HONGOS, MOHOS Y LEVADURAS

HONGOS, MOHOS Y LEVADURAS

Williams Andrés Ramírez Ascencio

Departamento de ingeniería agroindustrial

Universidad de sucre, Sincelejo

RESUMEN

La práctica realizada nos permitió familiarizarnos con las morfologías microscópicas de hongos, mohos y levaduras identificando estructuras características relacionadas con la clase a la que pertenecen los microorganismos. Estos microorganismos son eucarioticos, heterótrofos saprofitos si obtienen su alimento de la materia orgánica muerta o parásitos si se alimentan de huéspedes vivos.

INTRODUCCION

Los hongos son microorganismos eucariotas pluricelulares filamentosos, no presentan pigmentos fotosintéticos y son quimio heterótrofos aerobios estrictos. A diferencia de las plantas, presentan un bajo grado de diferenciación en los tejidos. Poseen pared celular que contiene quitina un polisacárido que le da rigidez y es responsable de su morfología y en ocasiones celulosa. Algunos hongos presentan cápsula, formada por polisacáridos, con propiedades inmunógenas y antifagocitarias. La estructura o cuerpo vegetativo de un hongo se denomina talo. El talo está formado por filamentos, o hifas, de unas 5m de diámetro, que generalmente están ramificadas.

OBJETIVOS

 Conocer las características generales de los hongos.

 distinguir las principales diferencias entre mohos, levaduras y bacterias.

 Conocer las características morfológicas macroscópicas y microscópicas principales de los mohos y levaduras.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

RHIZOPUS: moho negro de pan, esporangios y micelio, reproducción asexual, p.c

 Hifas no septadas

USTILAGO ZEAE, tizón del maíz, tejido infectado.

 Esporas de maíz

PENICILLIUM SP: moho azul en cascara de naranja, ct. De hifas con conidióforos.

 Hifas septadas

ASPERGILLUS GLAUCUM: moho pardo, piezas completas de hifas con esporangios.

 Hifas con esporangios

 Hifas septadas

Características microscópicas de la levadura

Levadura en 4x

Levadura en 10x

Levadura en 40x

Características macroscópicas del moho del pan

 Aterciopelado: como terciopelo o lana.

 Damatiaceo: castaño gris o negro.

Características microscópicas del moho del pan

Moho del pan visto en 10x

Moho del pan visto en 40x

Esporangios esporas filamentos

Por medio de las ilustraciones microscópicas del hongo estudiado se pudo observar que estos presentan una estructura muy parecida a los del genero Rhizopus, y son hongos generalmente saprofitos, pertenecientes a la familia de los ficomicetes. Presentan el aspecto de una suave pelusa grisácea o verdosa que se desarrolla en la superficie de la materia orgánica en descomposición sobre la que viven. Vistos al microscopio presentan un micelio formado por abundante cantidad de hifas blanquecinas y sin tabiques. En el extremo de algunas hifas se desarrollan los esporangios de forma y numero variado según las especies. Las esporas contenidas en los esporangios son generalmente negras o verdosas. Presentan hifas no septadas.

Estos mohos habitan en suelos, degradando frutos y vegetales, heces animales y residuos. Su división es: zigomycetes; Clase: zigomycetes; orden:

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