TORO MATA

INDICE

INTRODUCCION

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1 Antecedentes

1.2 Misión

1.3 Visión

1.4 Objetivos

1.5 Valores

CAPITULO II

MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL

2.1. Administración por categorías

2.2. Manual de Organización y Funciones

2.3. Marco Teórico y Conceptual

2.4. Benchmarking

CAPITULO III

DESARROLLO DEL SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL BAJO METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES

3.1 FASE 1

Aplicación de la Gestión

3.1.1 Modelo Organizacional

3.2 FASE 2: Nivel estratégico, aplicando el Balance Scorecard

3.2.1 Indicadores y metas

3.2.2 Área de finanzas

3.2.3 Área de compras

3.2.4 Área de operaciones

CONCLUSIONES

INTRODUCCION

Lima es un paraíso para los amantes de la buena cocina. Los comensales tienen a su disposición una oferta que incluye comida internacional y gastronomía típica del país.

Existe una variedad de restaurante que van desde los elegantes de cinco tenedores hasta los de aspecto modesto (algunos denominados por la cultura popular como “huariques”), pero muy concurridos por la calidad de la comida que ofrecen.

Podemos encontrar restaurantes de todo tipo y a todo precio, la sazón y la atención son factores que coincidan fuertemente su preferencia, el precio es un factor un tanto secundario, ya que el poder adquisitivo de los limeños se ha incrementado en los últimos años.

El costo promedio por persona en un restaurante de primer nivel oscila entre los 80 y 150 nuevos soles, mientras que en uno de precio moderado va de 30 a 90 soles .Existe además una multiplicidad de lugares cuyo costo es de por lo menos 20 nuevos soles por persona.

También abunda los restaurantes de comida criolla (cocina típica peruana).Algunos son de primer nivel y muchos otros ofrecen la posibilidad de comer muy bien a precios sumamente baratos.

En los alrededores de Lima a los restaurantes de buen nivel se le suman un conjunto de restaurantes típicos que ofrecen una excelente comida a precio módico. En casi todos los restaurantes se ofrece una combinación de entrada, segundo y postre que se denomina menú. Tiene mucha demanda, el costo promedio oscila entre los 5 y 8 nuevos soles por persona.

El presente trabajo desarrollara el planeamiento estratégico para implementar un restaurante de comida criolla el cual sea más atractivo para el público objetivos y los turistas, que desean conocer la mistura de la comida peruana.

CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1. ANTECEDENTES

La razón por la que un restaurante criollo, con ese espíritu de barrio como el Toro Mata, decide instalarse en un distrito tan distinto al caótico pero querido Barranco. Bajada de Baños #343. Tenemos competencia indirecta como nuestro vecino “Chala”, el “tioMario,Santos” y como competencia directa el restaurante criollo“SongoroCosongo”.

Sin duda, la oportunidad se presentó, y creamos estas propuestas:

Es una empresa en la cual tomaremos responsabilidades de los socios que se encuentra limitada por el monto de un aporte de dinero y/o materiales, por lo que ordinariamente no responden personalmente con su patrimonio por las deudas u obligaciones de la empresa.

Requiere de un mínimo de 2 socios (accionistas) y éstos no pueden exceder de un número de 20. Por lo tanto la razón social se denominará: Toro Mata S.A.C

Y los socios que conforman este restaurante son: Pedro Valencia Zambrano y Silvana Valencia Crispín.

CONSTITUCIÓN DE TORO MATA SA

La empresa a constituir será una sociedad comercial de Responsabilidad limitada “S.A.”. Una S.A.; es una persona jurídica conformada por un mínimo de dos socios y un máximo de veinte, válida para personas naturales y/o personas jurídicas.

Es administrada por los Gerentes designados por los socios.

1.1.1. CARACTERÍSTICAS:

NOMBRE DE LA SOCIEDAD TORO MATA SA

CLASES DE SOCIOS Accionistas: Un mínimo de dos personas y un máximo de veinte.

REPRESENTACIÓN DEL CAPITAL A la parte de dinero o bien industrial que forma el capital otorgado por cada socio se le denomina APORTE.

APORTES Pueden existir socios mayoritarios en relación al aporte realizado al capital.

RESPONSABILIDAD Es en proporción al aporte de cada socio.

ADMINISTRACIÓN – GERENTES Puede estar a cargo de uno o más gerentes socios o no.

TRANSFERENCIAS Es posible realizar la transferencia de aportes, teniendo prioridad los socios de la empresa. Si pasado un tiempo los socios no las adquieren pueden transferirse a cualquiera.

ÓRGANOS Junta General de Participacionistas, gerente.

REPARTICIÓN DE UTILIDADES En proporción al aporte realizado.

Este tipo de sociedad se recomienda a empresas de pequeño capital que necesiten una organización más sencilla que la sociedad anónima y quieran la seguridad y garantía de la sociedad colectiva.

Procedimiento y requisitos para la constitución legal de la persona jurídica:

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