Relevancia de la tecnología disruptiva en el proceso de diseño de bienes del sector pesca

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 Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

CURSO

Administración de las operaciones

TRABAJO PARCIAL - ENSAYO

“Relevancia de la tecnología disruptiva en el proceso de diseño de bienes del sector pesca”

Sector y Tema

Pesca - Diseño de Bienes

PROFESOR

Augusto Paz Lopez Lizares Quiñosnez

GRUPO

1

SECCIÓN

AX72

INTEGRANTES

17 de septiembre del 2022

Resumen

Hoy en día las empresas de diversos sectores buscan fortalecer continuamente la optimización de sus procesos, y el sector pesca no es la excepción. El desarrollo de nuevos avances tecnológicos ha permitido lograr cambios radicales en los procesos tradicionales del diseño de bienes. Este es el caso de las tecnología disruptiva que se ha convertido en una palanca elemental en la transformación de los procesos de diseño de bienes en el sector pesca. Estos cambios no solo suponen desarrollo y actualización en los sistemas de producción, sino que además el cliente toma protagonismo respecto a la experiencia  y a su vez permite satisfacer la demanda de manera más eficaz y rápida. En tal sentido, el trabajo desarrollado busca dar a conocer la relevancia del impacto en el  proceso de diseño de bienes en el sector pesca y la relación con el cliente, incrementando la eficacia productiva en las empresas pesqueras.

Palabras claves: Tecnología disruptiva, Proceso, Productividad, Innovación, Eficacia.

Abstract

Nowadays, companies from various sectors seek to continuously strengthen the optimization of their processes, and the fishing industry is not the exception. The development of new technological advances has made it possible to achieve radical changes in the traditional processes of designing goods. This is the case of disruptive technology that has become an elementary lever in the transformation of the design processes of goods in the fishing industry. These changes not only involve the development and updating of current production systems, but also the customer takes center stage with respect to the experience and, in turn, allows the demand to be met as efficiently and quickly as possible. In this sense, the objective of this investigation seeks to publicize the relevance of the impact on the design process of goods in the fishing sector and the relationship with the client, increasing the productive efficiency in fishing companies.

Keywords: Disruptive Technology, Processes, Productivity, Innovation, Efficiency.

Introducción

Actualmente, los avances tecnológicos han permitido que las empresas generen cambios y mejoras en los distintos procesos y actividades que realizan, como en los procesos relacionados a la producción de bienes. Independientemente del rubro al que pertenezcan, las empresas buscan obtener resultados satisfactorios que se vean reflejados en la aceptación de su producto o servicio en el mercado y en la eficiencia de sus operaciones en relación con la elaboración de sus productos finales. En el sector pesquero, la tecnología ha adquirido un rol importante en los últimos años, debido a que ha contribuido no solo a mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la captura de pescado, sino también a mejorar los procesos productivos que se realizan en la manufactura de los productos. La inteligencia artificial, la robótica, el machine learning y el “internet de las cosas” son las principales tecnologías que se han incorporado en el sector pesca para la optimización en el proceso de diseño de bienes.  Por ello, en el presente informe de investigación se abordará el tema de las disrupciones tecnológicas y tecnologías digitales en el proceso de diseño de bienes en las empresas que pertenecen al sector pesquero, con el fin de dar a conocer la importancia de la optimización de estos diversos procesos.

Inicialmente, se detallarán los objetivos que se quieren lograr con la investigación, así como las preguntas que se deben responder para alcanzarlo. Después, se definirán ciertos conceptos a tomar en cuenta para entender la argumentación propuesta, se brindarán algunos datos relevantes que ayuden a comprender el marco teórico y el porqué de ciertos puntos, y las posiciones que sostienen algunos autores respecto a los temas abordados. Por último, se presentarán las conclusiones a las que ha llegado el equipo, explicando coherentemente lo que se ha querido obtener con la investigación, así como algunas recomendaciones que se podrían tomar en cuenta en un futuro.

Planteamiento del problema de investigación

El sector pesca es una de las actividades económicas que presenta un gran impacto en la economía de un país. Por ello, es fundamental que el proceso de diseño de bienes de las empresas pesqueras cuente con sistemas o herramientas que permitan aumentar la eficiencia y productividad de esta. Por ello, se analizará la importancia que tiene la tecnología disruptiva en la optimización de estos procesos.

Objetivo General

Determinar la relevancia de la tecnología disruptiva en el proceso de diseño de bienes en el sector pesca, de modo que privilegie el desarrollo en la eficiencia productiva de la industria y la percepción del cliente con relación de la eficiencia operativa.

Objetivos Específicos

• Identificar el tipo de tecnología que han implementado las empresas del sector pesca en la optimización de procesos de diseño de bienes.
• Establecer los fundamentos de la evolución disruptiva en el desarrollo de los procesos de gestión de la empresa.
• Explicar la relación entre la optimización de los procesos de diseño de bienes y percepción del cliente, relacionado a la eficiencia operativa.

Preguntas de investigación

• ¿Qué tipo de tecnología han implementado las empresas pesqueras en relación con la optimización del proceso de diseño de bienes?
• ¿Cuáles son los fundamentos de la evolución disruptiva en el desarrollo de los procesos de gestión de las empresas del sector pesca?
• ¿Cómo influye la relación que existe entre la optimización de los procesos de diseño de bienes y la percepción del cliente en la eficiencia operativa de las empresas del sector pesca?

Argumentación

En los últimos 30 años la producción mundial de pesca ha alcanzado aproximadamente 80 millones de toneladas por año, y, con el constante incremento de la población, se espera que la demanda de pescado siga aumentando gradualmente (Chakraborty & Krishnani, 2022). Ante estos pronósticos, se reconoce que el pescado es una fuente importante de alimentación, por lo que la pesca se ha convertido en una de las “grandes agriculturas” a nivel mundial, y, actualmente, millones de personas están comprometidas con la adecuada sostenibilidad del sector. De hecho, entre las actividades que se involucran en el sector pesquero, la pesca en pequeña escala ha sido reconocida ampliamente por su importancia para la seguridad alimentaria, ya que representa aproximadamente la mitad de las capturas mundiales de pescado (Xiong et. al., 2022). No obstante, este desarrollo se está viendo amenazado por el cambio climático, la explosión demográfica, el daño ecológico y la explotación de recursos naturales. A modo de ejemplo, las intervenciones humanas en los ríos, como la construcción de reservas y el dragado de canales, alteran de diferentes maneras el flujo de agua dulce hacia el mar, lo que resulta en un cambio en la disponibilidad de hábitats, daños a la biodiversidad marina, entre otras cosas más. Asimismo, diferentes cuencas hidrográficas y zonas costeras se ven afectadas por las aguas residuales y los desechos sólidos generados por las diversas actividades comerciales, industriales y urbanas que influyen en ellas (Barletta & Lima, 2019). Es por ello que la industria pesquera y la seguridad alimentaria han tomado mayor relevancia tanto en los países costeros como en las potencias mundiales (Li & Liu, 2022). Tomando en cuenta lo mencionado, se continuará con la explicación de algunos conceptos que ayudarán a entender el motivo por el que se ha considerado conveniente determinar la importancia del uso de la tecnología disruptiva en los distintos procesos relacionados al diseño de bienes en las empresas pesqueras.

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