Receta Chorizo
Enviado por armacova • 17 de Marzo de 2014 • 1.310 Palabras (6 Páginas) • 203 Visitas
Las Receta del Chorizo.
Aunque el origen del chorizo es bastante antiguo. Existe constancia documental de que los antiguos romanos lo fabricaban y gustaban de este producto, la forma rudimentaria de fabricarlo era de gran utilidad, particularmente para alimentar a sus ejércitos.
Durante la dominación Romana en España este producto se convierte en todo un arte culinario en el proceso de su fabricación debido a las condiciones climatológicas, asimilación de otras culturas (árabe y Sefardita) y sobre todo en la calidad de los ingredientes con que es elaborado. A México nos llega a través de la Conquista y su mayor desarrollo lo tuvo en el norte del país donde el clima extremo hace la necesidad de preservar los alimentos.
El proceso de elaboración y curado en el Coahuila y Texas un ambiente agreste, ha traído consigo miles de recetas que prácticamente en cada casa de nuestras pequeñas poblaciones se cuenta con una de ellas.
RECETAS DE CHORIZO CASERO.
Chorizo tipo Córdoba # 1
Carne de cerdo 0800grs.
Lardo. 0.200grs.
Chile rojo (ancho y pulla seco ) 0.080grs.
Sal común 0.010grs.
Ajo fresco (deshidratado 3grs) 0.010grs.
Albaca 0.001grs.
Canela molida 0.001grs.
Clavo de olor 0.001grs.
Comino 0.001grs.
Orégano 0.003grs.
Pimienta 0.003grs.
Nuez moscada 0.001grs.
Raíz jengibre 0.001grs.
Vinagre 0.100mls.
Cartucho de tripa sintética 1
Las Receta del Chorizo.
Aunque el origen del chorizo es bastante antiguo. Existe constancia documental de que los antiguos romanos lo fabricaban y gustaban de este producto, la forma rudimentaria de fabricarlo era de gran utilidad, particularmente para alimentar a sus ejércitos.
Durante la dominación Romana en España este producto se convierte en todo un arte culinario en el proceso de su fabricación debido a las condiciones climatológicas, asimilación de otras culturas (árabe y Sefardita) y sobre todo en la calidad de los ingredientes con que es elaborado. A México nos llega a través de la Conquista y su mayor desarrollo lo tuvo en el norte del país donde el clima extremo hace la necesidad de preservar los alimentos.
El proceso de elaboración y curado en el Coahuila y Texas un ambiente agreste, ha traído consigo miles de recetas que prácticamente en cada casa de nuestras pequeñas poblaciones se cuenta con una de ellas.
RECETAS DE CHORIZO CASERO.
Chorizo tipo Córdoba # 1
Carne de cerdo 0800grs.
Lardo. 0.200grs.
Chile rojo (ancho y pulla seco ) 0.080grs.
Sal común 0.010grs.
Ajo fresco (deshidratado 3grs) 0.010grs.
Albaca 0.001grs.
Canela molida 0.001grs.
Clavo de olor 0.001grs.
Comino 0.001grs.
Orégano 0.003grs.
Pimienta 0.003grs.
Nuez moscada 0.001grs.
Raíz jengibre 0.001grs.
Vinagre 0.100mls.
Cartucho de tripa sintética 1
Las Receta del Chorizo.
Aunque el origen del chorizo es bastante antiguo. Existe constancia documental de que los antiguos romanos lo fabricaban y gustaban de este producto, la forma rudimentaria de fabricarlo era de gran utilidad, particularmente para alimentar a sus ejércitos.
Durante la dominación Romana en España este producto se convierte en todo un arte culinario en el proceso de su fabricación debido a las condiciones climatológicas, asimilación de otras culturas (árabe y Sefardita) y sobre todo en la calidad de los ingredientes con que es elaborado. A México nos llega a través de la Conquista y su mayor desarrollo lo tuvo en el norte del país donde el clima extremo hace la necesidad de preservar los alimentos.
El proceso de elaboración y curado en el Coahuila y Texas un ambiente agreste, ha traído consigo miles de recetas que prácticamente en cada casa de nuestras pequeñas poblaciones se cuenta con una de ellas.
RECETAS DE CHORIZO CASERO.
Chorizo tipo Córdoba # 1
Carne de cerdo 0800grs.
Lardo. 0.200grs.
Chile rojo (ancho y pulla seco ) 0.080grs.
Sal común 0.010grs.
Ajo fresco (deshidratado 3grs) 0.010grs.
Albaca 0.001grs.
Canela molida 0.001grs.
Clavo de olor 0.001grs.
Comino 0.001grs.
Orégano 0.003grs.
Pimienta 0.003grs.
Nuez moscada 0.001grs.
Raíz jengibre 0.001grs.
Vinagre 0.100mls.
Cartucho de tripa sintética 1
Las Receta del Chorizo.
Aunque el origen del chorizo es bastante antiguo. Existe constancia documental de que los antiguos romanos lo fabricaban y gustaban de este producto, la forma rudimentaria de fabricarlo era de gran utilidad, particularmente para alimentar a sus ejércitos.
Durante la dominación Romana en España este producto se convierte en todo un arte culinario en el proceso de su fabricación debido a las condiciones climatológicas, asimilación de otras culturas (árabe y Sefardita) y sobre todo en la calidad de los ingredientes con que es elaborado. A México nos llega a través de la Conquista y su mayor desarrollo lo tuvo en el norte del país donde el clima extremo hace la necesidad de preservar los alimentos.
El
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