Grupo Bafar

Erick Andrés Villicaña Gómez | Ingeniería Bioquímica | Fundamentos de investigación | Grupo Bafar

La historia de Grupo BAFAR comienza cuando la familia Baeza Fares, con una tradición ganadera de más de 50 años, tiempo en el cual se dedicaron a la cría y a la engorda de ganado fueron incursionando poco a poco al mercado de la carne. De esta forma, a partir de 1983 Grupo BAFAR, S.A. de C.V. inició operaciones en el estado de Chihuahua.

En 1986, la demanda excesiva les lleva a importar carne. En un periodo muy corto, Grupo BAFAR empieza a tener un crecimiento explosivo.

En 1990 viene el NAFTA y con esto una mayor apertura comercial. Grupo BAFAR decide la modernización tecnológica y venta de embutidos así como el desarrollo de marcas propias.

En abril del 2002, Grupo BAFAR adquirió de Nestlé México y Societe des Produits Nestle, S.A los activos fijos, marcas e inventarios de la planta industrial ubicada en la Piedad, Mich., la cual elabora los productos con reconocimiento tanto nacional e internacional como son: Parma, Sabori y Campestre.

En la actualidad es una de las principales empresas de alimentos en México integrada desde la industrialización, distribución y comercialización de alimentos con una sólida participación dentro del mercado nacional e internacional.

En lo que se refiere a demanda en el contexto nacional, cuenta con una red nacional de centros de distribución, lo que le permite tener presencia en los 32 estados mexicanos, atendiendo a más de 1,800 tiendas de autoservicio y a su red de distribuidores y mayoristas, logrando que el Grupo pueda atender la creciente demanda de sus productos por parte de los consumidores.

Dentro de los principales clientes de Grupo BAFAR a nivel nacional destacan las siguientes cadenas de Autoservicios: Tiendas Soriana, Sam’s, Walt Mart, Aurrerá,

Comercial Mexicana.

La línea de productos del Grupo cuenta con diversas certificaciones que la acreditan como una empresa de clase mundial como ISO 9000 y 9001, HACCP, POES, TIF y USDA lo que le permite tener una gran presencia a nivel internacional.

Hoy en día, Grupo Bafar exporta a países como Japón, China, Guatemala, Estados Unidos y Cuba productos que van desde carnes frías, quesos, comidas preparadas, pollo y res hasta productos madurados.

Asimismo se encuentra desarrollando nuevos mercados en Centro América, Sudamérica, Asia y Norteamérica.

En lo que se refiere a impacto social, Grupo Bafar, toda su variedad de marcas son de alta calidad, productos de exquisito sabor con alto valor nutricional a precios accesibles, respondiendo a las necesidades del exigente paladar de los mexicanos y cubriendo toda la pirámide socioeconómica y sobre todo por el trabajo de su gente.

Grupo Bafar mantiene un enfoque de mejora continua en sus procesos que le permite estar al día en las tendencias del mercado mundial creando productos de vanguardia y desarrollo de nuevos nichos de mercado.

Dentro de los sectores donde se puede desarrollar un ingeniero bioquímico, el Grupo BAFAR opera su propio sistema de calidad: BAFAR Quality System que regula y verifica el control de calidad, desde sus proveedores, hasta la entrega final de productos al consumidor.

El BAFAR Quality System garantiza que cada producto sea seguro (inocuo) para la salud del consumidor, que los productos cumplan con las altas normas de higiene, y que, al mismo tiempo, proporcionen un excelente valor nutricional, a la vez que mantienen el sabor que el cliente espera. Son estos sectores los indicados para el ing. Bioquímico, en el control

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