Estudio De Mercado Avestruzes

1.-QUIENES SOMOS

Avestruz S.L. es una explotación de una granja de avestruces en Villanueva de la Cañada (Madrid). El trabajo ha sido realizado por cinco alumnos de 3º de Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos de la Universidad Alfonso X El Sabio de Villanueva de la Cañada (Madrid) para la asignatura de Publicidad y Marketing.

Nuestro objetivo es conocer cómo construir los pilares de una empresa, su marketing y su publicidad.

La idea surgió en nuestra primera reunión de empresa y se votó después de un previo estudio entre diferentes propuestas por ser la que más posibilidades tenía en el mercado, era la que se refería a la explotación de una granja de avestruces.

Las fuentes de ingresos que se pueden obtener de estos animales son de lo más diversas, ya que prácticamente la totalidad del avestruz es aprovechable. A título de ejemplo podemos destacar:

• Venta de carne de 1ª y 2ª categoría.

• Venta de aves reproductoras.

• De la piel se obtiene un cuero de altísima calidad.

• Las plumas se usan como decoración y como plumeros.

• Los huevos que no son fértiles se utilizan como elemento decorativo

El nombre de la empresa surgió a través de un Brain Storming de los socios, cada uno tenía un voto, el resultado fue:

• Avestruzlandia

• Cárnicas rapaces

• Big Pollo

• Super Corral

• El Gran Corral 2

• La huevería

• La güebería

• Avícola General

• Carne avícola

• Productos avícolas

• Carne, huevos y plumas de avestruz 1

• Carne del nuevo mundo

• Productos de avestruz 3

• Avestruz S.L. 4

1.1.-MONTAJE DE LA EMPRESA

La explotación está ubicada en el término municipal de Villanueva de la Cañada (Madrid) y cuenta con una superficie lo bastante extensa para acoger una elevada cantidad de aves y sus crías,el cálculo fue de un mínimo de 1000-1500 m2 por trío, procurando que los corrales sean de forma rectangular para permitir la carrera.

Los animales que no están en edad de reproducción los ubicamos en un corral común. Nos pareció prudente establecer una densidad mínima de 80-100 m2 por avestruz.

Elegimos este emplazamiento porque es un terreno ideal para la cría de avestruces debido a que es la típica dehesa de encinas, donde predominan los llanos y tiene pocos objetos con los que puedan chocar y lesionarse. El terreno al no disponer de sombra le hemos proporcionado unos cobertizos con este fin y además los aprovechamos para suministrar en ellos la comida y la bebida. Preferentemente se debe buscar terrenos no arcillosos y con buen drenaje.

Nuestro terreno está regido por unas normas subsidiarias que permiten urbanizar hasta cierta altura, suficiente para nuestras edificaciones, así el precio no es muy elevado, ya que se trata de un suelo de media productividad agrícola.

El tema de los accesos al recinto se realiza a través de caminos por los que apenas existe circulación. Esto evita uno de los mayores problemas que puede padecer el avestruz: el estrés.

El terreno se encuentra localizado no muy lejos de la carretera principal que se dirige a Madrid y de la autopista Madrid-Extremadura por lo que las vías de comunicación son óptimas.

1.2.-INSTALACIONES

El terreno tiene las siguientes subdivisiones:

• Una granja de desarrollo y reproducción de los animales.

• Una zona de crecimiento para los primeros días del polluelo.

• Un stand de información, venta de souvenirs...

• Una zona de gestión de actividades económicas, organización de excursiones, marketing...

• Zona de incubadoras.

La cría de avestruces no precisa de condiciones muy especiales ni maquinaria excesivamente sofisticada. A continuación se citan algunas caracteristicas importantes:

Los pollos recién nacidos y hasta los tres meses de edad deben estar en un ambiente controlado y salen al exterior cuando las condiciones climatológicas son favorables, es decir temperaturas altas y ausencia de lluvias. Para esto utilizamos naves con acceso al exterior, y en el interior disponemos de lámparas de calor. Distinguimos dentro de la nave unas zonas más calientes que otras y dejamos que los pollos elijan.

En cuanto al suelo, utilizamos slots de plástico que mantienen la cama seca porque si utilizamos paja corremos el peligro de empachos, debido a que los pollos pequeños no seleccionan muy bien su alimento y pueden tragar un exceso de paja que forme una bola en su estómago causando la muerte. Es importante que estas zonas estén limpias y secas. Algunos criadores americanos obtan por calefacciones de suelo radiante, un sistema efectivo pero costoso.

A partir de los tres meses de edad, una avestruz puede vivir en el exterior sin necesidad de instalaciones específicas. Un cercado es suficiente para llevar a estos animales desde esa edad hasta los 12-14 meses necesarios para ir al matadero.

Nuestros corrales son rectangulares para permitir la carrera tenemos una distribución planificada de pasillos entre ellos.

En el caso de los reproductores, las instalaciones son muy parecidas a las de los adultos. Lo único que añadimos son los nidos. Es una zona del corral, próxima a la salida (para facilitar la salida), donde hemos hecho un agujero de tres metros de diámetro, relleno de arena fina para que la hembra encuentre en él el sitio idóneo para incubar sus huevos.

1.3.-ESTUDIO ECONÓMICO

El primer paso es acudir al Ayuntamiento, donde se tiene que presentar un proyecto. Después se debe ir a la correspondiente Comunidad, registrar la granja y cumplir las normas higiénico-sanitarias y de bienestar animal. Además se debe pedir lo que se denomina núcleo zoológico y un programa de manejo firmado por el veterinario de zona. Es precisa una guía de origen y de sanidad sellada por el veterinario oficial. Las exigencias no son uniformes para todos los Ayuntamientos y Comunidades.

A continuación se pone un estudio económico que incluye la inversión necesaria para montar una explotación de diez tríos (20 hembras reproductoras y 10 machos), un análisis del coste para un periodo de postura y el correspondiente periodo de engorde de las crías, un análisis de la utilidad anual y un análisis de rentabilidad.

Hay que tener en cuenta que los parámetros de producción que se utilizan pueden variar de una explotación a otra dependiendo de un gran número de factores, como son: el manejo, la alimentación, las instalaciones, el equipo de incubación, etc.

PARAMETROS UTILIZADOS EN EL ESTUDIO

Superficie necesaria para un trío

500 mts. cuadrados

Superficie necesaria por cada veinte crías (del nacimiento a los tres meses de edad) 100 mts. cuadrados

Superficie necesaria por cada veinte crías (de los tres meses al año de edad) 600 mts. cuadrados

Postura por hembra por año (hembras de 3 años) 40 huevos

Porcentaje de fertilidad 80%

Porcentaje de incubabilidad 80%

Mortalidad de los primeros tres meses de vida 20%

Crías por hembra por año 20

Consumo de alimento del pie de cría 2 kg./día/animal

Consumo de alimento del nacimiento a los tres meses de edad 45 kg.

Consumo de alimento de los tres a los seis meses de edad 110 kg.

Consumo de alimento de los seis a los doce meses de edad 320 kg.

Consumo total de alimento desde el nacimiento a los doce meses de edad 475 kg.

Precio por tonelada de alimento de postura (pie de cría) 28.808 ptas.

Precio por tonelada de alimento de iniciación (0-3 meses) 33.115 ptas.

Precio por tonelada de alimento de crecimiento (3-6 meses) 28.269 ptas.

Precio por tonelada de alimento de finalización (6-12 meses) 26.923 ptas.

Precio a la venta por avestruz de doce meses de edad 70.850 ptas.

INVERSION NECESARIA

Dos hectárea de terreno rural cercado

850.200 ptas.

20 hembras de tres años 4.534.400 ptas.

10 machos de tres años y medio 2.267.200 ptas.

Equipo de incubación (para 250 huevos) y nacedora 1.417.000 ptas.

Instalaciones para alojar las crías de 0 a 3 meses 708.500 ptas.

Corrales para pie de cría y para crías de 3 a 12 meses 566.800 ptas.

Inversión total 10.344.100 ptas.

COSTOS DE PRODUCCION

Costo de alimentación

5.916.939 ptas.

Costo de mano de obra (tres trabajadores) 765.180 ptas.

Costo de energía eléctrica 510.120 ptas.

Costo de medicamentos 85.020 ptas.

Costos extras y de mantenimiento 170.040 ptas.

Costo total de producción 7.447.299 ptas.

COSTOS DE ALIMENTACION

TIPO DE ALIMENTO

CANTIDAD (kg.) PRECIO (ptas/ton) IMPORTE

Alimento iniciador (0-3 meses) 18,000 33.115 ptas. 596.075 ptas.

Alimento de crecimiento (3-6 meses) 44,000 28.269 ptas. 1.243.843 ptas.

Alimento de finalización (6-12 meses) 128,000 26.923 ptas. 3.446.144 ptas.

Alimento de postura (pie de cría) 21,900 28.808 ptas. 630.877 ptas.

Costo total de alimentación 5.916.939 ptas.

UTILIDAD ANUAL

Número de animales producidos al año

400

Precio a la venta por avestruz

...