ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA “EL AGUAJE”

”AÑO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION”

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

“EL AGUAJE”

Curso:                        Comunicación

Docente:                Dr. Gustavo Celi Arevalo

Alumnos:                Garcia Orbe, Renato

                        Chasnamote Ramírez David1

Ciclo:                        I

Pucallpa, Junio del 2015

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Contenido

I.        INTRODUCCIÓN        

II.        EL PRODUCTO – AGUAJE        

2.1.        Descripción de la planta        

2.2.        Formas de crecimiento y cultivo        

2.3.        Condiciones de una planta madre o semillero        

2.4.        Manejo de frutos y semillas        

III.        3. Propagación        

3.1. Propagación Sexual        

3.1.1. Camas almacigueras        

3.1.2. Siembra en bolsas de plástico        

3.1.3. Repique        

3.1.4. Manejo de viveros        

3.1.5. El Tinglado        

3.1.6. Selección de plantones        

3.1.7. Riego        

3.2. Propagación asexual        

4.1. Preparación del terreno        

4.2. Trasplante al campo definitivo        

4.2.1. Monocultivo        

5.1. Evaluación de prendimiento        

5.2. Labores culturales        

5.2.1. Abonamiento        

5.2.2. Podas        

5.3. Evaluación de crecimiento        

5.4. Fenología        

6.1 Semillas        

6.2 Método de cosecha        

6.4 Características del fruto        

7.1 La composición química de la pulpa comestible es la siguiente        

7.2. Indicadores de calidad del producto fresco        

7.3. Productos industrializados        

7.3.1 En forma alimenticia        

7.3.2 En  forma de cosméticos        

Dedicatoria

A mis padres y a mi profesor que me da su apoyo

en todo momento para culminar con éxito este trabajo.

Hago todo con los mejores intenciones, trabajando transparentemente con respeto y humildad.

1. INTRODUCCIÓN

En el presente estudio trataremos sobre el aguaje, es un fruto neto de la Amazonía del Perú, pero no es aprovechado de forma industrial; sin embargo el aguaje  es un fruto apto para la elaboración de  refrescos,  jugos y cocktails.

Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana; es una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de carbohidratos; además, aporta grasa y minerales como calcio y hierro. También presentan buenos contenidos de vitamina A y ácidos ascórbicos.

En la actualidad el aguaje  no es muy conocida, se conocen más en la zonas donde crecen, que es la zona de la Amazonía, lo que buscamos con el presente estudio de su manejo es ver la demanda y oferta que tiene el aguaje pero ya no como fruto sino como néctar o otros productos ya que tenga una mayor aceptación en el mercado, aquí enfocaremos sus propiedades, valores nutricionales y los beneficios que brinda; así como también enfocaremos otras diversas variedades en que se puede industrializar y comercializar.

El aguaje posee un sabor agradable lo que facilitará su mayor aceptación en el mercado, por otro lado explicaremos más a fondo sobre la elaboración del producto a comercializar; así mismo presenta otras alternativas a los tradicionales sabores de durazno, naranja y manzana a nivel de néctares.

Este trabajo consta de  capítulos.

1. EL PRODUCTO – AGUAJE

1. Descripción de la planta

Taxonomía

Nombre del producto:                Aguaje

Reino:                                Plantae

División:                                Magnoliophyta

Clase:                                Liliopsida

Orden:                                Arecales

Familia:                                Arecaceace

Subfamilia:                        Calamoideae

Tribu:                                Lepidocaryeae

Género:                                Maurita

Especie:                                M. flexuosa

Nombre científico:                Mauritia flexuosa        

El aguaje es una fruta nativa de la Amazonía, tiene origen probablemente sea originaria de las cuencas de Loreto, San Martin, Ucayali y Huánuco, en la selva amazónica; y a la vez posee un alto potencial económico en éstas regiones amazónicas.

Es una Palmera arborescente de solo un tallo, sin espinas. Puede alcanzar hasta los 35 metros de altura y 50 centímetros de diámetro; sus hojas son compuestas, y están formadas por aproximadamente 200 segmentos foliares. Desarrolla en el promedio  ocho racimos por planta y da cientos de frutos de forma ovalada de unos seis centímetros de largo por cuatro de diámetro en promedio, cubierto por escamas de color rojo vivo.

1. Formas de crecimiento y cultivo

Zona de cultivo en el Perú

Se encuentra cultivada en zonas pantanosas y zonas con mal drenaje tanto en la selva alta como en la selva baja.

El aguaje tiene un crecimiento lento y alcanza hasta los 35 metros de altura.
En el Perú se cultivan en Loreto, San Martin, Ucayali y Huánuco (Tingo María).

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1.  Condiciones de una planta madre o semillero

Para definir las plantas madres, se debe realizar la evaluación de estas, considerando las principales características, color del fruto, tamaño promedio de fruto, racimos por planta y frutos por racimo, precocidad, libre de plagas o enfermedades.

4. Condiciones de un fruto para proveer semilla

Los frutos de aguaje para semilla deben estar libres de daños físicos, plagas o enfermedades, proceder de plantas con características deseables como: color del fruto, tamaño promedio de fruto, racimos por planta y frutos por racimo, precocidad, libre de plagas o enfermedades. La semilla no debe almacenarse por mucho tiempo, pues pierden viabilidad y vigor.

1. Manejo de frutos y semillas

Los frutos para semilla deben estar completamente maduros, dos días antes de la siembra se extrae la semilla del fruto, se separa el bagazo o epispermo y se procede a lavarlas en una solución acuosa de Cupravit a 0.3 % y orearlas bajo sombra.

1. 3. Propagación

3.1. Propagación Sexual

3.1.1. Camas almacigueras

 Las semillas son sembradas en una cama almaciguera, enterrándolas a 5 cm de profundidad de forma horizontal con la cara que muestra el embrión hacia arriba. Se toma esta posición a la semilla debido a que tiene germinación hipogea y si son sembradas de cualquier posición pueden obtenerse plántulas malformadas. La cama almaciguera puede variar dependiendo del número de semillas que se va a po[pic 4]ner a germinar. Generalmente se utiliza una cama de 1.20 m de ancho por 5 m de largo. El sustrato utilizada puede ser con material orgánica del bosque (material vegetal descompuesto) mezclando con gallinaza y arena en una proporción 2:1:1 respectivamente.

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