Auditoría Administrativa en el área de Recursos Humanos.

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Auditoría Administrativa en el área de Recursos Humanos

En la empresa Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma se puede realizar una auditoría de tipo Administrativa en el área de Recursos Humanos, este departamento es de suma importancia ya que se encarga de atender todas las necesidades y situaciones referidas al personal de la organización, sin el Recurso Humano nada sería posible.

Ante puestos vacantes, el departamento de RH es el responsable de determinar el perfil solicitado, de realizar el reclutamiento y selección del personal, realizar las entrevistas y, finalmente, recomendar a la gerencia o seleccionar a los candidatos para ocupar los cargos, también es quien se encarga de todos los asuntos referidos al ambiente laboral y de responder los asuntos referidos al sueldo y a los beneficios de los empleados, creando y ajustando las nóminas a partir de las situaciones personales de cada empleado.

Esta auditoria administrativa evaluaría el nivel de desempeño del personal de RH con respecto a la gestión de la organización, es decir la manera en que llevan a cabo cada etapa del proceso administrativo aplicado en sus funciones, para dar a conocer si cumplen con las correctas diligencias para lograr los objetivos de la empresa, examinaría los métodos y procedimientos utilizados para el reclutamiento y selección del personal, así como la correcta asignación de sueldos y salarios,  observando el grado de confiabilidad y eficacia, conocería el entorno y medio ambiente de la empresa, determinaría los problemas y las potencialidades de la organización a fin de tomar medidas correctivas que permitan elevar el nivel de desempeño y serviría de base para elaborar nuevos planes empresariales  que bien pueden ser tácticos o estratégicos para buscar un mayor desarrollo organizacional.

Auditoria Administrativa en el departamento de ventas

En una empresa de tal magnitud como lo es Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma cuenta con una gran variedad de cervezas que se comercializan en todo el territorio nacional y en el extranjero. Es por ello necesario segmentar muy bien las fases del proceso administrativo para establecer los precios de acuerdo a cuál fue su costo de producción,  los pronósticos de ventas que estén bien realizados para saber en cuanto tiempo se venderá la producción y al mismo tiempo estar bien comunicado con el almacén para saber cuánto hay de producto disponible y la promoción  de cada marca de cerveza dependiendo al tipo de mercado al que va dirigido. Para el éxito de la empresa se necesita tener un equipo de ventas bien consolidado.

Auditoría de Gestión, caso Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma

Fusión o adquisición de la misma por parte de la empresa Heineken.  Dentro de la mala situación económica que vivía la empresa CerMoc, fue inevitable el hecho de ser adquirida por la cervecera internacional Heineken. Aplicando la auditoría de gestión en éste caso para tener un éxito garantizado, entre otros temas, se dependía de la capacidad de motivar y retener a los ejecutivos que ostentaban los puestos clave de la cervecería mexicana. Luego entonces éste tipo de auditoría pudo ser el recurso apropiado para diseñar y anticipar la estrategia de la nueva entidad en formación, creando así un nuevo gigante cervecero mundial con capacidad de producir más de 20 mil millones de litros anuales de esa bebida. Obteniendo esta información de parte de la auditoría se podían hacer recomendaciones sobre un nuevo enfoque de despliegue de, por ejemplo, las capacidades y oportunidades de distribución internacional que presenta la plataforma Heineken para mover el catálogo de cervezas que maneja CerMoc. Así, en vez de proceder a hacer despidos masivos, se integra de manera eficiente a los mejores ejecutivos de la empresa mexicana, a la empresa holandesa.

Auditoría de gestión en el departamento calidad.

De acuerdo con las exigencias del mercado consumidor de cerveza y la gran variedad de marcas que se encuentran en el mercado, la calidad forma una parte fundamental para los clientes a la hora de adquirir un producto. Mediante la auditoría de gestión se pretende evaluar que se cumplan con los parámetros técnicos productivos en el departamento de producción de acuerdo a cada tipo y marca de cerveza, que estén garantizando la calidad requerida así como que se cumplan todos los estándares de calidad desde la recepción de los insumos que son las semillas hasta el envasado del liquido, utilizando los insumos de la correcta manera  pero que sobre todo en cada de las fases  cuente con la calidad ya establecida.

Auditoría Operacional, Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma

Aplicación en el proceso de maceración de la cerveza. La auditoría permitirá corroborar que se esté implementando la serie de requisitos fundamentales y específicos para lograr el correcto macerado en el proceso de elaboración de la cerveza. Debe constatar que los procedimientos se estén llevando a cabo de la manera correcta de acuerdo a las especificaciones que tenga la empresa, puesto que esto hace la diferencia en calidad y sabor de sus productos en comparación a otros. En el macerado hay dos etapas: en la primera se lleva a cabo la mezcla de los cereales ya malteados con agua caliente, la cual debe tener una temperatura de 74 grados centígrados para obtener una pepilla caliente (a 65 grados centígrados). En ésta etapa del proceso se realiza la conversión del almidón en maltosa. En la segunda etapa se procede al proceso de aspersión, que consta de rociar con agua caliente el bagazo (cereal agotado) extrayendo todo el azúcar transformado durante el macerado, en forma de mosto. Si no se sigue correctamente ésta serie de procedimientos, se puede echar a perder el producto. La auditoría operacional en éste proceso revisa que se lleven a cabo tal y como deben ser.

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