Gestión De Inventarios
Enviado por linocq • 20 de Diciembre de 2011 • 9.850 Palabras (40 Páginas) • 774 Visitas
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La gestión de inventarios en las empresas distribuidoras de productos alimenticios y especialmente en el rubro de bebidas, es sumamente importante y delicado, ya ellas se enfrentan a demandas fluctuantes, o demandas estocásticas; por lo que el planeamiento y control de los inventarios utilizando la técnica del lote económico se hace muy dificultoso y se incurre en ineficiencias y en sobre costos, dado que mantener altos niveles de inventarios equivale a tener elevados costos de oportunidad de la empresa, como está ocurriendo actualmente.
Las deficiencias que presenta la empresa es que en la actualidad no tiene políticas de control de inventarios. Cabe mencionar que las grandes cantidades de inventario que se maneja sobre todo en algunas épocas del año, exigen un manejo óptimo y eficiente de manera que se pueda abastecer al cliente sin llegar a rupturas de inventario e incurriendo en costos mínimos.
Descripción del sistema
La empresa Distribuidora de Bebida S.A. tiene como objetivos específicos de proveer a la población de un producto para los momentos felices pero con costos más bajos, posee un inventario grande de aproximadamente 3600 cajas por semana, para satisfacer las necesidades de los clientes lo más pronto posible (lo que equivale a entregar los pedidos a tiempo).
La empresa distribuye tres marcas de cerveza: Franca, Cristal y Pilsen, utilizando su flota de vehículos y personal asignado. En la figura Nº 1.1 se observa la distribución de los productos a los minoristas.
Figura Nº 1.1.- DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS
Fuente: Empresa distribuidora.
La demanda por cada uno de los productos es fluctuante, debido a ello es necesario utilizar técnicas modernas para el planeamiento y control de inventarios.
A continuación se detalla la demanda de cada marca de cerveza para las 20 últimas semanas. La demanda de cerveza franca se presenta en el cuadro Nº 1.1.
Cuadro Nº 1.1.- DEMANDA DE CERVEZA FRANCA
SEMANAS Nº DE CAJAS
1 3800
2 2950
3 3550
4 2950
5 3050
6 3500
7 2800
8 2700
9 2650
10 3200
11 3100
12 2700
13 3900
14 3200
15 2600
16 3100
17 3050
18 2850
19 3500
20 3900
Total 63050
Promedio semanal 3152,5
Fuente: Empresa distribuidora.
En la figura Nº 1.2 se aprecia que la demanda tiene fuertes fluctuaciones, es necesario corregir o suavizar para disminuir los costos de mantenimiento y adquisición de inventarios.
Figura Nº 1.2.- FLUCTUACIONES EN LA DEMANDA DE CERVEZA FRANCA
Se observa que las fluctuaciones de la demanda son de consideración.
A continuación se presenta el cuadro de demanda de cerveza cristal.
Cuadro Nº 1.2.- DEMANDA DE CERVEZA CRISTAL
SEMANA Nº DE CAJAS
1 2500
2 2300
3 2100
4 1500
5 1600
6 1400
7 2800
8 900
9 850
10 1500
11 1600
12 2000
13 850
14 750
15 1600
16 1500
17 1600
18 2800
19 1500
20 850
Total 32500
Promedio semanal 1625
Fuente: Empresa distribuidora.
Figura Nº 1.3.- FLUCTUACIONES EN LA DEMANDA DE CERVEZA CRISTAL
Se aprecia que la demanda de cerveza cristal es altamente fluctuante.
También se tiene los datos referentes a la demanda de cerveza Pilsen, que se observa en el cuadro Nº 1.3.
Cuadro Nº 1.3.- DEMANDA DE CERVEZA PILSEN
SEMANA DEMANDA
1 1800
2 1600
3 950
4 1400
5 1200
6 1950
7 1600
8 1100
9 1250
10 1500
11 900
12 1700
13 1800
14 2200
15 2360
16 1750
17 1450
18 1700
19 850
20 900
Total 29960
Promedio semanal 1498
Fuente: Empresa distribuidora.
En la
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