SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE ARROZ EN COLOMBIA
CesarRiquiTesis8 de Agosto de 2022
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MONOGRAFIA
SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE ARROZ EN COLOMBIA
Trabajo de grado para optar al título de Maestría en Administración de Organizaciones
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE ORGANIZACIONES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
BOGOTA D.C.
2019
MONOGRAFIA
SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE ARROZ EN COLOMBIA
CINDY JULIETH BELTRÁN PÉREZ
CESAR RIQUI OLIVEROS CÁRDENAS
XXXXXXXXXXX
Jurados
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE ORGANIZACIONES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
BOGOTA D.C.
2019
Nota de aceptación:
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Firma de jurados:
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Trabajo dedicado a Dios por su amor y misericordia con los autores durante el proceso académico, a nuestras familias por su paciencia y dedicación. A nuestro amado hijo Joao como muestra de victoria en los procesos que se inician. A la UNAD por su apoyo, formación y colaboración permanente; a los productores de arroz y al sector agropecuario de Colombia, especialmente al eslabón de productores que necesitan una ayuda real del Gobierno Nacional.
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN 10
2. JUSTIFICACIÓN 13
3. SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE ARROZ EN COLOMBIA 15
3.1. Palabras claves 15
3.2. Problema 15
3.3. Pregunta de investigación 17
3.4. Hipótesis 22
3.5. Objetivo General 23
3.6. Objetivos específicos 23
4. MARCO TEORICO Y DE REFERENCIA 23
4.1. Capítulo 1: Causas de la no sostenibilidad de la cadena de arroz en Colombia. 23
4.1.1. Bajos precios a los que pagan las cosechas de los productores. 23
4.1.2. Inadecuadas condiciones de calidad de vida de los productores. 26
4.1.4. Importaciones de arroz y contrabando 27
4.1.5. Falta de protección alimentaria 28
4.1.6. Sobre cosecha 28
4.1.7. Falta de utilización de semillas certificadas 28
4.1.8. Costos de producción 29
4.2. Capítulo 2: Consecuencias de la no sostenibilidad de la cadena de arroz en Colombia 30
4.2.1. Endeudamiento de productores 30
4.2.2. Des estimulación a la siembra y cosecha de arroz por parte de los productores. 31
4.2.3. Falta de competitividad 32
4.3. Capítulo 3: Recolección información primaria y secundaria 32
4.3.1. Información secundaria 32
4.3.2. Información primaria 37
4.3.2.1. Instrumento a aplicar “Encuesta”. 38
4.3.2.2. Ficha técnica de aplicación de instrumento. 39
4.3.2.3. Resultados y análisis de la información primaria 42
4.3.2.3.1. Pregunta 1. Eslabón de la cadena de arroz al cual pertenece. 43
4.3.2.3.2. Pregunta 2. Qué forma de siembra implementa? 43
4.3.2.3.3. Pregunta 3. ¿Qué variedad de arroz cosecha y/o comercializa? 45
4.3.2.3.4. Pregunta 4. ¿A qué mercado está dirigido el arroz que usted cosecha y/o comercializa? 46
4.3.2.3.5. Pregunta 5. ¿Pertenece a algún gremio o asociación de arroz actualmente? 47
4.3.2.3.6. Pregunta 6. ¿Usted siembra y/o transforma en predio:? 48
4.3.2.3.7. Pregunta 7. ¿Toma usted algún seguro agrario para la siembra? 49
4.3.2.3.8. Pregunta 8. ¿Lleva usted registro contable de su cultivo y/o producción? 51
4.3.2.3.9. Pregunta 9. ¿Se ha visto afectado por los precios de arroz en Colombia? 52
4.3.2.3.10. Pregunta 10. ¿Cuál ha sido el resultado del ejercicio económico en sus siembras? 53
4.3.2.3.11. Pregunta 11. ¿Ha recibido apoyos económicos del gobierno nacional? 54
4.3.2.3.12. Pregunta 12. ¿Participa usted en capacitación o eventos organizados por el gobierno nacional? 55
4.3.2.3.12.1 Pregunta 12. ¿Razones por las que NO participa usted en capacitación o eventos organizados por el gobierno nacional? 56
4.3.2.3.13. Pregunta 13. ¿Actualmente presenta deudas a causa de la siembra o procesamiento de arroz? 57
4.3.2.3.13.1. Pregunta 13. ¿Con quién presenta deudas a causa de la siembra o procesamiento de arroz? 57
4.3.2.3.14. Pregunta 14. ¿Sus deudas actuales oscilan entre? 58
4.3.2.3.15. Pregunta 15. ¿Usted va a sembrar, proveer o procesar arroz en el año 2019? 59
4.3.2.3.16. Pregunta 16. ¿Cuáles cree que han sido las causas de la crisis en la cadena de arroz? 61
4.3.2.3.17. Pregunta 17. ¿Cuáles cree que han sido las consecuencias de la crisis en la cadena de arroz? 63
4.3.2.3.18. Pregunta 18. ¿Cuál cree usted que sea la posible solución para la sostenibilidad de la cadena de arroz en Colombia? 64
4.3.2.3.19. Resultado de la hipótesis. 66
4.4. Capítulo 4: Estrategias que permiten la sostenibilidad de la cadena de arroz en Colombia 66
4.4.1. Matriz DOFA 66
Estrategias DOFA. Fuente propia 68
Estrategias FO 68
Estrategias FA 68
Estrategias DO 68
Estrategias DA 68
4.4.2. Matriz peyea 69
4.4.2.1. Factores externos 69
4.4.2.2. Factores internos 70
4.4.3. Matriz MCPE. 73
5. PROPUESTA PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE ARROZ EN COLOMBIA 75
6. RECOMENDACIONES. 83
7. CONCLUSIONES 85
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. 88
9. ANEXOS 94
9.1. Muestra 94
9.2. Instrumentos aplicados 104
LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Histórico de precios arroz paddy en Colombia23
Tabla 2: Precio de arroz paddy 2018 por zonas25
Tabla 3: Variación de precios por has y zona29
Tabla 4: Variación de costos por variables para siembra30
Tabla 5: Tabla 5: Costos históricos promedio por has 33
Tabla 6: Listado de precios mensual histórico de arroz34
Tabla 7: Balanza comercial de arroz en los últimos 5 años36
Tabla 8: Valores de confianza vs varianza39
Tabla 9: Universo poblacional40
Tabla 10: Muestra de acuerdo a la población (N)40
Tabla 11: Factores internos. Debilidades68
Tabla 12: Factores internos. Fortalezas 69
Tabla 13: Factores externos. Oportunidades69
Tabla 14: Factores externos. Amenazas69
Tabla 15: Estrategias DOFA68
Tabla 16: Estabilidad del entorno71
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