Circuito productivo del azucar

DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS SOCIALES I [pic 1]

TEMA

Bloque 3: Circuito productivo del azúcar.  

ALUMNA

Ruth Barrios

PROFESORA

Gabriela Carbone

Profesorado de Educación
Nivel Primario

2° año

Ciclo 2021

INTRODUCCIÓN

El circuito productivo del azúcar se refiere al proceso por el que pasa el azúcar hasta su distribución. Para poder llegar al producto que usamos en la cocina, el azúcar debe someterse a una serie de pasos que logran optimizarlo.

El origen del cultivo de la caña de azúcar en Argentina, se remonta al siglo XVII, donde era un producto producido en las plantaciones de las misiones jesuíticas, principalmente en la provincia de Tucumán.

Esa producción era para abastecer a las regiones cercanas como la explotación minera en Potosí, Bolivia y se consolidó a partir de 1.880 cuando su producción fue alentada por los inversores y por el Estado Nacional.

Actualmente la producción de azúcar se ubica en las regiones de Tucumán, Salta y Jujuy. Aquí se ubican las mayores productoras, las cuales compiten con el mercado mundial de Brasil, India, Cuba, China, México, Estados Unidos y Pakistán.

📍 LOCALIZACIÓN DE PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR 

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La caña de azúcar es una gramínea tropical que tiene un tallo macizo y leñoso de 2 a 5 metros de altura. En su tallo se forma y además se acumula un jugo rico en sacarosa, que es sintetizada por la caña a través de la energía que recibe del Sol durante el proceso de fotosíntesis.

Al ser extraída y cristalizada en la planta industrial, la sacarosa se trasforma en azúcar.

Su tiempo de cosecha es de hasta 12 meses.

Crece bien en regiones tropicales ya que la temperatura, la humedad y la luminosidad son los principales factores del clima que controlan el crecimiento, el rendimiento y la calidad de la planta.

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LAS TRES ETAPAS DEL CIRCUITO PRODUCTIVO

1. ACTIVIDAD PRIMARIA

La actividad primaria se lleva a cabo en zonas rurales. Dentro de la actividad primaria, se llevan a cabo tareas tales como:

• Siembra

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• Zafra: Cosecha estacional que se realiza entre el mes de Mayo y el mes de Noviembre.

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• Traslado a Ingenios

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Durante esta primera etapa, intervienen diferentes actores sociales, entre ellos, trabajadores rurales, productores, conductores a cargo de transportes de materia prima y el Estado.

Además de los diferentes actores sociales, también intervienen industrias químicas, las cuales aportan diversos agroquímicos y empresas industriales que aportan maquinarias para llevar a cabo dicho proceso.

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