MANUFACTURA ESBELTA “Aplicación de las herramientas”

[pic 1][pic 2]INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS

(UPIICSA)

MANUFACTURA ESBELTA
“Aplicación de las herramientas”

PROFESOR:
Beatriz Aviles Sánchez        

ALUMNO:[pic 3]

SECUENCIA:
3IM63

FECHA DE ENTREGA:

19-09-2019

El caso práctico en el que se aplicaran las diferentes herramientas vistas en clase, será: en una pequeña empresa de galletas, específicamente en el empaquetamiento de galletas de vainilla

Se da comienzo con la identificación de los desperdicios existentes a lo largo del proceso:

• Transporte

Dado que no se cuenta con un lugar específico para el almacenamiento de las bolsas y las cajas para el empaquetamiento de las galletas, estos están en un constante vaivén, ya que se mueven constantemente para acercarlos al área donde se empacan las galletas, esto implica una transportación innecesaria de estos elementos.

• Inventario

Debido a que en la empresa de galletas produce los paquetes de galletas conforme se va vendiendo el producto, el almacenamiento es por un periodo de tiempo muy corto, que va de 2 a 3 días como máximo.

• Movimiento

Como se mencionó anteriormente, las bolsas y las cajas no cuentan con un lugar asignado por lo que cada ocasión que se empaquetan galletas se repiten los movimientos de acercar estos elementos, para después colocarlos de regreso a un lugar en el que no estorben con el proceso antes escrito.

• Espera

Ocurre cada vez que se tiene que aguardar a que se acerquen las cajas y las bolsas al área donde están las galletas, del mismo modo que cuando llega a haber escasez de alguno de estos elementos y se mantiene en pausa el proceso hasta que este llega a la empresa.

• Procesamiento excesivo

Se presenta cuando los paquetes de galletas tienen más producto del debido o menos, esto implica un re trabajo.

• Sobreproducción

Este desperdicio no ocurre frecuentemente, debido a que se producen los paquetes de galletas conforme se van vendiendo, pero en los casos extraordinarios en que ha ocurrido se debe principalmente a que se mete demasiado masa para galletas a la máquina para hacer las galletas y para que el producto no quede así se empaqueta.

• Defectos

Los desperfectos que se llegan a presentar son galletas rotas o ligeramente fracturadas en los paquetes.

• Diseño

Provocado por la ausencia de lugares específicos para los elementos ya mencionados, el área de trabajo se encuentra en condiciones deterioradas.

• Gastos generales

Pese a los desperfectos que los paquetes de galletas puedan llegar a tener en cuanto a presentación, estas se venden a un costo menor, pero que permite recuperar una parte de lo que fue consumido en su elaboración.

• Tecnología

No se cuenta con ninguna maquinaria que facilite el empaquetamiento de las galletas.

• Seguridad

Es necesario buscar la manera de despejar los espacios que ocupan los elementos señalados con anterioridad para evitar accidentes.

• Ideas y talento

No se da la oportunidad para que los trabajadores den sugerencias en cuanto a un mejor método de trabajo o una mejor ubicación de los diferentes elementos involucrados en el proceso, dentro del local para facilitar la elaboración de los paquetes de galletas.[pic 4][pic 5]

Posteriormente continuamos con la implementación de las herramientas.

1. Principios Gen

1. Gemba (lugar de trabajo)

Se asignará un lugar para cada elemento dentro de la empresa y así evitar espacios reducidos.

1. Gembutsu (producto actual)

Los paquetes de galletas se elaborarán dentro de la empresa según su ubicación asignada para la tarea.

1. Genjitsu (los hechos).

Terminada la jornada laboral del día se deberá analizar si se están cumpliendo con el objetivo de galletas empaquetadas.

1. 4 M’s

1. Materiales

Se debe verificar que las bolsas y las cajas para elaborar los paquetes de galletas, no tengan algún defecto, es decir que estén rotas o maltratadas, en caso de ser así deben ser cambiadas para evitar una mala presentación final del producto.

1. Maquinas

No se cuenta con ninguna maquinaria para el proceso de empaquetamiento.

1. Man (personas)

Es necesario que el personal cuente con la capacitación necesaria para conocer el proceso y que lo lleven a cabo de la mejor manera, pues de este modo se evitaran retrabajos o el tener que reducir el precio final del producto por presentar galletas rotas.

1. Métodos

Deberá llevarse a cabo un estudio de métodos y movimientos para que de esta manera se logre establecer una metodología estándar en este proceso.

1. 5 S’s

1. Seiri (Clasificación)

Se deberán separar las bolsas y las cajas defectuosas de las que están en estado óptimo, del mismo modo se organizarán las cajas y las bolsas de tal forma que sea más fácil para los trabajadores acceder a ellos.

1. Seiton (Orden)

Se asignarán un lugar específico para las bolsas y a su vez otro para las cajas, de manera que se puedan tener a la mano y en orden, con apoyo de andones visuales.

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