Cocina Regional

EL DELEITE S.A.C

TRABAJO INTEGRADOR DE LA ESCUELA DE CONTABILIDAD

INTEGRANTES

- Alejandría Jara, Luz Marina

- Rojas Valle, Anthony Edwin

- Gastelo Santos, Johana

- Cruzalegui Cruzalegui, Enrique Arturo

- Alvarado Olivera, Lucia Azucena

- Seclén Aldana, Brenda Elizabeth

- Becerra Sánchez, Magali Verónica

- Montenegro Sánchez, Leslie Diana

- Cumpa Llagas, Anthony Bany

- Bances Vidaurre, Rosa Medaly

- Chuquihuanga Jara, Alfredo Martin

- Ubillús Navarro, Gian Marcos

- Silva Salazar, Javier

- Castillo Llatas, Ana Merly

- Campos Gonzales, Stephany Asunción

- Cieza Peña, María Esther

- Carrasco Arbulú, Cristian Gustavo

- Ramírez Sandoval, Patricia Del Pilar

INTRODUCCIÓN

Mediante este presente trabajo, intentamos desarrollar un proceso de creación de una empresa en este caso el DELEITE SAC el cual se dedica a la producción y comercialización de empanadas.

En nuestra empresa contamos con 2 chefs, y un personal altamente calificado que labora en la empresa para la satisfacción de nuestros clientes; estos son los encargados de la elaboración de los dos tipos de empanadas que ofrecemos: carne y pollo; esto se desarrolla gracias a las habilidades de nuestros colaboradores como a la maquinaria industrial que poseemos.

La idea de este trabajo surge de ver la falta de una empresa que cubra la satisfacción de los clientes, es por eso que decidimos emprender en el mundo empresarial no solo por un fin lucrativo sino por satisfacer los gustos y sabores de los consumidores.

La empresa de empanadas el DELEITE SAC ha lanzado mucha publicidad para promocionar y vende sus empanadas con el valor agregado de haber colocado las empanadas en un pequeño embase.

Este trabajo ha requerido de esfuerzo y mucha dedicación para el logro de los objetivos.

CAPÍTULO I: IDEA DE NEGOCIO

1.1. Nombre de los Promotores

Los socios o accionistas de la empresa son los principales promotores quienes realizaron aportes de capital en forma monetaria y no monetaria.

Socios o Accionistas Número de acciones

Carrasco Arbulú, Cristian Gustavo 2,250.00

Rojas Valle, Anthony Edwin 1,875.00

Alejandría Jara, Luz Marina 1,125.00

Castillo Llatas, Ana Merly 1,500.00

Campos González, Stephany Asunción 750.00

7,500.00

1.2. Fundamentación

El ritmo de vida de las personas en nuestro tiempo es bastante acelerado, el ajetreo diario con el que deben lidiar las personas, sumado con los ajustados horarios establecidos en los distintos centro de labor, y a las considerables distancias de su hogar con respecto a su centro de trabajo hace que el trabajador tome sus alimentos en el lugar más cercano.

Muchas veces los trabajadores sufren de una mala alimentación debido a la pésima preparación de comida rápida que adquieren. Ante esta necesidad vimos la oportunidad de instalar nuestro negocio en la ciudad de Chiclayo, llevando nuestra empresa el nombre “El Deleite S.A.C” ofreciendo una variedad de empanadas rellenas, siendo un producto altamente nutritivo y de fácil consumo. Dedicándonos a la producción y comercialización de empanadas rellenas que son de gran aceptación comercial, con la debida garantía de calidad y salubridad a un precio accesible al público en general. Nuestro producto no usará insumos químicos que afectan la salud y observaran las normas vigentes dadas por el Ministerio de Salud, quien otorgará los certificados respectivos.

1.3. Reseñas de la empresa

El Deleite nace el 01 de Octubre del 2008 con la iniciativa del señor Anthony Edwin Rojas Valle con el propósito de crear una empresa innovadora en el momento de ofrecer su producto al mercado.

Comenzó como una fuente de ingresos de la familia del señor Anthony para luego pasar a ser una empresa basada en la fabricación y comercialización de empanadas a nivel de la región lambayecana.

Siendo los socios quienes aportaron económicamente para el desarrollo de la empresa, actualmente la empresa utiliza productos de origen animal y vegetal de la mejor calidad para ofrecer un producto excelente al mercado lambayecano. A medida que nuestras empanadas fueron ganando preferencia en el mercado, se fueron agregando nuevos sabores para diversificar el producto.

1.4. Actividad Comercial y Económica

La empresa tiene como actividad la producción y distribución al por mayor de dos tipos de empanadas: Empanda de carne y empanada de pollo. Dicha producción está destinada a la venta a diversos clientes, como son eventos, restaurantes, universidades, colegios, etc.

1.5. La Competencia

En la región existen panaderías y pastelerías que producen empanadas, las cuáles se ofrecen al público en general en pequeñas unidades y extraordinariamente ventas al por mayor, siendo dichas empanadas muchas veces su producto sustituto más no su producto principal, por lo que formaría parte de nuestra competencia. Éstas son:

 Panadería El padrino

Ubicación: Av. Luis González Nro. 740 Cercado

Precio de empanadas: Empanadas de pollo, empanadas de carne, empanadas de queso y jamón: S/. 1.50 la unidad. Empanadas de Hot Dog: S/. 1.00 la unidad

 Bagueteria- Snack “Don Benny”

Ubicación: Av. Balta N° 435 cuadra 4 – Chiclayo

Precio de empanadas: Empanada de pollo, carne y mixta, a S/. 1.50 la unidad. Empanada de Acelga, a S/. 1.00 la unidad

 Panadería-pastelería “Víctor Bodega Snack”

Ubicación: Manuel izaga N° 434

Precio de la empanada: Empanada de carne, pollo y queso a S/. 1.50 la unidad. Diariamente se vende un promedio de entre 30 y 40 empanadas.

 Supermercados “Metro”

Ubicación: Esquina de Elías Aguirre y Luis González

Precio de la Empanada: Empanadas de pollo y de carne a S/. 1.90 la unidad. También hacen pedidos al por mayor. Diariamente se venden entre 50 y 60 empanadas.

 Restaurante “Sorrento”

Ubicación:

Precio de la Empanada:

1.6. El Entorno

El mercado de bocados y pasteles en la región de Lambayeque es bastante competitivo y sobre todo muy popular, la principal publicidad es el cliente, quien con su preferencia promueve y publicita el local que brinde la empanada que satisfaga su exigente paladar. Es por esto que se realiza una cuidadosa selección de los ingredientes a utilizar en la producción de las empanadas, ya que estos influyen en el sabor final del producto.

1.7. La producción

El proceso comienza con la recepción de la mercadería, previo control de calidad y almacenaje separado en base a si pertenece a la masa o si pertenece al relleno en los distintos contenedores destinados para cada ingrediente, dentro de los cuáles se cuenta con refrigeradoras para conservar la carne, el pollo, verduras, etc. Se moldea y corta la masa, mientras se preparan los rellenos, condimentándose para pasar por un segundo control de calidad. Luego se procede al tapado del relleno con la masa en la cual la empanada va ganando su figura característica, pasa a un control visual de la calidad. Lo siguiente son los agregados previos al horneado como el barniz o zumo de limón. Finalmente se hornean a la temperatura adecuada y pasa por un control final de calidad.

1.8. La venta del producto o servicios

El producto no se ofrecerá directamente al público. La empresa será el proveedor directo de empanadas para colegios, universidades, bodegas y eventos. Ofreciendo dos tipos de empanadas.

1.9. La financiación

La empresa cuenta con un financiamiento propio de S/. 60, 000.00 nuevos soles, correspondiente a los aportes societarios, constituyéndose S/. 54,000 nuevos soles de aportes monetarios y S/. 6,000.00 en aportes no monetarios a través de una camioneta destinada para la distribución de la empresa.

1.10. La Ubicación:

La empresa está ubicada en la Avenida Imperio N° 1170, del distrito de La Victoria, en la ciudad de Chiclayo – Lambayeque

El espacio cuenta con las dimensiones del local es de 20 x 5 m2

CAPÍTULO III: PLAN ESTRATEGICO

3.1. Visión:

“Ser en cinco años una empresa líder en la región lambayecana en la producción y comercialización de empanadas, ofreciendo un producto de alta calidad y máxima garantía con el mejor servicio y atención a cada uno de nuestros clientes, iniciando así un camino que nos conduzcan a nuevos mercados a nivel nacional”.

3.2. Misión:

“Somos una empresa que lleva a cada uno de nuestros clientes un producto que satisfaga su exquisito paladar, con la calidad y garantía que se nos distingue. Contamos con un optimo equipo de empleados ofreciendo el mas nutritivo producto con la más alta confiabilidad”.

3.3. Valores:

 Cumplimiento: atender y entregar a los clientes lo solicitado en el menor tiempo posible.

 Seriedad: percepción por parte del consumidor como una empresa responsable dedicada y justa.

 Honestidad: ser transparente con nuestros clientes ofreciendo productos de alta calidad y máxima garantía.

...