ELABORACION DE SALSA DE MANGO CON EL PROPÒSITO DE OBTENER UN PRODUCTO ECONÒMICO Y NUTRITIVO
Enviado por daib • 11 de Noviembre de 2015 • Ensayos • 2.733 Palabras (11 Páginas) • 242 Visitas
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 1][pic 2]
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
NÚCLEO PORTUGUESA - EXTENSION ACARIGUA
ELABORACION DE SALSA DE MANGO CON EL PROPÒSITO DE OBTENER UN PRODUCTO ECONÒMICO Y NUTRITIVO
Acarigua, Junio de 2012
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 3][pic 4]
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
NÚCLEO PORTUGUESA - EXTENSION ACARIGUA
ELABORACIÒN DE SALSA DE MANGO
AUTORES:
Moreno Moraima C.I.20644728
Bautista Germary C.I.22105596
Peraza Leomar C.I.20644727
Rodroguez Osmar C.I.20389933
Cordero Julio C.I.20811617
TUTOR: Perdomo Laura
Acarigua, Junio de 2012
INTRODUCCION
El mango es un fruto tropical de gran historia, presente desde hace seis mil años en las tribus más antiguas del trópico y elegido como fruto nacional en la india. Originario del noroeste de la India y el norte de Myanmar a la vera de las laderas del Himalaya, se cultiva en el sureste de Asia, Sudáfrica, Egipto, Israel e Indonesia, en América esta presente en Florida, Hawái, México, Brasil, Cuba y los países centroamericanos. En España se produce en Málaga, Granada y las Islas Canarias. En nuestro País existen diferentes zonas donde abunda la producción del mango; entre estas el estado portuguesa; es por ello, que se origina los diferentes uso a esta fruta, como lo son dulces, salsas entre otros; debido a las características que presenta se ha de tomar la iniciativa de elaborar una salsa de mango; ya que contiene un alto valor de nutrientes que aporta al organismo beneficiando a la salud del consumidor. Por otro lado
INDICE GENERAL
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INTRODUCCIÓN…………………………………………………….……. | 1 | |
CAPITULO I EL PROBLEMA | ||
Planteamiento del Problema ………………………………….. | ||
Objetivo General............................................................... | ||
Objetivos Específicos....................................................... | ||
Justificación…........................................................................ | ||
CAPITULO II | MARCO TEÓRICO | |
Antecedentes de la Investigación........................................ | ||
Bases Legales……………………………………….……….. Definición de términos………………………………..……… | ||
CAPITULO III | MARCO METODOLÓGICO | |
Tipo y Modalidad de la Investigación………. Diagrama de flujo de la formulación a base de especias ... Alcances y limitaciones……………………………………... | ||
CAPITULO IV | ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS …………….. | |
CAPITULO V | CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES | |
Conclusiones……………………………………………… Recomendaciones………………………………………... | ||
BIBLIOGRÁFIA.................................................................... |
El mango
Mangifera indica o mango es una especie perteneciente a la familia de las anacardiáceas. Entre la variedad de Mangos criollos se encuentra el "bocao" (Venezuela), "de chupar" en Ecuador; es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Sus principales características son, en primer lugar, que se trata de un fruto que nunca caduca y en segundo, su sabor (más dulce que el de otros frutos como la sandía). Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. Es de origen asiático, principalmente de la India, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendidas).
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