HORTICULTURA TRABAJO COLABORATIVO No 3
Enviado por pombito288 • 22 de Septiembre de 2015 • Trabajos • 1.781 Palabras (8 Páginas) • 114 Visitas
HORTICULTURA
TRABAJO COLABORATIVO No 3
PRESENTADO POR:
GRUPO: 201618_19
TUTOR:
CAMILO FORERO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTACIA"UNAD"
ECAPMA
MAYO DEL 2015
- Cada estudiante de manera individual revisará los contenidos del tema 3.3. Mercados diferenciados y esquemas de certificación internacional. (Gamas de las Hortalizas) Teniendo en cuenta la hortaliza seleccionada en el taller No. 3 y su parte comestible comentará en el foro destinado para el desarrollo de la actividad ¿Cuál de las gamas de las hortalizas sería un potencial mercado para la hortaliza seleccionada?
Teniendo en cuenta las diferencias que existen en las diferentes gamas desde la Gama I a la Gama V, “Las hortalizas pueden consumirse en estado fresco (I Gama); en conservas (II Gama); congeladas (III Gama); frescas mínimamente procesadas, conservadas bajo cadena de frío, listas para ser consumidas (IV Gama) y cocidas, mantenidas en cadena de frío (V Gama)”
- Tomate (Lycopersicon esculentum), su parte comestible es la baya o fruto de la planta y se consigue en el mercado en diferentes gamas.
Gama I, alimentos frescos y deshidratados.
Gama II, en conservas y purés empacados de manera hermética bien sea en enlatados o en vidrio.
Un potencial mercado para esta hortaliza seria poder llegar a comercializarla en II gama, ya que de esta forma se le da un valor agregado al producto, alarga la vida de este y mejora la rentabilidad del negocio.
- Zanahoria (Daucus carota), por su condición de adaptación y producción en nuestro país, podría perfectamente incursionar en nuevos mercados , teniendo en cuenta que para ello se debe adelantar algunos procesos de pos cosecha, que le permitan incursionar en los mercados especializados a nivel mundial
De la misma manera el mercado de la zanahoria, diferente al consumo interno, podría pensar en mercados:
Gama IV, pues este producto con procesos de deshidratación podría llegar a ser de consumo inmediato, mercados que están atentos a que los productos sean presentados bajo las condiciones que el consumidor final desea, para esto se hace necesario el invertir en tecnologías de pos cosecha.
- Cuadro comparativo de cada uno de los sellos de certificación que se relacionan en el Syllabus.
GAP
| JAS (ORGÁNICO JAPÓN
| USDA ORGANIC (ORGÁNICO USA) | RAINFOREST ALLIANCE
| FAIR TRADE (COMERCIO JUSTO |
La Norma de Material de Reproducción Vegetal de GLOBALG.A.P. (PPM, por la sigla en inglés) nos fundamenta desde la trazabilidad que quiere decir de donde proviene o el origen del producto el uso de fertilizantes hasta la gestión de la explotación, El suelo, las plagas, los residuos y la contaminación. Fue diseñada como un módulo adicional a las Normas de “Frutas y Hortalizas” y “Flores y Ornamentales” y cubre todo el proceso de producción, desde el material de reproducción hasta el producto final, con el fin de proporcionar a los consumidores productos inocuos Producidos en forma sostenible. | Conduce a la garantía de cumpliendo del cultivo orgánico ante los consumidores, fue desarrollándose el sistema de certificación Por terceros para sustituir los contratos individuales. la inspección orgánica del Japón se inició debido a que se incrementaron las demandas de productos que no fueran “naturales” sino “orgánicos”, perfectamente certificados por terceros para la comercialización en Tiendas de alimentos naturales del extranjero. | USDA Quiere decir (Departamento de Agricultura de Estados Unidos, por sus siglas en inglés) establece normas de producción orgánica Para Estados Unidos. Esta certificación es necesaria para productores o procesadores que desean exportar hacia dicho país Esta certificación se aplica a todas las etapas de producción, procesamiento, distribución, control y etiquetado de los productos procedentes de la agricultura a ser comercializados como orgánicos, para consumo humano y animal, menos Acuicultura. Además, se aplica a los productos no destinados al consumo humano, como cosméticos y textiles | Quiere decir Red de Agricultura Sostenible (RAS Las fincas y las empresas certificadas que se abastecen de productos o ingredientes de fincas certificadas son elegibles para usar el sello de la ranita verde Rainforest Alliance Certified, si cumplen con nuestras guías. Nuestros estándares integrales de manejo agrícola y el sistema de trazabilidad permiten asegurar que tanto los ingredientes certificados de un producto como los mismos productos que llevan el sello de nuestra pequeña rana verde provienen de fincas o grupos de fincas con una apropiada gestión, en la que se protege a los trabajadores, la vida silvestre y las comunidades. | Certificación de Comercio Justo FAIRTRADE significa que los productores y comerciantes han cumplido con los criterios de Fairtrade. Los criterios están destinados a corregir el desequilibrio de poder en las relaciones comerciales, la inestabilidad de los mercados y las injusticias del comercio convencional. 2 criterios: Un conjunto de criterios se aplica a los pequeños productores afiliados a cooperativas u otras organizaciones con una estructura democrática. El otro se aplica a los trabajadores, cuyos empleadores pagan salarios decentes, garantizan el derecho a afiliarse a sindicatos, garantizan el cumplimiento de las normas de salud y seguridad y proporcionan una vivienda adecuada cuando proceda |
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