TRABAJO DE DIRECCION DE LA PRODUCCION Telepizza

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INDICE:

1.        PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA        2

2.        DESCRIPCIÓN DE LOS CUATRO PRODUCTOS DE LA EMPRESA A LOS QUE SE VA A LIMITAR EL TRABAJO        3

3.        PRESENTACIÓN DE LOS DATOS DE LA EMPRESA        4

4.        CÁLCULO DE LA PRODUCTIVIDAD        7

5.        ESTRATEGIA DE PROCESO UTILIZADA POR LA EMPRESA        9

6.        ANEXOS        10

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Telepizza nace como una empresa familiar fundada en Madrid en 1987 por Leopoldo Fernández Pujals en colaboración con su hermano y un grupo de empresarios hosteleros. Éstos deciden abrir una pequeña pizzería en Madrid. Ofrecían una carta de pizzas recién horneadas o la posibilidad de hacer un pedido vía teléfono para consumir estos productos en casa y por esto último, se considera a Telepizza como empresa pionera en el reparto de pizza a domicilio. En 2004, comenzaron con la expansión online y actualmente, los clientes pueden realizar sus pedidos vía internet.

En el año 2005, se constituye un grupo de empresas cuya matriz es Telepizza Group S.A. Tiene como objeto social la producción, distribución, comercialización y venta de productos de alimentación (especialmente de pizza) y otros productos destinados al consumo humano. Por tanto, Telepizza Group S.A. pertenece al sector de la alimentación.

Se caracteriza por ofrecer productos de calidad recién horneados a un precio competitivo, realizando descuentos y promociones muy agresivas durante todo el año. Además, los clientes pueden ver el proceso de elaboración de su pedido y el servicio es rápido. Por otra parte, sus productos pueden ser consumidos en el propio restaurante, o bien el cliente puede recoger el pedido y llevárselo (“take away”) o incluso, existe la posibilidad de realizar la entrega a domicilio (“delivery”).

Está focalizada en innovar constantemente en productos y en mercados otorgando calidad a sus productos. Actualmente, es líder del sector en países como España, Portugal, Chile y Colombia. Tiene en funcionamiento más de 1.400 tiendas en 23 países. Su objetivo principal es crecer y conseguir posicionarse entre las empresas más exitosas de España, apostando por el trabajo en equipo de sus trabajadores, por las nuevas tecnologías y la digitalización.

Para finalizar, Telepizza entra a cotizar en Bolsa asociado con el BBVA con el fin de financiarse para llevar a cabo sus estrategias en 1996.

1. DESCRIPCIÓN DE LOS CUATRO PRODUCTOS DE LA EMPRESA A LOS QUE SE VA A LIMITAR EL TRABAJO

A continuación vamos a describir los cuatro productos de la cartera de Telepizza Group, S.A. en los que vamos a basar este trabajo.

La pizza es su producto principal, y se caracteriza principalmente por la calidad de su masa e ingredientes naturales rigurosamente seleccionados. Ofrecen un abanico de posibilidades para elegir tu pizza, desde clásicas, pasando por modernas y finalmente personalizadas. Por tanto, hay una amplia gama de pizzas desde: pizzas con un toque americano cuyos principales ingredientes son la ternera y el pollo cocidos a fuego lento, mezclados con tiras de tiras de bacón y regados con salsa barbacoa; pizzas con un toque italiano; pizzas gourmet; una fusión de ensalada y pizza; hasta pizzas con un sabor oriental.

Respecto a las hamburguesas, es un tipo de producto (alimento), que los presentan en un pan con semillas de sésamo. Estas varían desde hamburguesas de carne de vacuno 100%, hasta hamburguesas de pollo. Según el tipo de hamburguesa los ingredientes restantes varían, aunque tienen en común la lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, mayonesa y kétchup. Por ejemplo si pedimos una “top burger queso&bacon”, esta lleva además queso y bacón crispy; o también podemos encontrar hamburguesas dirigidas a un publico mas joven, como son niños que pueden optar por una hamburguesa de pollo con lechuga y mayonesa.

La pasta que ofrecen son los macarrones que es un tipo de pasta de forma corta y cilíndrica bien con una mezcla de cuatro quesos, barbacoa, boloñesa, carbonara o marinera. Los ingredientes varían desde quesos, carne hasta pescado, adaptándose a las preferencias del consumidor. Finalmente se sirve acompañada de una salsa.  

Por ultimo, la ensalada es un plato preparado con distintos ingredientes crudos o cocidos, principalmente hortalizas troceadas y también pueden contener alimentos de origen animal como el pollo. Habitualmente las ensaladas contienen principalmente lechuga (o alguna de sus variedades), tomates cherry y picatostes y se acompañan de un aliño con aceite y vinagre de vino o salsa César.  

1. PRESENTACIÓN DE LOS DATOS DE LA EMPRESA

Los datos de Telepizza Group S.A. que hemos obtenido son el balance de situación y la cuenta de pérdidas y ganancias de las cuentas anuales consolidadas. Además para el cálculo, hemos extraído información de distintos apartados de la memoria (adjunto en ANEXOS).         

• Balance de situación

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• Cuenta de resultados

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1. CÁLCULO DE LA PRODUCTIVIDAD

Como sabemos, la productividad es la relación directa que existe entre bienes y servicios, y recursos. En el caso de Telepizza Group, S.A. optamos por el cálculo de la productividad laboral y la productividad de los establecimientos.

En cuanto al cálculo de la productividad laboral, se tuvo en cuenta: por una parte la partida de “Ingresos”  (NOTA 22 Memoria), en la cual únicamente se tuvieron en cuenta los “Ingresos obtenidos por las ventas en tiendas al público”, cuyo importe en el año 2017 ha sido de 194.722 miles de euros.

Por otro lado, decidimos establecer como variable de homogeneización “MENÚ INDIVIDUAL” de los cuatro productos presentados en el apartado 2 de este mismo documento. Bajo estos supuestos consideramos que el precio medio de un menú individual es de 7.95 euros.

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