Trabajo Práctico - Administración de Empresas

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Universidad Privada Boliviana

Facultad de Ingeniería y Arquitectura-Ciencias Empresariales y Derecho

Trabajo Práctico - Administración de Empresas

Cochabamba - Bolivia

2017

Cafetería WONDERLAND

ANTECEDENTES

Las diversas empresas de servicio de comida abundan en las ciudades, pero son pocas las que ofrecen una experiencia diversa, que además de satisfacer las necesidades fisiológicas como son el hambre o la sed, hagan que el cliente se sienta a gusto y de manera inconsciente sienta una plena satisfacción por la experiencia que se le será otorgada.

Mayormente los ciudadanos tienden a ir a diversos restaurantes, cafeterías, locales de comida rápida, etc., únicamente por el producto que se les será otorgado por hacer una compra o pedido. Esto se hace una costumbre, pero al ofrecer una experiencia diversa como lo hace nuestra empresa que es Una Cafetería con la Temática de: “Alicia en el País de las Maravillas”, damos al cliente la satisfacción en diversos aspectos que ni el mismo sabía que tenía insatisfechos.

Lo que nos caracteriza es la calidad en nuestro servicio además de la satisfacción por la experiencia, es vivir la fantasía de la temática que transporta, aunque sea por un lapso de tiempo a vivir lejos de la realidad.

INTRODUCCION

Nuestra Cafetería “Wonderland” es una empresa con la Visión de querer llegar a ser el centro de atención y comparación, sobre todo para el público joven de entre 15 a 30 años, para que en un futuro se pueda cambiar de cierta manera la percepción de los servicios de comida, es decir que únicamente no se enfoquen en las necesidades más simples si no que traten de llegar al cliente por diversos canales para así satisfacer sus necesidades.

Nuestra Misión es satisfacer las necesidades de los clientes de la mejor manera posible al entrar al negocio de la comida, más específicamente al Mercado de las Cafeterías.

PLANEACIÓN

ANÁLISIS FODA

Aspectos internos

Debilidad

• El costo de los productos para cumplir con la objetividad de la empresa
• Inversión en maquinaria
• Inversión en infraestructura y diseño de la cafetería
• Pocos ingresos iniciales
• Dependencia financiera de créditos bancarios

Fortaleza

• Personal confiable
• Puntualidad a la hora de realizar el servicio
• Calidad en los productos ofrecidos
• Única Cafetería en Cochabamba con temática

Aspectos externos

Oportunidad

• Ubicación accesible para los clientes
• Precios competitivos en el mercado
• Entrar en nuevos mercados o segmentos
• Servicios para satisfacer necesidades de los clientes

Amenazas

• Posición en el mercado
• Competencia con otras empresas
• Cambios de leyes que afectan distintos ámbitos de la empresa

 Matriz FODA

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA (LAS CINCO FUERZAS DE PORTER)

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1. PROVEDORES

Los proveedores de la empresa “Cafetería Wonderland” serán: las compañías de producción cafetera “Caranavi” y “Madidi” ya que constituyen los proveedores nacionales líderes de café. Al optar por estos proveedores nos aseguramos de garantizar el desarrollo regional y de cumplir con los requisitos de calidad de la empresa. Con respecto a los demás productos que serán necesarios para preparar los distintos servicios del menú de la cafetería se recurrirá a los productores nacionales, considerando que es bastante económico y que se cuenta con productos frescos.

Compañías Cafeteras “Caranavi” y “Madidi”  

• Calidad: Las serranías de Caranavi y Madidi, donde la combinación de la altura, clima y suelo, permiten a los productores aplicar los mejores estándares de manejo. Al haber creado una relación de confianza con los productores se logra garantizar la calidad y construir una alianza a largo plazo. Café Caranavi y Café Madidi es un café orgánico, cultivado y procesado sin químico alguno. Realiza un proceso arduo porque requiere procesos naturales, pero que valen la pena porque contribuyen a mantener suelos y fuentes de agua puras y limpias para las futuras generaciones.

• Cantidad: Las cafeteras Caranavi y Madidi son las empresas más destacadas a nivel nacional en el rubro del café. Los granos de café se producen en las serranías de Caranavi y Madidi por lo que la producción de materia prima es estable y capaz de satisfacer las cantidades de café solicitadas por la empresa.

• Costos: Los precios de las productoras de café Caranavi y Madidi son muy recomendados por tener muy buena relación entre la calidad y el precio. Por otro lado, los precios son bastante económicos y accesibles debido a que la producción es nacional.

• Continuidad: La continuidad de las cafeteras está en constante crecimiento ya que en la actualidad dichas empresas dominan el mercado nacional en cuanto a la producción de café.

Por otro lado, varias empresas han creado convenios con estas empresas cafeteras, condición que favorece su continuo crecimiento. Se han establecido relaciones de confianza con los productores, lo que permitirá garantizar la calidad y establecer relaciones a largo plazo.

• Transparencia: Todas las relaciones de las productoras de café Caranavi y Madidi internas y externas, se rigen por la confianza, la lealtad, la franqueza y el respeto mutuo. No hay registros de problemas legales en todos los años de actividad de la empresa.

1. RIVALES

Capresso

• Calidad: Capresso presenta una buena calidad en sus productos, buena atención al cliente y ambientes cómodos para sus clientes.
• Cantidad: Capresso se encuentra únicamente la ciudad de Cochabamba, presenta múltiples sucursales en el departamento. Hoy en día, continúa avanzando. Generando gran cantidad de empleos directos e indirectos a nivel nacional y están desarrollando planes para seguir creciendo.
• Costos: La cafetería Capresso trabaja de una manera personalizada para cada cliente, innovando continuamente nuevos productos y lanzando contantemente promociones que capten la atención de los clientes. Los costos son relativamente accesibles. No son ni altos ni bajos.
•  Continuidad: Capresso es una empresa que opera en el departamento de Cochabamba desde hace aproximadamente 6 años. Es una empresa que con el paso de los años ha ido creciendo de gran manera y que tiene planeado seguir haciéndolo.
• Transparencia: Hasta el día de hoy Capresso no tiene ningún problema legal ni ninguna corrupción que haya cometido como empresa.

Cafetería Wonderland

• Calidad: Cafetería Wonderland tiene una calidad inigualable ya que cuenta con productos confiables y de buena presentación, cuenta con maquinarias modernas para la destilación de café, que piensan mucho en el ahorro de tiempo y en el consumo de energía. Por otro lado, el café empleado para la elaboración de los distintos productos de la cafetería es de gran calidad y presenta un sabor excepcional y los demás productos empleados para la preparación de los distintos servicios del menú son frescos y agradables.
• Costos: Los costos de nuestra empresa estarán de acuerdo a los insumos necesarios para la preparación de los servicios del menú, adicionando un precio razonable que incluya la mano de obra, servicios, y las ganancias del negocio.
• Continuidad: El horario de atención de nuestra empresa será a partir de las 9:30 am a 21:30 pm, se trabajarán los siete días de la semana.
• Transparencia: Nuestra empresa al caracterizarse por la honestidad y calidad no tendrá ningún problema legal ni corrupción alguna.

1.  CLIENTES

Lo que nuestros clientes es satisfacer sus necesidades, en este caso el hambre, la sed, etc., pero al mismo tiempo quieren sentirse plenos, llenando o complementando otras necesidades como serían las de asociación, esto se conseguiría otorgándole además de un gran servicio al cliente, un ambiente en el cual pueda estar relajado y pasarla bien disfrutando de la experiencia y la fantasía única que ofrece la temática de Alicia en el País de las Maravillas. Además de esto se les daría a los clientes un precio razonable y accesible en todos los productos que se ofrecen para así lograr una mayor satisfacción de necesidades de manera general.

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