Historia Y Foda Mc Donald

Historia y Crecimiento

• Comienzos de la Compañía

La historia de McDonald´s se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald´s abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald’s. En esencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche drive in que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto. Por ejemplo, su forma ortogonal, con ventanas por doquier, permitía al público observar la cocina, y así comprobar la calidad de las instalaciones y la elaboración del producto. El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos, refrescos y pastel, era además asequible: 15 centavos costaban sus hamburguesas en 1948, frente a los 30 centavos que pedía la mayoría de los competidores. Numerosas innovaciones técnicas, como reemplazar su lavavajillas por servilletas y bolsas de papel, permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio. Un menú limitado y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxito del nuevo restaurante.

• Ray A. Kroc, el fundador.

Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio, Ray A. Kroc trabajaba para sacar adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras Prince Castle Multimixer. Kroc, nacido en Chicago con el comienzo del siglo e hijo de inmigrantes procedentes de Bohemia, se había iniciado en el comercio de las batidoras después de varios años como vendedor de vasos de papel y unos primeros y frustrados intentos de triunfar como pianista. Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país promocionando su mezcladora−batidora múltiple. En 1954, recibió un pedido de ocho batidoras de una cadena de restaurantes del sur de California que nunca había oído nombrar. Era el mayor pedido recibido jamás, por lo que decidió viajar hasta San Bernandino y conocer personalmente a sus nuevos clientes. Al llegar descubrió el peculiar restaurante drive in octogonal de los hermanos McDonald, presidido por unos arcos dorados luminosos, y lleno de público que degustaba sus hamburguesas, patatas fritas y bebidas. Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de un concepto de restaurante como el de los hermanos McDonald, y consiguió convencerlos para que le cedieran el derecho de comercializar la marca. Apenas un año más tarde (1955) Ray A. Kroc construía su primer restaurante, que llamó McDonald´s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público espectacular. Este éxito le animó a levantar nuevos establecimientos por todos los Estados del centro de los EEUU y en 1959, los cien restaurantes bajo licencia de McDonald´s alcanzaban ya unas ventas anuales de 50 millones de dólares. En 1960, Kroc se dirigió de nuevo a los hermanos McDonald con el único propósito de lograr que le vendieran la totalidad del negocio. Lo consiguió un año más tarde, y el sistema de franquicias puesto en práctica por Ray A. Kroc para extender McDonald´s recibió un impulso decisivo.

• Expansión de McDonald´s.

La década de los 60 representa el periodo de expansión de McDonald´s por todo el territorio de los EEUU. El primer paso vino dado por la inclusión del servicio de mesas en el interior de los restaurantes, así como la adopción de lo que son desde entonces los principios básicos de la compañía: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. La fundación de la Universidad de la Hamburguesa, en 1961, permitió extender la formación a directivos, franquiciados y empleados. En esta institución se establecieron reglas estrictas para el funcionamiento de los locales, convirtiendo la gestión de un restaurante en una ciencia. El éxito de McDonald´s actúo como catalizador en la aparición de una industria de la comida rápida, inicialmente nacional y luego internacional. Los grasientos bares y restaurantes que poblaban las rutas del país fueron reemplazados por locales familiares pertenecientes a un grupo de cadenas. La atmósfera del fast food en los años 60 atrajo la atención de grandes corporaciones. Pillsbury adquirió Burger King en 1967, General Foods compró la cadena Burger Chef en 1968, y Heublein hizo lo propio con Kentucky Fried Chicken en 1971.Un hito singular en la historia de McDonald´s se produjo en 1968, cuando Jim Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba la hamburguesa que se acabaría convirtiendo en el producto estrella de McDonald´s: el Big Mac. Como curiosidad, y marcando la importancia de este producto, el precio del Big Mac por países se ha consolidado como uno de los índices de referencia para conocer el grado de desarrollo de las naciones (el índice Big Mac).El crecimiento de McDonald´s continuó en los años 70 apoyado en los cambios demográficos y económicos, aunque su dominio comenzó a ser desafiado por las compañías nombradas anteriormente. En la década de los 80 la competencia se intensificó comiendo partes del mercado a McDonald´s. Aun así, continúo creciendo a un ritmo más que aceptable, gracias, en parte, a nuevas ofertas que se hicieron populares y que no se limitaban a la hamburguesa y a las patatas fritas: el Egg MdMuffin abrió el mercado de los desayunos, los Chicken McNuggets, etc.Aunque McDonald´s ha hecho un buen trabajo para mantenerse a la cabeza de la industria, no todo va bien en ella. El negocio de la hamburguesa, en particular, ya no presenta la trepidante tasa de crecimiento que había sido tradicional, y cada vez es mayor la cantidad de clientes cansados del mismo menú. La creciente preocupación por la calidad de la nutrición y el resurgimiento de las cenas sofisticadas entre algunos segmentos de la sociedad han arrojado bastante descrédito sobre el fast food. McDonald´s, como expondremos a continuación, depende cada vez más de sus operaciones en el extranjero.

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