Análisis de Hard Rock. Lima

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CONCEPTOS DE MARKETING

TA2- HARD ROCK

                      Ciclo: 2018-1

Índice

1.    Análisis de la empresa Hard Rock Café

1.1 Historia de Hard Rock Café…………………………………………..  3

1.2 Trayectoria en el Perú………………………………………………...  3

1.3 Competencia…………………………………………………………… 3

2.        Segmentación de Hard Rock……………………………………………....4

3.        Posicionamiento de la compañía………………………………………… 4

4.        Análisis de la variables

a.  Servicio: Proceso de Entrega y Características……………………..5

b.  Evidencias Físicas y Elementos Tangibles…………………………..6

c.   Características del Personal de Contacto……………………….......7

d.  Aplicación del SERVQUAL…………………………………………… 9

e.  Estrategias de Fidelización y Retención………………………........10

5.    Proponer y Diseñar ………………………………………………………..10

6.        Conclusiones ……………………………………………………………….12

1.    Análisis de la empresa Hard Rock Café

1.1. Historia de Hard Rock Café

Hard Rock Café es una cadena de restaurantes y hoteles fundada en 1971 por Isaac Tigrett y Peter Morton. La primera sucursal fue abierta en Londres, Inglaterra. Todos los establecimientos de esta empresa se han vuelto característicos, ya que están decorados con objetos significativos para el rock and roll, como guitarras de grupos famosos e incluso vestimenta usada por los mismos. Mientras se toma orden y se espera la comida típica estadounidense en la mesa, se pueden visualizar videoclips de bandas pertenecientes al género en sus más de 10 pantallas distribuidas por todo el local. Hard Rock Café, después de más de cuatro décadas ha probado ser una marca de éxito internacional, donde se puede vivir y disfrutar una auténtica experiencia de rock. Hoy por hoy, Hard Rock Café, con miles de seguidores en todo el mundo,  constituye  un estilo de vida.

1.2. Trayectoria en el Perú

Hard rock café es una de las marcas más reconocidas y queridas del mundo, porque su alma y pasión es la música, inspira, sorprende,  es  entretenimiento,  diversión  y mucho más. Hard Rock Café no conoce límites y su hospitalidad es un sello global  que  todos aprecian. Este local fue inaugurado en Perú-Lima el 19 de diciembre del 2012 en el Centro Comercial Jockey Plaza Shopping Center. El nuevo Hard Rock Café Lima cuenta con un local de 800 m2 y demandó una inversión de aproximadamente tres millones de dólares. HRC en sus originales y entretenidos espacios tiene una capacidad  de más de 240 personas, un animado bar, un escenario para conciertos con la más alta tecnología de sonido en vivo, amplia zona de comedor y la clásica  Rock  Shop.  El nuevo local se convertirá en el punto de visita obligada para todos los amantes de la música.

1.3.  Competencia

Se define como competencia directa del Hard Rock Cafe, restaurantes que brinden el mismo tipo de comida clásica americana y al mismo tiempo brinden una experiencia agradable y única.

COMPETENCIA DIRECTA:

• FRIDAYS

Desde que inauguraron el primer Fridays en Lima, en 1997 en el Óvalo Gutiérrez, los buenos momentos con amigos tenían su lugar de encuentro. En Fridays todos los días de la semana se sentían como el viernes. Gracias a esa enorme acogida expandieron sus locales en los lugares como Jockey Plaza, La Marina Open Plaza, Larcomar y el Boulevard de Asia. El 2011 se descentralizaron y llegaron a Arequipa y en el 2013 a Trujillo. El 2014 el gusto por Fridays siguió creciendo e inaguraron nuevos locales en el Real Plaza Salaverry, el 2016 en av. Primavera en San Borja, y este año en La Rambla de San Borja y en el Aeropuerto Jorge Chávez. En la actualidad, Fridays se ha convertido en el lugar favorito de aquellos que tienen un espíritu divertido y que disfrutan de excelentes comidas, bebidas y un servicio inigualable.

• CHILLI´S

Por más de 40 años, en Chili’s dan la bienvenida a sus invitados con una gran sonrisa y ofrece disfrutar de una fabulosa experiencia basada en el buen servicio y una variedad de productos únicos y deliciosos. Son famosos por sus platos fajitas y costillas, los únicos Chicken Crispers, el Molten Chocolate Cake y la inigualable Margarita Presidente. A lo largo de estos años han mantenido la calidad en sus  productos y siguen innovando para darle a sus invitados nuevos sabores y distintas opciones que hagan que se enamoren de Chili’s en cada una de sus visitas.

A lo largo de este tiempo han deleitado a muchas personas con su gran variedad de productos en la carta y el mejor ambiente; lo que los convierte en la primera opción de comida casual.

Hoy Chili’s tiene más de 1,600 locales en más de 30 países alrededor del mundo. Chili’s Grill & Bar llegó a Perú en 1997 trayendo, hace 20 años, esta nueva cultura: Un restaurante americano de comida casual donde se disfruta de un ambiente divertido basado en una gran experiencia. Esto es lo que marca la diferencia y los convierte en los favoritos. ¡Ya cuentan con 26 Chili’s en Perú!

• JUICY LUCY

Cuenta la historia que la célebre “Juicy Lucy” nace en un pequeño bar de Minneapolis a mediados de los 70s, cuando a un comensal se le ocurre y sugiere la simple idea de experimentar rellenando la clásica hamburguesa con queso fundido para diferenciarla de las demás. En ese momento nace un nuevo clásico Americano que se expandió rápidamente por los Estados Unidos con diferentes variaciones y experimentos. Nuestra versión de la “Juicy Lucy” y todas las hamburguesas que ofrecemos en nuestros locales se diferencian de las demás por un simple hecho: Todas son molidas diariamente y hechas a base de ganado 100% Black Angus ó Wagyu, sin preservantes o aditivos de ningún tipo

• PAPACHO´S Papachos tiene un ambiente muy informal y relajado, lo que agrada de este lugar es que van muchas personas jóvenes. El público que más frecuenta en Papacho´s pide hamburguesas, papitas fritas y salsas, además cuenta con una gran variedad de bebidas y el presupuesto en este lugar no excede de los 30 soles por persona con alimento y bebida  incluido. Además, Papacho”s tiene más de un local en Lima como en el centro Comercial Jockey Plaza (Nivel 1) ,Centro Real Plaza Salaverry(zona de comidas) y por último en el distrito de miraflores.

• SUBWAY

El restaurante se llamó Fred & Pete's Submarines, y el día de la inauguración a la hora del almuerzo, se llenó inesperadamente de clientes. Desde ese día, SUBWAY® no dejó de crecer. La meta que tenían Fred y Pete era abrir 32 tiendas en 10 años; pero en 1974, ocho años después de la apertura del primero, eran recién dueños y operadores de dieciséis restaurantes en Connecticut, sólo la mitad de lo que habían planeado.

• TONY ROMAN´S

Tony Roma's es la cadena más grande de restaurantes temáticos de tipo casual especializada en costillas, con más de 250 locales en diferentes partes del mundo. Durante su trayectoria, se ha enfocado en servir sus características "Baby Back Ribs", costillas de lomo de cerdo, y con el tiempo ha ampliado su menú para ofrecer diferentes opciones basadas en carnes, pescados y mariscos, a todos sus comensales. En el caso del local ubicado en av. Santa Cruz (Miraflores), ofrece un espacio moderno, amplio y con una gran terraza con vista a la calle ideal para el encuentro con amigos o familia. Allí puedes encontrar desde sus famosas costillas de cerdo, hasta una ensalada asiática con sabores dulces y orientales, unos langostinos jumbo con salsa tártara, nuestra clásica Roma Burger, una cremosa pasta acompañada de langostinos y langosta o los cortes de carne más suaves y jugosos que se pueden contar. Y no olvides probar su Frozen Strawberry Romarita. La misión de Tony´s Roma es ofrecer deliciosa comida servida por un equipo amigable de profesionales que resulta en lealtad del cliente en todo el mundo.

COMPETENCIA INDIRECTA:

• COMIXS   

El restaurante Comixs nace en Lima, Perú al juntarse un grupo de amigos dispuestos a crear un ambiente diferente donde se encuentre el gusto por la buena comida y la pasión por los comixs. Es así que se aventuran a crear una nave con una atmósfera única, donde al ingresar se pueda cumplir la fantasía de disfrutar de increíbles platillos como si fuéramos personajes de una historieta con los más famosos héroes y villanos del mundo del cómic.Su visión es hacer que ir a comixs no sea solo ir a comer, sino a disfrutar de una experiencia completa, una experiencia donde la realidad y la ficción se encuentran.

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