Proyecto de investigación de mercados , El café

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS  

PARTE -1

JHON ROZO CHAVARRO

BOGOTA

DICIEMBRE 1 DE 2019

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………… 2

1. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………. 3

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………..4

1. OBJETIVOS………………………………………………………………………..5

1. Objetivo general……………………………………………………………....5

1. Objetivos específicos……………………………………………………...…5

1. RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN…………………………………………...6

1. Plan de recolección de dato…………………………………………………6

1. Resumen ejecutivo………………………………………………………..…7

1.  CLASIFICACIÓN Y TABULACIÓN DE LA INFORMACIÓN…………………8

1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO………………………………………………18

1. MARCO LÓGICO DEL PROBLEMA…………………………………………..20

1. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….…21

1. ANEXOS………………………………………………………………………….22

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación, tiene como propósito la aplicación de las técnicas e instrumentos de investigación, así como la selección de las mejores fuentes primarias y secundarias de información, que permita el acceso a datos fidedignos y de calidad, también conocer las pautas para tabular y analizar los datos, ya que de nada sirve tener un sinnúmero de ellos si no se saben aprovechar para tomar decisiones asertivas en busca de los objetivos cualquiera que sean los que se hayan trazado.

También se busca conocer el mercado del café para identificar como se comportan los consumidores, que hábitos de consumo existen, y analizar las condiciones políticas, económicas, sociales y ambientales, que permita identificar las amenazas a las que el proyecto de café en sobres filtrantes se puedan ver expuesto y  una vez identificadas esta falencias se puedan tomar las mejores decisiones.

1. JUSTIFICACIÓN

El café es uno de los principales productos de exportación, generador de empleo y del cual muchas familias colombianas generan su sustento diario y en el mundo es conocido por su calidad y sabor, sin embargo uno de los principales problemas que afrontan los caficultores son los precios bajos del grano y alto costos de los insumos que se utilizan en la producción del café.

En la actualidad la federación nacional de cafeteros (FNC) vienen realizando campañas para incrementar el consumo de café en el país. Porque aunque el país es uno de los grandes productores, el consumo interno es muy bajo comparado con otros países de la región.

Las tendencias en el consumo del café, como en la mayoría de alimentos se inclinan por productos que sean de fácil y rápida preparación, así como los productos en porciones individuales ganan más espacio entre los consumidores.

Teniendo en cuenta estas tres variables, la volatilidad de los precios que afectan la economía de los cafeteros, la oportunidad de crecimiento del consumo del café en el país y productos que sean de fácil y de rápida preparación, y adicionalmente contar con una materia prima de calidad y que está disponible durante todo el año, es así como nace la idea de crear una empresa que ofrezca el producto café en sobres filtrantes y ofrecer un valor agregado al cliente y que ofrezca mayores ingresos para los caficultores.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El consumo de café en hogares y oficinas en Colombia es muy común. sin embargo a la hora de disfrutarlo uno de los inconvenientes es el tiempo que se dedica a la preparación, así como el desconocimiento de la cantidad optima para preparar un taza de café y el desperdicio que se genera después de la preparación, en el mercado existen cafés instantáneos sin embargo estos productos no tienen el mismo sabor y aroma, también existen maquinas para expresos, capuchinos y para otras preparaciones pero que tiene un valor bastante alto para ser utilizado en el hogar u oficina.

Se busca con la presentación en sobres filtrantes la reducción de los tiempos de preparación, el desperdicio ya que viene en la cantidad recomendada para una taza, otra ventaja es que puede ser llevado a la oficina o lugar de trabajo por su practicidad y fácil transporte, para degustar un buen café solo necesita una taza, agua caliente y un sobrecito de café filtrante y tendrá una deliciosa bebida con todo el sabor y aroma del café colombiano.

1.  OBJETIVOS

1. Objetivo general

• Analizar la viabilidad de crear una empresa productora y comercializadora de café en sobres filtrantes como una idea innovadora en la preparación y consumo de café

1. Objetivos específicos

• Analizar la situación actual del café en Colombia
• Determinar hábitos y tendencias en el consumo del café
• Definir el segmento de mercado más apropiado para el desarrollo del producto
• Identificar los riesgos externos que puedan afectar el desarrollo del proyecto

1.  RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

1. Plan de recolección de información

5.2 Resumen ejecutivo

Se busca conocer las cifras y datos sobre la producción del café, como materia prima y el consumo del mismo en mercado nacional para identificar las posibles variables para el inicio del proyecto de ofrecer café en sobres filtrantes.

Según datos estadísticos de la Federación nacional de Cafeteros del mes  Noviembre la producción de café fue de ´´11,6millones de sacos, creciendo un 5% en lo corrido del año (enero-octubre) frente a los 10,9 millones de sacos producidos en el mismo periodo anterior” (Federacion nacional de cafeteros, 2019)

En octubre pasado la cosecha cafetera creció 26% al pasar de 1,1 millones en el décimo mes de 2018 a 1,4 millones de sacos. Por su parte, en los últimos 12 meses (noviembre 2018-octubre 2019), la producción de café creció 2%

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Fuente: Federación nacional de cafeteros

En términos generales se puede evidenciar una tendencia al alza en la producción del café comparando los datos del 2018 y el presente año, ya desglosando la información por departamentos y teniendo en cuenta que la materia prima para el proyecto se piensa adquirir a familias pertenecientes al departamento de Cundinamarca según datos de  Agronet “en el año 2018 se tuvo una producción de 32.580 toneladas de café” presentando una leve reducción comparando con el año 2017,a agrandes rasgos existe una buena oferta de materia prima para el desarrollo del proyecto.

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