Proyecto AVES DE ENGORDE

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS, FORESTALES Y VETERINARIA

CARRERA DE AGRICULTURA TROPICAL Y MANEJO DE RECURSOS NATURALES.

PROYECTO DE PRODUCCIÓN POLLOS PARRILLEROS PARA LA CARRERA DE AGRICULTURA TROPICAL Y MANEJO DE RR. NN.

ELBORADO POR: EFRAIN CHACON C.

2010

PROYECTO DE PRODUCCIÓN AVIAR

INDICE

RESUMEN

1. INTRODUCCIÓN

2. CONCIDERACIONES GENERALES DEL PROYECTO.

2.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

4. OBJETIVOS.

GENERAL.

ESPECIFICO.

5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

6. METAS DEL PROYECTO.

7. MERCADO.

OFERTA.

8. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

8.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.

9. PROCESO PRODUCTIVO.

10. SANIDAD.

11. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

12. INSTALACIONES.

13. ALIMENTACIÓN.

14. CAPACITACIÓN.

15. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

15.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

16. INGRESOS.

17. IMPACTOS AMBIENTALES.

18. PRODUCTO ESPERADO.

19. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DELPROYECTO.

20. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.

RESUMEN

El presente Proyecto tiene como finalidad incrementar la producción pecuaria y servir como material de prácticas e investigación en la formación académica a través de la enseñanza practica demostración a estudiantes de los últimos semestres. Este proyecto productivo de aves parrilleros por tanto aporta una respuesta tecnológica y científica (en alimentación, sanidad y manejo de aves parrilleros), para el personal docente y estudiante, así como también, dar apoyo a los productores avícolas, sobre temas de manejo y sanidad avícola para que con las bases técnicas asimilados puedan incrementar la producción de aves parrilleros en la zona del trópico. La mencionada producción de aves comerciales en la actualidad esta en incremento en los últimos años.

Esta producción de aves parrilleros en galpones con o sin las condiciones mínimas de bioseguridad en zonas aledañas y la zona del trópico de Cochabamba, actualmente existe réditos económicos bajos, debido a que en la zona existen pocos establecimientos avícolas, que tienen una adecuada asistencia técnica, en comparación a la avicultura del valle de Cochabamba. Por lo tanto la implementación de un modulo aviar con la crianza de aves parrilleros en galpón con toda las condiciones mínimas de bienestar de aves y normas de bioseguridad implementados en la CATREN, con una inversión inicial de la infraestructura y equipamiento. Esta inversión a corto plazo se puede amortizar con los mismos ingresos de la producción realizada con la crianza adecuada de aves parrilleros en zonas tropicales, además respetando el uso adecuado de recursos naturales de la granja y recursos disponibles con respeto al medio ambiente, con el único fin de conservar el recurso suelo y respetar las normas ambientales, tratando de tener el módulo aviar como granja modelo para lo productores de la zona.

Entre las problemáticas a las que se enfrenta la producción de la sección de ganadería en la CATREN del Valle de Sacta-Carrasco, podemos mencionar: la falta de módulos de producción en general en este caso el módulo de producción de aves, como modelo para que estudiantes realicen las practicas correspondientes, sobre alimentación, mejoramiento genético, bienestar animal, tratamiento, control y profilaxis de las enfermedades presentes en las zonas tropicales, la falta de un adecuado nivel técnico y tecnológico en la crianza de aves de la facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias, hace extremadamente dificultosa la formación integro de profesionales de las carreras de ingeniería agrícola, zootecnia y medicina veterinaria. También mencionar que la falta de proyecto que tenga sostenibilidad frente a las cambiantes condiciones micro y macroeconómica del sector que genera una brecha productiva muy grande entre estos y los sistemas de crianza de aves sea esta a nivel familiar y de pequeña escala. Esto se manifiesta por los siguientes aspectos:

- Escasa capacitación del productor y del personal asalariado

- Escasa cantidad de técnicos especializados en producción aves y otros a nivel de la formación de profesionales; que no tienen practicas in situ en una granja modelo de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias; insuficiente desarrollo del trabajo de campo en la formación académica de los estudiantes a nivel de la producción de aves

- Falta de formación de profesionales emprendedores e innovadores, debido a la falta de formación integro a nivel de pregrado en lo que concierne al manejo de registros y planificación de la producción, solucione a las problemáticas y gestiones pecuarias.

- Escaso nivel de conocimiento sobre las características y manejo de aves de alto valor genético (línea Cobb y Ross)

- Falta de incentivo al estudiante para solucionar problemáticas actuales en la zona, sobre sistema inadecuados de alimentación, ausencia de programas inadecuados de manejo, instalaciones pocos funcionales, bioseguridad y carencia de un correcto plan de manejo y sanitario.

- Por ultimo falta de conocimiento básico técnico y científico en manejo y sanidad aviar, por parte de los estudiantes para conllevar una pecuaria productiva una vez egresados. En lo referente al faeno y la comercialización el estudiante no tienen conocimiento sobre la problemática de la cadena industrial donde se destacan: inadecuado manejo de los animales en el transporte y la pre-faena, bajo consumo de carne fresca y con menor productos químicos (productos naturales), aspectos relacionados a la calidad de la carne fresca (capacidad de retención de agua del músculo, aroma, sabor, terneza, firmeza y rancidez del tejido adiposo) e inadecuado manejo de cadena de frio

La presente propuesta de proyecto pretende realizar la implementación de un galpón de 2 000 unidades de aves parrilleros con las condiciones adecuadas de manejo y normas de bioseguridad implementadas en el módulo aviar de la CATREN. Una vez incremento la producción y tenerlo sostenible al año se podrá realizar la ampliación de los galpones para poder incrementar mayor número de unidades de aves en el modulo aviar y por tanto tener mayores ingresos económicos.

1. INTRODUCCIÓN

Se considera conveniente implementar un modulo de producción aviar en el predio del valle de Sacta de la CATREN, debido a que las aves parrilleros, es de fácil manejo, además la zona tropical es apta para realizar el engorde terminado de las aves parrilleros para la venta para consumo es de 45 días de edad (promedio de faena en matadero), de acuerdo a las condiciones ambientales de la zona favorecen su rendimiento, teniendo además en un futuro al trópico como una zona potencial para la avicultura. La producción de aves comerciales, ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida en nuestro país, sobre todo en climas templados, cálidos y actualmente zonas tropicales, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).

La pecuaria en general es una actividad productiva que no esta siendo lo suficientemente apoyada y valorada en la CATREN, por lo tanto un modulo aviar, como modelo en zona tropical puede ser una alternativa para generar ingresos económicos y practicas para los profesionales afines al rubro como ya se menciono anteriormente.

Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

• La raza,

• El alimento,

• El control sanitario (prevención de enfermedades); y por último

• El manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

A pesar de ser una producción comercial y de ofrecer indudables ventajas para la CATREN, se menciona a continuación:

a) La carne de ave es un alimento tradicional de la población boliviana, especialmente

por su alto contenido de proteína animal.

b) Las aves que consumen alimento balanceado de acuerdo a su requerimiento en zonas tropicales, tienen una conversión alimenticia para convertir un kilogramo de carne es de 2:1.

c) Es innegable que la implementación del modulo productivo de aves parrilleros pueda

tener

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