo cual puede causar un daño al metabolismo y a la salud del estudiante ocasionando enfermedades como: obesidad, desnutrición e insomnio lo cual puede generar no solo un daño físico, sino que también de autoestima y psicológicos causando un descuido en los estudios ya que estas enfermedades pueden interrumpir su concentración en el colegio.

Por eso es menester otorgar a los jóvenes una alimentación sana y deliciosa que además satisfaga el gusto de los estudiante de 8vo año paralelo “A”.

Por esta razón surge la necesidad de crear esta microempresa dedicada a elaborar y vender loncheras nutritivas.

CAPÍTULO Il

MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL

ELABORACIÓN

Manual de la Lengua Española (2010).- “Preparación de un producto en base a la fusión de diferentes componentes concluyendo en la creación de un organismo o producto totalmente combinado.”

Bueno el concepto de elaboración se basa en la unión de diferentes cosas que tiene el objetivo de llegar a una conclusión de obtener un producto totalmente nuevo o renovado.

COSTOS

Ricardo Rojas (2011).- “Se entiende por costo a la sumatoria de las erogaciones en que incide una persona para la adquisición de un bien o servicio, con la intención de que genere un ingreso a futuro.”

El costo es el valor destinado para la producción de un bien o servicio, es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio

Importancia:

• Por medio de ella se establece el precio de los productos

• Se valoran los inventarios

• Se mide en forma apropiada la ejecución y aprovechamiento de materiales

• Se establece márgenes de utilidad para productos nuevos

• Se puede elaborar proyectos y presupuestos

• Facilita el proceso decisorio, al poder determinar cuál será la ganancia y el costo de las distintas alternativas que se presentan

Clasificación:

Según su función:

Costo de producción: Son los que se generan durante el proceso de transformar la materia prima en un producto final

• Materia prima directa: son todos los materiales que pueden identificarse cuantitativamente dentro del producto y cuyo importa es considerado

• Mano de obra directa: es la remuneración en salario o en especie, que se ofrece al personal que interviene directamente para la transformación de la materia prima en un producto final

• Costos indirectos de fabricación: denominados también carga fabril, gastos generales de fábrica o gastos de fabricación. Son aquellos que intervienen dentro del proceso para transformar la materia prima en un producto final

Costos de administración: son los que se originan en el área administrativa

Costos de distribución o ventas: son los que se incurren en el área que se encarga de llevar el producto desde la empresa hasta el consumidor final

De acuerdo con su identificación con una actividad, departamento o producto:

• Costo directo: es el que se identifica plenamente con una actividad, departamento o producto

• Costo indirecto: es el que no se puede identificar con una actividad determinada

De acuerdo al tiempo en que fueron caducados:

• Históricos: son los que se incurren en un determinado periodo

• Predeterminados: son los que se establecen antes del hecho físico de la producción y pueden ser estimados o estándar

De acuerdo a su comportamiento:

• Variables: son aquellos que cambian o fluctúan en relación directa o una actividad o volumen dado

• Fijos: son aquellos que permanecen

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