Técnicas de servicio al cliente v2 Restaurant La Vaka

Restaurant La Vaka, pésimo servicio y comida malísima

(Título de la queja)

En el Restaurant buffet La vaca que se encuentra en león Guanajuato han cambiado los estándares de cómo se deben de preparar los alimentos es to se interpreta en la queja que recupere de un cliente frecuente de este establecimiento pues el reclamo  hace referencia a que ya no están dando un aderezo que anteriormente si daban lo peor de todo es que el personal del restaurant negaron haberlo tenido anteriormente, los cortes de carnes son de pésima calidad, pues el sabor no es el esperado, tienen la opción de preparar los alimentos al gusto del cliente pero esto no es respetado pues se los sirven como se les da la gana, la barra de mariscos presenta una grado de descomposición pues manifiesta que por con sumir los alimentos que ahí se encontraban enfermaron de salmonelosis.

Y por si fuera poco al momento de pedir la cuenta y realizar el pago, el mesero le comenta que al realizar la cuenta falto sumarle diez pesos que si era posible que se los pagar en efectivo a lo cual el cliente molesto le respondió que no era su problema que no realizarán bien las cuentas y a la insistencia del mesero por que le pagara esos diez pesos el cliente accedió a pagarlos sin antes decirle al mesero que esa sería la última vez que iría al establecimiento.

Explica: ¿Qué acciones recomendarías seguir a la empresa para administrar eficientemente la demanda de clientes y el control de su capacidad instalada?

 Realizar un inventario de los insumos con los cuales se cuenta para ofrecer el servicio y así poder evitar que la demanda exceda la capacidad máxima instalada y no ocurra lo que  ocurrió al momento que el cliente pidió su aderezo que con anterioridad ya conocía, o que se le esté entregando un producto de baja calidad y que por esto puedan enfermar y poner en una situación legal al establecimiento, también  deberá establecer un tiempo coherente tanto para entregar el producto como el cliente lo pide como para prepararlo bien sin errores o con los menos posibles y notorios.    

Explica: ¿Cuáles estrategias de precios propondrías para que la empresa minimice los costos no monetarios en los que puede incurrir el cliente?

Dar capacitación a los meseros en manejo de conflictos pues son el contacto directo que tiene el cliente con el establecimiento, pues al tener una respuesta positiva de parte del proveedor el cliente tiene la confianza de regresar o bien de recomendar por el servicio a otros.

Tener un sistema automatizado para el cobro de las cuentas pues así se garantiza o se reduce la posibilidad de hacer pasar un mal momento como paso este cliente en esta caso que estoy analizando.

Ofrecer algún medio de comunicación directa con la gerencia para hacer llegar las quejas, sugerencias o felicitaciones que se tengan del restaurant.        

Describe: ¿Cuáles serían los servicios suplementarios y qué elementos de la mezcla promocional le resultará más conveniente implementar a esta empresa?

Un servicio suplementario que pudiera utilizar sería la de dar una membresía gratis a los clientes frecuentes y de esta forma tendría detectado a esos clientes cada que se encontraran en el restaurant y así ofrecerles servicios exclusivos por la lealtad de estos, con la mira que estandarizar posteriormente estos servicios y poder ofrecerlos a los clientes en general, teniendo así una mejora continua en el restaurant.

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