Modernizacion

Leche de Nueces ó de Almendras

Ingredientes

Para 1 litro:

• Un puñado de Nueces ó Almendras. Para variar la consistencia, simplemente poner más o menos cantidad.

• 1 litro de Agua

Opcional:

• 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva

• 4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.

• 1/2 cucharadita de Vainilla

Procedimiento

1) Pelarlas y colocarlas en la licuadora, agregar el agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurándose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye más sonidos de “crick” ya está).

2) Colarlo en un colador fino.

Recomendaciones

• Si bien no es imprescindible, se recomienda remojarlas previamente por unas 8 horas, y luego tirar el agua. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio.

• Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos.

• Con lo que queda de los frutos secos luego de colado, guardarlo y usarlo en otras preparaciones de brownies, trufas, “queso vegetal”, etc.

• Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más frutos.

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Leche de Alpiste

Ingredientes

Para 1 litro:

• unas 6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemente agregar o quitar semillas)

• 1 litro de Agua

Opcional:

• 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva

• 4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.

• 1/2 cucharadita de Vainilla

Procedimiento

1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio.

2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurándose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye más sonidos de “crick” ya está).

3) Colarlo en un colador fino.

Recomendaciones

• Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos.

• Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más semillas.

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Leche de Avena

Ingredientes

Para 1 litro:

• unas 6 cucharadas soperas de avena laminada (para variar la consistencia, simplemente poner más o menos cantidad)

• 1 litro de Agua

Opcional:

• 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva

• 4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.

• 1/2 cucharadita de Vainilla

Procedimiento

1) Colocar la avena en la licuadora, agregar el agua y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla y licuarlo bien.

2) Colarlo en un colador fino.

Recomendaciones

• Si no se dispone de colador fino, colar varias veces.

• Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más avena

Leche de avena

Ingredientes

• 4 tazas de agua fría

• 2 tazas de avena cocida- opcional: puede usar un sobre de avena instantánea

• 1 cucharadita de vainilla

• Sal al gusto

• Agregue miel si lo desea o sirope de Maple

Preparación

1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora

2. Batir por 2-3 minutos

3. Cuela o deja así, bebe la que gustes y refrigera el sobrante. Tienes que mezclarla bien cada vez que la vayas a usar.

Leche de ALMENDRAS

(Rica en fósforo, magnesio, potasio, calcio, azufre, hierro, aluminio, zinc, manganeso y cobre, además de contener mucha vitaminas como la A, E, B 1, B 2 y PP).

Ingredientes

• 1 taza de almendras.

• 4 tazas de agua fría

• Miel al gusto (o dejarse sin miel para utilizarse en otros platillos)

Preparación

1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos

2. Después de pelarlas déjelas en reposo por una noche

3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea

4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos

5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador

6.

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