ANALISIS Y EVALUACION DE PROYECTOS DE TI.

INTRODUCCIÓN

1.1 Objetivos del Estudio.

El presente análisis tiene como objetivos el identificar como la empresa Súper Carnes del Sol. Realiza sus procesos esenciales, con el objetivo de analizar cómo se encuentra su situación actual. El análisis conllevara identificar todas aquellas áreas a las que se les puede hacer una mejora, a las cuales se les llamara Áreas de Oportunidad.

Identificadas las áreas de oportunidad, se plantean diferentes propuestas de solución, así como los beneficios que traerían a la carnicería. Analizamos los costos que tendría la implementación de dichas propuestas.

1.2 Objetivos de la empresa.

        Súper carnes del Sol es una carnicería que se dedica a distribuir sus productos a los usuarios finales (Consumidores). Su principal objetivo es la venta y obtención de ganancias.

SITUACION ACTUAL

Actualmente todos sus procesos son manuales, sin excepción carecen de un sistema que los apoye, mas sin embargo aparentemente parecen estar sin ningún problema esta situación pudiera cambiar apoyándonos con un sistema que le lleve varios procesos a un mejor enfoque, siendo cada área de la empresa una oportunidad para poder desarrollar y así llevar a mayor ingreso de utilidad.

En esta sección se describe cuales son los procesos que lleva la carnicería desde el momento que recibe la mercancía hasta el momento en que se vende:

Nombre del Proceso: Compras

Actualmente todas las compras no llevan  registro alguno, al requerir una mercancía simplemente se toma la decisión y se compra, haciendo una leve consulta visual para ver si hay mercancía disponible esto para no duplicar o exceder el inventario actual, se tienen ya unos proveedores establecidos, en los cuales dependiendo de la cantidad de mercancía que se solicite se aplica un descuento especial.

La función de compra “tiene por objetivo adquirir los bienes y servicios que la empresa necesita, garantizando el abastecimiento de las cantidades requeridas en términos de tiempo.

Las personas involucradas en el departamento de compras son:

• Cajera.
• Dueño(Si se encuentra en la tienda)
• Proveedores.

El proceso que se lleva a cabo al realizar compras es:

La cajera se da cuenta que existe un faltante en cierto producto y avisan al gerente (dueño), el gerente manda un pedido de la mercancía necesaria al proveedor, el proveedor recibe el pedido y manda la mercancía, la mercancía llega a Súper Carnes del Sol y la pre-factura se paga al llegar la mercancía en efectivo.

¿Cómo lo hacen?:

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Las situaciones encontradas son:

• No tienen un control de existencia en el almacén.
• Carece de información de proveedores.
• No verifica si el producto que compra es de buena calidad.
• No lleva un registro de los gastos que efectúa, y no compara las facturas de compra con las de la venta final.

Nombre del Proceso:  Ventas

Realizar las ventas de la empresa, en sus diversas modalidades.

Las personas involucradas en el departamento de compras son los siguientes:

• Vendedores.

¿Cómo lo hacen?:

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Las Situaciones Encontradas son:

• Solo se cuenta  con una persona a cargo de realizar las ventas y en las horas pico se acumula más clientela.
• El hecho de contar con una caja registradora hace que el proceso sea más tardado.

Nombre del proceso: Operación

El área de operaciones es sin duda de las más importantes ya que en esta se lleva a cabo el proceso de cortado de las diferentes piezas que se pueden obtener del canal.

La persona involucrada este proceso es el carnicero.

¿Cómo lo hacen?

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Las Situaciones Encontradas son:

• No se tiene un control de las mermas.
• Falta control de tiempo en los procesos.
• No lleva un historial de los trabajos que elabora.

AREAS DE OPORTUNIDAD

Selección de áreas de oportunidad a partir de las situaciones encontradas en la situación actual

El objetivo de este esquema es analizar cada una de las funciones dentro de la Carnicería para encontrar las áreas de oportunidad y poder optimizar la administración del proceso.

1) Pérdida de ventas:

1. Carece de facturas para entregar al cliente, algunos de los clientes las necesitan, por muchas cuestiones tanto como fiscal así como de garantía y con este queda plasmada la venta y da más formalidad. Mucha venta se pierde por la falta de este servicio.
2. Que las compras a con tarjeta sean solo a compras mayores de cierta cantidad ya que el banco cobra una comisión por compras a crédito a la tienda.
3. Que se lleve un inventario interno ya que los proveedores a veces dejan más producto del necesario y a precios diferentes de lo q se estimaba.

2) Perdida de descuentos con los proveedores:

1. Primeramente en este departamento se pierde mucho descuento con los proveedores, por falta de control con los pagos ya que con algunos de ellos el pronto pago genera descuentos.
2. La falta de una orden de compra por parte del área de operaciones, para con esto poder contar con la cantidad requerida a un precio adecuado y además para que tengan una menor perdida de los productos perecederos.
3. No lleva un registro de los gastos exacto que efectúa, con la falta de este no se tiene la idea de cuánto se podría ganar o perder

3) Porcentaje alto de mermas, tiempo y gastos en las operaciones:

1. La falta de control en las mermas tanto en la carne y productos que se compran por peso.
2. La necesidad de llevar un mejor control de inventario por pedida de robo hormiga y además del consumo de sus empleados.

4) Perdida de productos en el manejo del inventario:

1. La carencia de un orden o un inventario propio.
2. A falta del inventario se tiene perdida de productos con mayor facilidad, o a veces no se tiene idea exacta del costo de sus productos.
3. El que dure mucho los productos ocasiona que se dañe por el tiempo que dura ahí o por situaciones climáticas.

Alternativas de solución

Se le está proponiendo a la empresa el siguiente software, hardware y equipo necesario para un mayor beneficio de la Carpintería.

Wincaja con ERP

Es un Software de punto de venta 100% compatible con Windows, con tecnología de 32 Bits, es un sistema de Punto de venta que le ayudara a gestionar su negocio de una forma eficaz, reducir tiempo y aumentar sus ventas.

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