Creacion De Empresa De Helados Blue Ice

Instituto Universitario Politécnico

“Santiago Mariño”

Escuela de Ingeniería Industrial

Sede: Barcelona

Cátedra: Gerencia Industrial

Integrantes:

Joseph Castillo C.I.:17.861.280

Desiret Guerra. C.I. 17.734.466

Yoel García. C.I.: 14.027.705

Jorllymar García. C.I.: 12.280.620

Lenny Ospedales. C.I.: 15.289.624

Barcelona, Marzo de 2011

INTRODUCCIÓN

Una de las dimensiones más importantes de la actividad empresarial en la actualidad, es la necesidad imperiosa de centrarse en el servicio al cliente como área fundamental del que hacer económico.

La calidad del servicio es el gran diferenciador, atrae y mantiene la preferencia del cliente. El efecto será positivo si el servicio es bueno y negativo si el servicio es pobre, pero la realización entre la calidad y rendimiento financiero es ineludible.

La planificación, en términos muy sencillos, es el paso que tenemos que tomar hoy, para un mejor desenvolvimiento de nuestras actividades diarias, y que a su vez, estas podrían esclarecer el camino para un mañana mejor. Todo consiste en establecer un plan que significa acción inmediata para emprender un proyecto que alcanzara unos propósitos determinados. Los requeridos propósitos puede ser de corto, mediano y largo plazo y de ahí el por qué se planifica, ya que planificar no es otra cosa que elaborar tareas en diferentes tiempos para que las personas los ejecuten apropiadamente y en el momento en que corresponda.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Helados Blue Ice: Es una empresa dedicada a la fabricación y venta de helados para satisfacer el paladar de los consumidores brindando productos de óptima calidad y una variedad de sabores. Los mismos son realizados cuidando todas las normas de higiene.

Funciones Administrativas

Planificación:

 Definir nombre y ubicación de la empresa e inscribirla en la cámara de comercio.

 Definir misión, visión, políticas de calidad, códigos de ética, reglamentos de la empresa, sistemas y procesos de elaboración, productos a elaborar, modelos y diseños.

 Establecer estrategias de venta, propaganda y propaganda de publicidad.

 Realizar investigaciones de mercado.

Organización:

 Realizar cotizaciones con los proveedores.

 Cotización, compra y distribución de mobiliario, maquinaria y equipo.

 Contratación de personal y determinación de salario.

 Definición de la estructura organizacional.

Dirección:

 Capacitación sobre las actividades de la empresa y los

Diferentes departamentos de esta.

 Involucramiento del personal en organismos de desarrollo empresarial como círculos de calidad.

 Entrenamiento del personal con respecto a los procesos y tecnologías a utilizar.

Control:

 Supervisión del correcto desarrollo de las actividades y

Procesos de fabricaron.

 Supervisión y control de calidad de los productos.

 Supervisión en ventas, distribución de mercaderías,

Adquisión de materia prima entre otras.

Administración Estratégica

 Venta de producto por página de Internet.

 Se realizan ventas al por mayor

 Variedad de sabores.

Misión:

Satisfacer el paladar de los de los consumidores brindándole productos de óptima calidad y una variedad de sabores de esta manera crecer como institución, en el mercado y financiera

Visión:

Ser la mejor empresa en su ramo en todo el estado Anzoátegui, así como extender nuestra cadena de tiendas por el resto del territorio nacional, para así poder obtener mayores réditos económicos y un mayor reconocimiento en el mercado.

Objetivo General

Desarrollar y comercializar una innovadora línea de helados con excelentes condiciones y adaptación en el entorno social y alto valor nutricional posicionando firmemente su marca a través de productos únicos en el mercado local y nacional

Objetivos Específicos

• Producir un rendimiento anual del 25% sobre la inversión.

• Obtener un amplio grupo de clientes.

• Ser reconocido en el mercado nacional.

• Crecimiento empresarial.

ORGANIGRAMA

Roles y Responsabilidades

Gerencia General:

Planear: Visualizar el futuro para cumplir con las ventas programadas y trazar el programa de acción en caso de no cumplir con las mismas.

Organizar: Garantizar que los recurso tanto humanos, material y operacional para la fabricación de los helados estén disponible.

Dirigir: Guiar y orientar al personal por medio de adiestramiento, métodos y procedimientos

Coordinar: Integrar actividades a las diferentes gerencia interdependiente a efecto perseguir las metas planteada con eficiencia.

Control: Medir y corregir el desempeño individual y organizacional para asegurar que los hechos se ajusten a los planes y objetivos de la empresa.

Gerencia de Producción:

Organizar: Verificar que los recursos tanto humanos, material y operacional para la fabricación de los helados estén disponible y operativos, mediante informes diarios de los recurso necesarios a los diferente gerencias.

Dirigir: Verificar que el personal posea los adiestramiento necesario para ejecutar las actividades con calidad y seguridad.

Coordinar: Delegar responsabilidades al personal subordinado y velar que se cumpla las metas de producción establecidas, realizando reuniones semanales con los jefes de grupos para divulgar las novedades de la producción.

Control: Solicitar las inspecciones de la gerencia de calidad y seguridad, para verificar los estándar del producto y verificar el cumplimiento de las metas.

Gerencia de Finanza:

Planificar y Coordinar que los recursos económicos estén disponibles para ejecutar las actividades que requieren las diversas gerencias, de manera lograr el objetivo de la venta del helado BLUE ICE, por medio de reuniones e informe formal la diferente gerencia deben informarle los recursos necesarios para lograr la meta semanal.

Gerencia de Compra:

Coordinar las cotizaciones de los equipos y materiales para elaborar los helados BLUE ICE e identificar el proveedor con más rentabilidad para la empresa, tomando en cuenta la calidad del producto.

Gerencia de Mercadotecnia:

Coordinar la realización de campaña de de gustación para que la gente conozca nuestro producto

En los precios mientras que conozca la calidad del producto pueden ser más económicos y así podremos atraer la clientela.

Organizar que la empresa de helados BLUE ICE con una imagen publicitaria cuenta con un pendón donde allí encontramos el logo de nuestra empresa con mucha variedad de colores vivos para llamar la atención de la clientela; porque todo entra por los ojos, ósea porque una buena publicidad y la calidad del producto tendremos mejor salida al comercio.

Elaboración de calcomanías que son pegadas en los establecimientos, como tiendas a la vez en las escuelas así llegaremos a obtener nuestro propósito de que nuestros helados sean aceptados en el comercio

Gerencia de RRHH:

Coordinar: El adiestramiento del personal en caso no se encuentre capacitado en los procedimientos de la elaboración de los helados.

Gerencia de Calidad y Seguridad:

Dirigir: La divulgación de las normas y procedimientos de calidad y seguridad al personal por medio de charlas de inducción al ingresar, charlas semanales de seguridad para familiarizar al personal de las actividades.

Control realizar auditoria y verificar el cumplimiento de los estándares planteados

MATERIALES UTILIZADOS PARA LA ELABORACION DE BLUE ICE

Materia Prima Directa:

Agua Azúcar jugos deshidratados

Sabores Artificiales Acido Cítrico Benzoato de sodio

Estabilizante Acesulfame Colorantes Artificiales

Materia prima Indirecta:

Plástico

Producción de Blue Ice:

Nota: el método de costeo utilizado fue el predeterminado estándar con base empírica.

Carga Fabril:

Las cargas fabriles son todos los costos de producción,

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