Avidencia 2
Enviado por vanearenas93 • 23 de Septiembre de 2013 • 2.475 Palabras (10 Páginas) • 5.455 Visitas
En la empresa debe:
1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
Que Es Un Alcance?
El alcance de un sistema de gestión de la calidad es delimitar las actividades y emplazamientos involucrados en el ámbito del sistema de gestión de calidad.
Como se hace?
El alcance de un sistema de gestión de la calidad suele ser un párrafo descriptivo en el que se enumeren las actividades desarrolladas por la organización. De modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
Por ejemplo: “Diseño y producción de accesorios para riego, presión y evacuación”
ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD
DE FRUTOS VELEÑOS S.A
El Sistema de Gestión De Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.A contempla como alcance todos los procesos en la fabricación del BOCADILLO VELEÑO desde la recepción y selección de la guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado para dejarlas lista para el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesado, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin, concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento Y Distribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.
DISEÑO DE LA ESTRUCTURA DOCUMENTAL DE FRUTOS VELEÑOS S.A
La estructura documental de un Sistema de Gestión de la Calidad debe incluir los siguientes requisitos que plantea la norma NTC ISO 9001:2008 en el numeral 4.2., requisitos de la documentación:
Declaración documentada de una política de la calidad y de objetivos de la calidad.
Manual de calidad.
Los documentos, incluidos los registros que la organización determina que son necesarios para asegurarse de la eficaz planificación, operación y control de sus procesos.
Por lo tanto en la Empresa de FRUTOS VELEÑOS S.A se diseñó la estructura documental en base a los requisitos, y los documentos que actualmente presenta el sistema de gestión de calidad de la organización
En el primer nivel se encuentra el Manual de calidad, el cual es un documento que proporciona información coherente acerca del Sistema de Gestión de la Calidad, de la organización.
En un segundo nivel se encuentran los manuales de procedimientos, los cuales proporcionan información sobre la forma específica para llevar a cabo una actividad o un proceso.
En el tercer nivel de la estructura documental se encuentran documentos específicos
Tales como: instructivos de trabajo, guías, especificaciones y/o planes de calidad.
3. Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.
POLITICA DE CALIDAD
Identificar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes, para así procesar y comercializar gran variedad de productos derivados de la guayaba y de la leche, respaldándonos en el desarrollo de buenas prácticas de manufactura, del cumplimiento de los requisitos legales y los establecidos por los clientes asegurando de esta manera la rentabilidad de la empresa atreves del mejoramiento continuo de cada uno de nuestros procesos y de nuestro sistema de gestión de calidad.
Objetivos de la calidad
• Aumentar los niveles de satisfacción de los clientes
• Cumplir los requisitos legales y los exigidos por cada cliente.
• Disponer de suficientes proveedores confiables
• Mantener los equipos operativos y de inspección adecuados.
• Aumentar la imagen de solidez y seriedad de la organización en sus productos
• Ampliar la cobertura del producto en las zonas autorizadas en el primer semestre 2013.
• Mejorar continuamente el sistema de gestión de calidad.
4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de dirección, apoyo, misionales y de mejora continua.
Mapa De Procesos
En el mapa de procesos se describe el sistema de Gestión de Calidad, enfocado a lograr la satisfacción del cliente; en donde se inicia con los requerimientos de este y finaliza entregando un producto y un servicio de calidad para lograr su satisfacción y por consiguiente nuestro mejoramiento continuo.
La identificación de los procesos y su interacción se visualizan en la siguiente figura:
Relación y Desarrollo de dichos procesos:
PROCESOS ESTRATEGICOS:
GESTION GERENCIAL: La gestión gerencial es, precisamente, el proceso que consiste en guiar a las divisiones de una empresa hacia los objetivos fijados para cada una de ellas, mediante planes y programas concretos para asegurar el correcto desarrollo de las operaciones y de las actividades (planeamiento táctico), posibilitando que sus miembros contribuyan al logro de tales objetivos y controlando que las acciones se correspondan con los planes diseñados para alcanzarlos.
PLANEACION: El proceso de planeación es una exposición de acciones a realizar
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