Trabajo Final de Globalización Mc Donald’s

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Trabajo Final de Globalización 

Mc Donald’s

“Si tuviera un ladrillo por cada vez que he repetido la frase Calidad, Servicio, Limpieza y Precio, probablemente hubiese podido construir un puente sobre el Océano Atlántico”. — Ray Kroc

Profesor: Daniel Flores Bueno

Integrantes:

• Lucia Carrasco - U201421692
• Hilda Castro - U201516196
• Elleen Bello - U201513617
• Ivanna Campos - U201216985
• Vielka Perez - U201513812

Ciclo 2017-1

Historia

Fundada en 1955, por Ray Kroc,  McDonald’s es la mayor franquicia de comida rápida en el mundo con 33.000 restaurantes en el mundo y presente en 119 países. La filosofía de Kroc era que las franquicias y proveedores entiendan su visión y utilizaba la frase “Un negocio solo tuyo pero sin estar solo”.  Esto quería decir que no trabajan para McDonald’s, sino, para ellos mismos. Dicha filosofía se basaba en principio del banco de tres patas el cual explica que una pata son las franquicias del restaurante, otra son los proveedores y la última son los empleados. En 1961 lanzó la “Hamburger University” un lugar donde las franquicias y los operadores aprenderían la forma adecuada para administrar un McDonald´s con éxito. Actualmente 80,000 personas han logrado graduarse.

McDonald´s en el Perú

McDonald's abrió su primer restaurante en el Perú un 18 de Octubre de 1996 y desde ese momento los conceptos de Servicio, Calidad, Limpieza y Valor transformaron el segmento de servicio rápido de la alimentación en el país. McDonald's Perú es una empresa operada por Arcos Dorados SA, la más grande franquicia de McDonald's en el mundo, que también administra la marca en 19 países de América latina. Actualmente son más de 29 restaurantes operando en el país con presencia en Lima, Trujillo, Cusco, Arequipa y Chiclayo generando más de 1500 puestos de trabajo, convirtiéndonos en uno de los principales empleadores del país. Su objetivo central, es brindar a los clientes el mejor servicio desde una concepción de trabajo en equipo, sentido de compromiso del negocio y la Responsabilidad Social. El foco está puesto en superar las expectativas de nuestros clientes, con el mejor servicio y las propuestas más innovadoras Las hamburguesas, el pollo, los acompañamientos, las bebidas, los postres y los artículos de la cafetería que componen la línea de los productos de McDonald's. Estas franquicias, como muchas que llegan al Perú suelen adaptar su carta al comensal. Por ejemplo, en Perú sacaron promociones de la hamburguesa con ají Tarí, sundae de aguaymanto, ofrecer arroz en sus menús, agregar al pan con palta, etc.

Entrevista

Realizamos la siguiente entrevista a Alva Castro, actualmente con el cargo de Gerente en Mc Donald’s de Av. Alfredo Benavides, Miraflores, Lima - Perú. En esta entrevista, ella nos cuenta sobre la llegada de esta franquicia al Perú y la adaptación que hicieron a nuestra cultura para llegar al éxito que tienen hoy en día en nuestro país.

La empresa Mc Donald’s llegó en 1996 al Perú, abriendo su primer restaurante en la Av. Javier Prado Este en Lima y poco a poco expandiéndose por toda la capital y varias provincias del país como Cuzco, Arequipa, Cajamarca y Trujillo. Esta empresa de comida rápida ofrece como principales productos a las hamburguesas, papas fritas, gaseosas, batidos, helados y ensaladas.

La adaptación de McDonald’s a nuestra cultura fue realizando una investigación al consumidor peruano y se dieron cuenta que a las personas les gusta lo criollo y acompaña todo tipo de comida con arroz por lo que decidieron integrar en su menú el arroz y piezas de pollo en el año 2007 aprox. A partir de esto, lograron una gran acogida del público, ya que consumen estos productos en grandes cantidades hasta la actualidad. Mc donald’s también se enfoca en el sector económico bajo, brindando promociones de sus productos como los menús imperdibles a precios cómodos para que todo tipo de público pueda acceder a su servicio y así llegar al éxito que tienen ahora.

Si bien McDonald’s nos enganchó con sus hamburguesas que las venden tal cual como en Estados Unidos (origen) con tocino y verduras, también le añaden productos peruanos a sus hamburguesas como la Mc Tari (hamburguesa con el ají Tarí), la saltadita, yuquitas, pan con palta en los desayunos y postres como el Sundae de Aguaymanto y Camu Camu. Estos productos son únicamente vendidos en el Perú y se adaptan a nosotros ya que agrega productos peruanos pero sin perder su esencia de producto americano.

Autores estudiados:

RICHARD SENNETT - Vielka Pérez

Richard Sennett inicia la lectura hablando sobre cómo la nueva economía está creando una nueva política, de esta manera podemos hablar como el espacio diferencial entre la economía y la política es cada vez menor. De esta manera el consumidor político tiende a reconocer al instante los partidos políticos como a las marcas debido a que ambos han empezado a trabajar bajo el mismo esquema. En el caso de las franquicias, como McDonald’s por ejemplo, se muestra a una empresa que tiene un público objetivo definido y que busca una permanente innovación para adaptarse al mercado peruano en este caso, sin variar su imagen. Esto lo consigue variando su carta o sus implementos con productos peruanos que sean agradables y tengan una mayor aceptación.  Lo mismo sucede en el caso de los políticos en el país, donde cambian sus campañas para agradar al público y muchas veces no van de la mano con sus ideales internos. Es así que los políticos se presentan de tal manera que su compra resulta sencilla y sin complicaciones, al igual que las marcas y las franquicias. Cuando Sennett nos habla sobre la pasión que nos auto consume, podemos ver como hoy en día el estilo de consumo ha cambiado en la sociedad a lo largo de los años. De esta manera podemos observar cómo las personas han convertido las compras en una psicología que busca una transición social. Es así que el autor nos habla como los campesinos en la sociedad han ido buscando ascender socialmente y querer convertirse en cosmopolitas. En el caso de las franquicias, esto ha sido una gran oportunidad pues al ser empresas extranjeras, en el caso de Mc Donald’s ser una empresa americana, son vistas como empresas más avanzadas e idealizadas por países que también buscan ser potencia.

Cuando profundizamos más en la explicación sobre la pasión que nos auto consume, Richard Sennett nos habla sobre el Motor de la moda y la Obsolescencia planificada. En este caso podemos observar como de hecho, las franquicias norteamericanas se han convertido en una tendencia que puede ser vista como una moda donde se busca parecerse más en lo posible al mercado estadounidense, y en el caso de la obsolescencia planificada se podría hablar sobre los juguetes que suele sacar McDonald’s en su Cajita Feliz y que va variando dependiendo de lo que en ese momento llame la atención de los niños, y que son juguetes que si bien llaman la atención a primera instancia, se vuelven obsoletos o forman parte de una colección que se busca completar.

Es así que Richard Sennett nos habla sobre marcas y potencias, donde nos muestra como hoy en día el consumidor no sabe ni se interesa en saber qué es lo que exactamente está consumiendo, es decir, no se interesa sobre el conocimiento de la producción de los objetos que adquieren. En el caso de empresas como McDonald’s se hace mucho más notorio pues al ser una franquicia de fast food, la mayoría de personas no se preguntan sobre los implementos con los que se hace una hamburguesa por ejemplo, ni saben lo que están comiendo exactamente porque lo único que les importa es la rapidez con la que los atienden. Aquí también podemos apreciar El Dorado, que es el extra que le da una marca a su imagen o a sus productos para diferenciarse de la competencia. De esta manera  McDonald's no solo ofrece un sabor distinto en sus comidas, sino que también una gran variedad, al poder ir a tomar café, desayuno, comer hamburguesas, pollo, almuerzos e incluso postres. Incluso para expandir su público objetivo, ofrece el menú imperdible para personas con menor ingreso económico y que busca darse un gusto. Es así que McDonald’s también busca incrementar el valor de sus productos en base a los complementos que tenga, dándole una mayor ganancia a la marca. En el caso de la marca también se busca incrementar el Dorado en base a que las personas reconocen la imagen visual, además de los diferentes lanzamientos e innovaciones para mantener al consumidor interesado.

PANKAJ GHEMAWAT - Lucía Carrasco

Ghemawat escribió “Mundo 3.0” libro que explica porque el mundo aún no está globalizado, contradiciendo lo que explica Thomas Friedman al decir que existen fuerzas que aplanaron la tierra logrando la completa globalización. Ghemawat a través de flujos de dinero, información, personas y comercio. También menciona lo importante de las fronteras con un simple término, CAGE, que quiere decir Cultura, Administración, Geografía, Economía.

McDonald’s definitivamente es un restaurante que ha logrado romper con muchas de estas barreras en distintos países. En Perú McDonald’s no tuvo mayor problema pues era más sencillo entrar al mercado peruano el cual, por su geografía pudo ofrecer los recursos necesarios. Nuestro país se adaptó fácilmente al sabor americano traído por esta franquicia; no obstante, McDonald’s también se adaptó a los sabores peruanos pues sacó sabores como la saltadita, la cual tiene cebolla y tomates salteados a un estilo de lomo saltado; el pan con palta, un desayuno muy consumido en el país; helados con salsa de aguaymanto y camu camu, frutas peruanas también muy consumidas. McDonald’s también hace unos años, sacó un menú el cual estaba a un precio accesible y consistía de un plato de arroz con pollo. ¿Por qué decidió lanzar este producto? Era una estrategia para llegar a un grupo un poco más exigente. Los criollos. Ellos consumen principalmente platos típicos del país, por ello McDonald’s consideró que captar su atención a través de un plato nuevo sería una buena idea. Este menú fue exitoso, pero su público consumía más otros productos, por lo que la saltadita fue una mejor idea, por ser una combinación del producto original de McDonald’s junto a la cultura peruana. Por otro lado, ofrece los menús imperdibles, que por su precio es accesible para todos, pues son baratos. McDonald’s busca estar apto para todo nivel socioeconómico.

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