Plucky S.A. trabajo final

Universidad Católica del Uruguay

Facultad de Ciencias Empresariales

Materia: Fundamento de Gestión

Preofesores: Marcelo Ballesta,Nelson López

Plucky S.A. trabajo final

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Muzhán Caballero

Lorena García

Javier Lorenzo

Valentina Nario

Ignacio Orlanno

Julio de 2013

Montevideo, Uruguay

Índice

1 - Resumen Ejecutivo                                                                 Pág. 1

2 - ¿Quién es Plucky S.A.?                                                        Pág. 1

        Descripción de la empresa

3 - Como definir el camino                                                        Pág. 6

        Dirección de la empresa

4 - Construyendo lazos con los clientes                                         Pág. 7

        Marketing        

5 - El responsable de la Transformación                                        Pág. 10

        Operaciones                                

6 - Análisis, contraloría y soporte de la toma de decisiones                 Pág. 13

        Finanzas

7 - Consolidar una gran familia                                                        Pág. 14

        Recursos humanos

8 - Curiosidad y cuestionamiento                                                Pág. 18

        Innovación                 

9 - Enseñanzas                                                                        Pág. 19

        Conclusiones y aprendizajes

10 - Anexos                                                                                Pág. 20

1 - Resumen Ejecutivo

Este estudio de caso corresponde a una empresa local (Plucky S.A.) que forma parte de una  multinacional de alimentos. Nos propusimos describir los aspectos más importantes de la compañía y su funcionamiento atreves de una visita a la planta, la investigación en internet y la entrevista miembros de la empresa.

2 - Quien es PLUCKY S.A. ?

Es una empresa del rubro alimentos que por mas de 40 años se a dedicado a la comercializacion de chocolate y Snacks tanto en el ambito local como internacional.
Entre sus productos mas famosos se encuetran el Ricardito y la Merienda Sote, que cuentan con muchos años de tradición en el país y lograron introducirse en algunos mercados de la región (Ejemplo: Ricardito en Argentina)

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También cabe destacar los productos zafrales de empresa: Turrones y huevos de Pascua marca  Il Genovese y quizás los menos visibles pero sin duda de los mas importantes, sus chocolates industriales

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En 1970 fue montada la fabrica de alimentos PLUCKY S.A. orignial, que por aquel entonces contaba con 80 empleados y se dedicaba fundamentalmente a la produccion de  golosinas como chupetines y confites.
El gran cambio comensaria por el año 1982 con Juan Carlos Nunez y su esposa, quienes desde un garage fundaron la marca PLYM de golosinas. La empresa paulatinamente fue creciendo, en dos años ya contablan con una fabrica de 200 , para 1987 daban el gran salto cuando adquirieron Plucky con la que se consolidarian como productores de golosinas y comenzarian a incursionar en la venta de chocolate industrial a panaderierias y confiterias, poco despues vendrian los Turrones y Huevos de Pascuas que hoy forman parte integral de su identidad.
Por 1996 Plucky se muda a La Paz debido a la necesidad de expandirce y con el cierre de Pernigotti llegaria Eduardo Vacari a trabajar con los Nunez, el italiano era responzable de la procucion de la antigua Pernigotti (Un experto en Chocolate) y generaria un profundo cambio cualitativo en los productos de la empresa y los procesos internos. Vacari fue responsable el gran responsable del profesionalizacion de la produccion.[pic 6]

En el Año 2000 la empresa se mudaria a Veracierto donde recide actualmente y comenzaria otro gran cambio desde el punto de vista comercial, impulsando fuertemetne sus marcas, en especial con Ricard que tenian una posicion fuerte en la mente del consumidor,e incluso se llego a posicionar los productos en el Exterior .

En el 2008 Grupo Bimbo pasaria a ser dueño de Plucky sociedad anonima y sus cuatro marcas mas importantes  ( Il Genovese, Ricard, Plucky y Plym), con el control del 100% de las acciones

Grupo Bimbo es una empresa de origen Mexicano que fue fundada en 1945 por la familias Servitje y Sendra como una modesta fabrica de Pan, que comenzo vendiendo tres productos diferentes con operaciones de produccion muy rudimentarias y una red de dsitribucion que contaba con diez camiones para habastecer al Distrito Federal. Bimbo S. A. se convirtió en la mayor compañía mundial de fabricación de pan, en 2012 informando $ 45,3 mil millones en ventas. En México y América Latina, la compañía es líder en cuota de mercado, la venta de más de 10.000 productos bajo más de 100 marcas de reconocido prestigio que se venden en más de 2,2 millones de puntos de venta ubicados en 19 países en el mundo. Hoy en día es la empresa de panificación más importante en el posicionamiento de marca, ventas y volumen de producción en todo el mundo.

Es importante destacar que la direccion de la empresa concentra las actividades de Plucky y sus otras dos fabricas en Uruguay ( LoSorchantes y Maestro Cubano), en la toma de decisiones se tienen en cuenta los intereses de todas las partes involucradas

El Entorno en el cual se desarrolla la empresa

Algunos de los factores economicos mas relevantes que podemos identificar estan relacionados con los costos de la empresa, La inflacion a crecido de manera sostenida en los ultimos años entorno al 8% y debido a los consejos de salarios los sueldos han crecido aproximadamente un 13% de forma anual.

 Gráfico 1. Inflación global, tendencial y metas de inflación, var. interanual

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Fuente: Elaboración propia en base a BCU e INE. 

La manufactura de la fabrica esta apoyada sobre una base de mano de obra extensiva, con procesos muy artesanales, lo que le confiere a los aumentos de sueldo por consejos de salario una importancia considerable en el resultado de la empresa. Si a esto le sumamos la necedidad de la fabrica de importar sus insumos principales (Cacao, Manteca de Cacao, Maní, entre otros) y tomamos en cuenta que sus principales competidores son multinacionales con fabricas en Argentina y Brasil ( Donde Plucky consigue sus insumos).
Podemos concluir que el aumento de los costos en los ultimos años no le ha permitido tener mucho margen de accion a Plucky ya que muchos de estos aumentos no han afectado a la competencia, lo que limita la posibilidad de aumentar precios

Siguiendo el analisis de Hofstede Uruguay con una estructura bien definida de valores y creencias que no perciben bien los cambios y se apoyan mucho en las tradiciones. En este aspecto Plucky tiene las de ganar,  mas que nada en las generaciones mayores ya que despues de mas de 40 años sus productos se han convertido en una tradicion.

Si hablamos de competidores, es claro que Plucky tiene una gama tan variada de ellos como de productos. Para destacar a los mas importantes debemos hablar de Kraft, Arcor y Garoto, pero no podemos dejar de mensionar a los fabricantes de Alfajores como Portesuelo, Punta Ballena y los helaboradores artesanales.
Para ser mas precisos deberiamos separar a los competidores por las categorias de prodcutos.
Quizas los mas reconosidos de la marca Ricard son sus Snacks, Ricardito, Merienda Sote, Tico Tico, entre otros. Es aquí donde reciden sus mas diversos competidores, desde las tres grandes multinacionales ya mencionadas, hasta prodcutores locales de alfajores.
Esta categoria tiene una muy alta rotacion de produtos nuevos y nuevos competidores , desde fabricantes a escala que compiten en precio como Portezuelo, hasta productores artesanales como Agua Helada.
Las temporalidades son muy importantes para Plucky, Pascuas y Navidad traen muchos ingresos a la empresa y son el producto de muchos meses de esfuerzo. En el caso de los Huevos de Pascuas dominan gran parte del mercado y compiten directamente con Kraft, Garoto y Arcor, en el caso de los Turrones sus principales competidores son importados desde argentina y españa, con alguna participacion de prodcutores locales
Una de las estrategias de la empresa es apuntar a la calidad con productos con alto valor agregado y las temporalidades no son la escepcion, la marca Il Genovese es la encargada de comercializar estos productos tanto en Turrones, como en huevos de pascua ( en este caso los decorados), esta marca es la que en terminos generales compite con los productos importados y las marcas auxiliares como Plucky y Plym cumplen el papel de competir en precio con productos de menor calidad, aquí compiten los productores locales y es el espacio de mayor insercion de nuevos competidores ya que con productos de menor calidad y escala, el conocimiento del negocio y la inversion inicial son mas accesibles
Es importante tener encuenta que la zona de libre comercio generada por el Mercosur fomenta la inversion de empresas de la region en Uruguay y a facilitado la incercion de Kraft, Arcor y Garoto

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