Aplicando mezcla de mercadotecnia en los servicios (foro) uveg

SIRLOIN STOCKADE 

A- REDACTA UNA SINTESIS DE UNA SITUACION QUE ELIJAS Y DESCRIBE QUE ACCIONES RECOMENDARIAS SEGUIR A LAS EMPRESAS DE ESE MISMO GIRO, PARA EVITAR INCURRIR EN UNA SITUACION COMO ESA.

Al parecer en más de tres quejas se deja mucho que desear en cuanto al personal, calidad y sabor de los alimentos ya que la mayoría tienen gran parte de ingredientes muy procesados y condimentados;  principalmente los meseros, tardan en atender y más de 15 minutos en llevar las bebidas a la mesa, una situación en particular un mesero tuvo un accidente y tropezó con la mesa de al lado tirando la charola encima de dos comensales obviamente empapándolos y aun sabiendo que fue algo que puede ocurrir a cualquiera los comensales no hicieron ningún tipo de reclamo, solo esperan una disculpa y alguna servilleta o algo con lo cual poderse secar un poco, ninguna de las cosas llego y al ver esta acción los comensales se quejaron con el mesero el cual a pesar de todo se burlo de ellos , pidieron llamar al gerente el cual tomo la misma actitud y a esto añadió que había muchos lugares para comer en la ciudad si no querían regresar era decisión suya,

Acciones para evitar estos errores en otra empresa:

1- definitivamente contratar personal con verdadera vocación y disposición de atención al cliente, capacitarlos constantemente para que puedan tener los conocimientos suficientes y generales para saber actuaren cualquier situación que se presente entre ellos y el cliente.

2- sobre los alimentos creo que se debe de tener sumo cuidado ya que puede ocasionar daños hasta en la salud de los clientes, y por el precio que se paga al menos se espera calidad.

B- Explica que acciones recomendarías seguir a la empresa para administrar eficientemente la demanda de clientes y el control de su capacidad instalada?

1- Contratar empleados por horas o eventuales: creo que también el abusar de la capacidad de resistencia de un empleado también puede afectar, después de un perdido largo de lidiar con clientes unos fáciles de atender y otros no tanto, cualquier persona se intolera, en cambio si se tiene el suficiente personal existirá una mejor atención mas personalizada y siempre con la intención de satisfacer al cliente.

2- proporcionar a los empleados una capacitación interfuncional: creo que en esta situación el gerente pudo a ver tratado  de solucionar el problema como en muchos otros lugares.

C- Explica, cuales estrategias de precios propondrías para que la empresa minimice los costos no monetarios en los que puede incurrir el cliente?

1- Costos sensoriales: por lo general este establecimiento es muy concurrido, y no precisamente es barato; en ocasiones no existe una buena ventilación y también llega a suceder que algunos alimentos ya no se encuentran en buen estado provocando sabores desagradables a los comensales.

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