EVALUACION DEL NIVEL DE ENGORDE DE AVES UTILIZANDO HARINA CON RESIDUOS ORGÁNICOS

Título: EVALUACION DEL NIVEL DE ENGORDE DE AVES UTILIZANDO HARINA CON RESIDUOS ORGÁNICOS

Autoría

Autores:

VEGA CORNEJO, KELLY BRIGITTE

MERCEDES CALDERON, LUCY YOANA

MEJIA SAAVEDRA, LUZ ANGELICA

Afiliación institucional:

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

Resumen:

El presente trabajo aborda el tema de la evaluación del nivel de engorde de aves utilizando harina con residuos orgánicos del mercado mayorista – Trujillo.

Con el objetivo de conocer el nivel de engorde de los pollos comiendo harina con residuos orgánicos, utilizamos una metodología experimental, para ello se elaboró harina de residuos orgánicos con materiales provenientes del mercado mayorista de Trujillo, como son: yuca 10%, plumas de pollos 20%, cascaras de plátano 20%, papa 15%, cascara de yuca 10, repollo 5 %, apio 10%, lechuga 5% y manzana 5%, etc.

En esta investigación se seleccionó al azar una muestra de 6 pollos, la cual sirvió para comparar el nivel de engorde de ellos; de los 6 pollitos 3 no tuvieron estimulo (con engorde común “comida tradicional”) y los otros 3 si tuvieron estimulo (harina de residuos orgánicos). Los resultados obtenidos muestran un porcentaje mayor en los pollos que han recibidos alimentación con estimulo. Comprobando de esta manera que es una alimentación viable y de bajo costo.

Palabras clave: pollos, residuos orgánicos.

Abstract: Trujillo – In this paper the issue of assessing the level of fattening poultry waste using organic flour wholesale market is addressed.

In order to know the level of fattening chickens eating flour with organic waste, we use an experimental methodology, this flour for organic wastes from wholesale market of Trujillo, which scored with the following raw materials was prepared: 10% cassava feathers of chickens 20%, 20% banana peels, potato 15%, 10 cassava peel, cabbage 5%, 10% celery, lettuce and apple 5% 5%, etc.

In this research we selected a random sample of 6 chickens, which served to compare the level of fattening them; 3 of the 6 chicks were not stimulated (with common fattening "traditional food") and the other 3 if they had stimulus (flour organic waste). The results show a higher percentage in chickens that have received stimulus feeding. Checking this way is a viable and inexpensive food.

Key words: chicken, level of organic waste

Introducción:

La creciente producción avícola intensiva de pollos de engorde es vista con una de incrementar velozmente la provisión de proteína animal para las poblaciones urbanas con acelerado crecimiento como ya sabemos la demanda de pollo es una de las actividades de alto crecimiento y desarrollo económico en los últimos años. La actividad avícola incluye la producción de carne de aves como: pollo, gallina, pavo, pato y la producción de huevos para consumo (gallina y codorniz). Una de los principales alimentos que nosotros consumimos y hay gran cantidad de demanda para nuestra alimentación, son las aves, como el pollo.

Es por eso que se buscamos medir el nivel de engorde de las aves de corral (pollos) utilizando alimentos alternativos, como es la harina de residuos orgánicos, con la finalidad de saber con cual se obtienen mejores resultados, sí es con el alimento alternativo ( harina de residuos orgánicos) o el alimento tradicional; siendo el alimento alternativo con mejores resultados, sería de gran ayuda para las personas que se dedican a la crianza de aves, de esta misma manera se reducirían los costos y se ayudaría a reducir la contaminación ambiental; ya que el Perú es el tercer país que consume al año 35 kilos de pollo por persona, lo que nos ubica en el tercer lugar en América Latina en consumir esta ave, reveló una encuesta efectuada en el país por International Management Instituto de Panamá en el año 2000.

De acuerdo con Huirtón Carlos (2001), La acumulación de residuos orgánicos en las ciudades del mundo ha venido aumentando y causando contaminación, enfermedades, etc. Pero al mismo tiempo comenzaron a surgir innovadoras formas para reducir su volumen y evitar los problemas mencionados, de esta forma varios autores coincidieron en utilizar los residuos orgánicos para la elaboración de harina, y que poco a poco han ido mejorando su calidad y nivel nutritivo del producto. Casi Todos los productos de esta tipo de harina están dirigidos para el consumo animal, entre ellos: las aves, los ovinos, ganado vacuno, entre otros.

Según el diccionario enciclopédico vox 1,(2009), la harina es la materia prima obtenida por pulverización tras moler de forma muy fina y pura granos, semillas y cereales. También estas pueden ser procedentes de algunos tubérculos legumbres, materias orgánicas cual se reducen en polvo.

La materia prima para elaborar harinas tiene un alto contenido proteínico; y están especialmente producidos para el consumo humano y animal aquellos que dan un buen desarrollo y engorde. Conteniendo entre sí un 65 y 70% de almidón.

Los residuos orgánicos según Vidaurre Llauce(2012), es una materia prima no necesitada, que resulta del desarrollo de las actividades cotidianas de los seres humanos y estos desechos se clasifican de acuerdo a la composición que presentan y ostenta un origen biológico, es decir, alguna vez dispuso de vida o formó parte de un ser vivo, tal es el caso de las ramas de los árboles, las hojas de los árboles y plantas, las cáscaras de las diferentes frutas y todo residuo que resulte de la elaboración de los alimentos en la casa, en un restaurante, entre otros.

Son biodegradables (se alteran naturalmente) teniendo las características de poder desintegrarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia. Ejemplo: los restos de comida, frutas, verduras, cascaras, carnes, huevos, estos permiten su trasformación para alimentos de cerdos y otros animales.

De acuerdo a Hincapié Llanos Gustavo Adolfo (2009), explica que la importancia y los beneficios que representa el aprovechamiento de los residuos agroalimentarios, tanto para el ambiente y la salud, como para la diversificación y creación de nuevos productos, a partir del aprovechamiento de elementos que tradicionalmente podrían considerarse como “basura”. “Los

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