Cafe Ecologico Variedad Castilla

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE COLINOS DE CAFÉ(Coffea arábica)

ECOLÓGICOS VARIEDAD CASTILLA

HANS ALEXANDER LEURO FAJARDO

WENDY DAYANA CAMACHO CASTELLANOS

TECNOLOGO EN PRODUCCION AGROPECUARIA ECOLOGICA

SENA

2012

INTRODUCCION

En el presente informe se hace una descripción de las diferentes actividades desarrolladas durante la etapa productiva a través del proyecto “ Producción y Comercialización de Colinos de Café Ecológico de variedad castilla para suplir la demanda existente en la región, aplicando los conocimientos adquiridos en la etapa de formación realizada por el SENA para ofrecer a los agricultores y caficultores un producto de buena calidad, libres de insumos químicos y con buena resistencia y productividad.

Con la puesta en marcha de la unidad productiva se permitió concientizar a las familias campesinas sobre la necesidad de desarrollar una agricultura más amigable con el medio ambiente y más saludable para los productores y para los consumidores, teniendo en cuenta que Colombia es un país esencialmente agrícola y esta actividad constituye la industria más generalizada en el país, tanto para los productos de consumo interno como para los de exportación.

El proyecto busca implementar en la región una variedad que posea resistencia a la roya del cafeto y la probable tolerancia a la enfermedad de las cerezas del café, constituyéndose en otro ejemplo de la máxima previsión al anticipar la solución a una amenaza potencial a la caficultura del país.

Permitiendo la producción limpia de café, ya que no requiere de la aplicación de fungicidas para el manejo químico de la roya del cafeto.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

La idea principal para darle origen a la planeación y desarrollo de este proyecto (producción y comercialización de colinos de café ecológicos variedad castilla) surge en la etapa de formación realizada por el SENA en el tecnólogo de producción agropecuaria ecológica Togui.

Observando, estudiándolo y llegando a la conclusión de que el municipio y la región, están buscando implementar una variedad de café que sea resistente a enfermedades y que se obtenga de esta una alta productividad.

Se busca un beneficio cultural, ofreciéndole al caficultor y agricultor un producto de buena calidad y productividad resistente a enfermedades desarrolladas en esta región. Otro beneficio es el ecológico, se ofrece el producto libre de insumos químicos y el beneficio económico que por ser este un producto ecológico, y de muy buena calidad tendrá un valor agregado con respecto a los otros productos de la misma índole.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Comercializar plántulas (colinos) de café (Coffea arábica) variedad Castilla en el municipio de Togüí (Boyacá), producidas bajo prácticas de agricultura orgánica contribuyendo con la preservación de los recursos naturales.

Objetivos específicos:

 Garantizar un adecuado manejo agronómico y fitosanitario con el fin de entregar a la caficultora plántula de excelente calidad producida bajo parámetros de agricultura orgánica.

 Promover la implementación de sistemas de producción de café orgánico, que permitan elevar el nivel de competitividad de los caficultores acorde a la demanda y tendencias del mercado.

 Reducir los costos provenientes de la adquisición de insumos y aumentar la productividad utilizando productos amigables con el ambiente concientizando así a las familias campesinas sobre la necesidad de obtener productos saludables tanto para ellos como para los consumidores.

FICHA TECNICA

Producto: Colino de café variedad Castillo

Nombre científico:

Coffea arábica

Características físicas HOJA: Tiene un pecíolo corto, plano en la parte superior y convexo en la inferior. La lámina es de textura fina, Su forma varía de ovalada (elíptica) a lanceolada. El haz de la hoja es de color verde brillante y verde claro mate en el envés. En la parte superior de la hoja las venas son hundidas y prominentes en la cara inferior. Su tamaño puede variar de 5 a 10 cm. de largo. TALLO: un solo tallo que varía su tamaño entre 15 y 20 cm de altura.

Sustrato Mezcla de tierra fértil con materia orgánica.

Presentación Bolsa de polietileno, tienen una dimensión de 23 cm. x 17 cm. (diámetro x altura); con sus respectivas perforaciones de drenaje en la base

Condiciones agroecológicas para siembra Suelo profundo, bien drenado, que no sea ni demasiado ligero ni demasiado pesado. pH de 4.2-5.1

temperatura 15 a 22 ºc

altitud de 1200 a 1800 msnm.

FUENTE: HANS LEURO Y WENDY CAMACHO

PROCESO DE MERCADEO

Se comenzó este proyecto realizando el estudio de mercadeo para estar seguros si en realidad era viable o no, se realizaron unas encuestas para la recolección de datos, estas encuestas fueron diligenciadas en el municipio de Togui a una parte de sus caficultores y agricultores.

La recolección de datos nos llevó a saber que nuestro producto (colinos de café variedad Castillo) por ser 100% ecológico es muy aceptado por nuestros posibles compradores, pero no le dan el valor agregado que este producto se merece.

Nuestro producto para poder ser entregado al comprador transcurre un periodo de 6 a 8 meses es esta la razón por la cual nuestro canal de comercialización son los encargos, estando ya vendido el producto antes de producirlo.

La competencia en el municipio de Togui son los señores Cesar Candela y Álvaro Suarez, dejando ellos los colinos de café variedad Castillo a un precio menor $400 y el nuestro $450 por el valor agregado que este se merece por ser ecológico, pero esto se soluciona dándole a entender al comprador la calidad del producto que ellos se llevaran.

Tenemos una gran ventaja con relación a nuestros competidores por estar localizados en el casco urbano siendo de fácil acceso el transporte para cuando el comprador viene por los colinos.

También somos nosotros los mayores productores porque nuestra competencia producen de 1000 a 1500 colinos de café siendo estos muy pocos para la demanda que se está teniendo en esta temporada por estar en renovaciones. Nuestra principal competencia es la FEDERACION DE CAFETEROS porque esta le hace entrega a los agricultores de la semilla, las bolsas, los sustratos y fertilizantes, sin ningún costo pero la ventaja que tenemos nosotros frente a la FEDERACION DE CAFETEROS es que le entregamos al agricultor – comprador el producto listo para la siembra evitándole realizar semilleros, almácigos y trabajo relacionado con esta producción.

DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

MERCADEO:

Se realizó el estudio de mercadeo empezando por diseñar y diligenciar unas encuestas hechas a los agricultores y caficultores del municipio de Togui Boyacá. Cogimos los datos se realizaron unos análisis y llegamos a la conclusión que estamos en tiempo de renovaciones y siembras de cafetales y la venta de estos colinos es la esperada.

LOCALIZACION DEL VIVERO:

El vivero lo ubicamos en un lote del casco urbano del municipio de Togui, con una dimensión de 205 m2 para una cantidad de10.000 plántulas de café, distribuidas en 10 carros cada uno con 1.000 plantas. Este sitio fue escogido por que tiene buen drenaje, buena aireación y es de muy fácil acceso.

ELECCION DE LA VARIEDAD:

Elegimos la variedad Castilla porque esta nos fue recomendada por los ingenieros agrónomos de la Federación de Cafeteros del municipio de Togui, también gracias a los conocimientos adquiridos en el “Tecnólogo en Producción Agropecuaria Ecológica” y por ultimo recopilando una serie de información que nos fue brindada por la misma comunidad campesina. Gracias a todo esto escogimos la variedad, por ser esta resistente a la roya y es una semilla de alto poder germinativo y buena adaptabilidad al clima.

PREPARACION DE SEMILLEROS:

Después de seleccionar la semilla pasamos a realizar el semillero, primero se adquirieron los materiales, algunos provenientes de la finca como por ejemplo la caña brava.

El sustrato que se usó fue arena lavada realizándole quince días antes la solarización para destruir algunos patógenos que nos pueden causar hongos, bacterias o virus que nos perjudiquen el germinador.

Las dimensiones del semillero son de 1metro de ancho, 2 metros de largo y la profundidad

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