TRABAJO APLICATIVO COSTOS Y PRESUPUESTOS EMPRESA: SANTORINI E.I.R.L
Enviado por Jackson Komiyama • 26 de Marzo de 2019 • Informes • 8.198 Palabras (33 Páginas) • 222 Visitas
TRABAJO APLICATIVO COSTOS Y PRESUPUESTOS
EMPRESA: SANTORINI E.I.R.L.
INTEGRANTES:
CÓDIGO | APELLIDOS Y NOMBRES | C1 | C2 | C3 | C4 | C5 | Total |
Docente: Ing. Rafael Castillo Cabrera
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Grupo | C1: Presentación del informe (0-3 puntos). |
C2: Elaboración correcto del diagnóstico (0-12 puntos). | |
C3: Propuesta de mejora (0-5 puntos). | |
Personal | C1: Puntualidad (0-5 puntos). |
C2: Presentación Personal (0-2 puntos). | |
C3: Uso de herramientas de presentación (0-3 puntos). | |
C4: Dominio del tema y claridad (0-5 puntos). | |
C5: Respuestas a preguntas del trabajo (0-5 puntos). |
2017
ÍNDICE
1. DATOS GENERALES 2
1.1. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 2
1.2. MISIÓN, VISIÓN, ANÁLISIS FODA 3
1.2.1. Misión de la empresa 3
1.2.2. Visión de la empresa 3
1.2.3. Análisis FODA de la empresa 3
1.3. ENTORNO 4
1.3.1. Clientes 4
1.3.2. Competidores 4
1.3.3. Proveedores 4
2. PROCESO PRODUCTIVO 4
2.1. Descripción de proceso 4
2.2. Principales productos y SKU 8
2.3. Materia prima que utiliza (índices de consumo) 9
3. DIAGNÓSTICO 11
3.1 Clasificación de costos 11
3.2 Cálculo de puntos de equilibrio 12
3.3 Cálculo de los costos, gastos y utilidades unitarias de cada SKU. 14
3.4 Aplicación de un sistema de costeo (órdenes de trabajo o procesos). 20
3.5 Aplicación de un sistema de costeo (directo o total). 23
3.6 Elaboración de todos los tipos de pronósticos. 24
3.6.1. Pronósticos de Regresión 24
3.6.2. Pronósticos Móvil 33
3.7 Elaboración del presupuesto operativo. 36
3.8 Elaboración del presupuesto financiero. 40
4. PROPUESTA DE MEJORA 45
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 49
5.1. Conclusiones: 49
5.2. Recomendaciones: 49
6. ANEXOS 50
- DATOS GENERALES
- BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa “Santorini E.I.R.L” cuenta con 5 diferentes áreas dentro de su infraestructura. Estas son:
- Área de Almacenamiento: En esta área se recepcionan los ingredientes que utilizaran para hacer la pizza, como por ejemplo: harina, tomates, queso, sal, otros ingredientes. Los cuáles serán clasificados en las neveras, congeladoras o estantes, según el cuidado que deben tener.
- Área de Producción: En esta área los espacios poseen condiciones de temperatura y humedad, para la ejecución higiénica de las operaciones de producción y conservación de alimentos. Así mismo tiene sistemas de ventilación directa o indirecta y buena iluminación, la cual es requerida para la ejecución higiénica, efectiva y segura. En cuanto a las paredes y el techo, estas están diseñadas de tal forma que no se acumula el polvo, suciedades y facilite la limpieza. Finalmente los pisos están hechos con materiales resistentes, no porosos, impermeables, no absorbentes y no deslizantes.
- Área de atención al cliente (salón): En este espacio, de por si es amplio, con buena iluminación pero cómoda para la vista de los clientes y siempre está limpio, ya que aquí es donde se reciben a los clientes. Contiene mesas con sillas para 2, 4 y 6 personas, cuadros de Santorini, la isla griega de la cual se inspiraron.
- MISIÓN, VISIÓN, ANÁLISIS FODA
- Misión de la empresa
Brindar productos de alta calidad y atención personalizada a cada uno de nuestros invitados a fin de lograr la fidelidad de ellos, y así contribuir a la expansión comercial en toda ciudad de Trujillo.
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