Implementacion de merienda es escolares

Índice

Capítulo I: Planteamiento del Problema

1.1. Razonamientos Iniciales …………………………………………. ………….3

1.2. Tema………………………………………………………………… …………5

1.3. Pregunta Problema…………………………………………………………….5

1.4. Pregunta Investigación………………………………………………………..5

1.5. Objetivo General……………………………………………………………… 5

1.6. Objetivos Específicos…………………………………………………………..6

1.7. Justificación……………………………………………………………………. 7

Capitulo II: Marco Teórico

      2.1. Alimentación del niño en la etapa preescolar……………..……………….. 8

2.2. Factores que influyen en la alimentación del niño en la etapa preescolar ………………………………………………………………………………………...8

2.3. Necesidades nutricionales diarias en niños de preescolar............................10

2.4. ¿Qué es la merienda Saludable…………………………………...…………...11

2.5. Beneficios de las meriendas saludables……………….....……………...........12

2.6. Efectos negativos de la alimentación inadecuada ………………...……12 - 13

2.7. Características de las meriendas saludables…………... ………............ 13 - 14

2.7.1. ¿Como se organiza una merienda saludable? …………………..........14 – 17

2.7.2. Consejos para la elaboración de una merienda saludable………......……18

Capitulo III: Marco Metodológico

3.1. Enfoque de Investigación……………………………………………………... 19

3.2. Diseño de Investigación……………………………………………………..... 19

3.3. Tabla de Categorias………………………………………………...………20 - 22

3.4. Participantes…………………………………………………………..………….23

3.5. Técnica de recolección de datos………………………………………………..24

3.6. Validación de Instrumento……………………………………………………..24

3.7. Plan de Analisis………………………………………………………………….24

Capitulo IV: Discusión de Resultados.

4.1. Apartado ………………………………………………………………………...25

4.2 Discusión de Resultados…………………….…………………..…………25 - 29

4.2. Conclusiones………………………………………………………… ………....30

4.3. Referencias…………………………………………………………………….... 31

4.4.Anexos.............................................................................................................31 - 46

Capítulo I: Planteamiento del problema

1. Razonamientos iniciales

La etapa de preescolar al igual que las demás es muy importante, en esta es donde se empieza a fomentar buenos hábitos alimentarios, una adecuada alimentación se basa en la variedad y equilibrio de la dieta. Promover una educación alimentaria en la familia y en centros educativos para prevenir problemas relacionados con la alimentación por ejemplo la obesidad y el sobrepeso, caries dentales, hiperactividad etc.

Las meriendas son preparaciones que se consumen entre comidas, no reemplazan a ninguna de las comidas habituales (desayuno, almuerzo, y cena); estas preparaciones incorporan alimentos naturales o elaborados tales como lácteos, frutas, verduras, cereales entre otros.

“La merienda escolar es importante y necesaria para los niños en las etapas preescolar y escolar ya que permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo.” (Nutrici-peru, 2016, p. 1).

Es de suma importancia que los niños en la etapa de prescolar consuman una merienda saludable ya que en el de tiempo que se encuentran en el centro educativo realizan actividades físicas, y es cuando requieren el consumo de alimentos que aporten energía y nutrientes para el buen funcionamiento de su organismo.

En la actualidad se han identificado malas prácticas en la preparación y el consumo de las meriendas en los niños en la etapa de preescolar, debido a que las madres no tienen un conocimiento amplio en cuanto a la alimentación adecuada que necesitan sus hijos en esta etapa. Asi fomentando malos hábitos y teniendo practicas equivocadas como la compra de golosinas, comida y jugos enlatados, mala preparación de los alimentos.  

Para conocer más afondo esta realidad y analizar las posibles soluciones se platea realizar una investigación Cualitativa en el centro de educación prebásica “El Pan del Saber” Ubicado en la Aldea de Tamara, Francisco Morazán, atiende una población de 50 alumnos, con modalidad vespertina. Los niños están distribuidos en cuatro secciones, dos de segundo grado (Kinder) y dos secciones de tercer grado (preparatoria). El personal docente está compuesto por una maestra directora, y dos maestras auxiliares. Los niños (as) que aquí concurren son de familias de bajos recursos económicos, por estos factores: madres solteras, trabajo inestable, inmigración y emigración.  Se pretende con la investigación identificar los conocimientos de las madres sobre las prácticas de consumo de las meriendas saludables, indagar si esta es variada, equilibrada, saludable y de acuerdo a las necesidades nutricionales de los niños. Esto se realizará con el fin de identificar las prácticas de elaboración y consumo en los niños a manera de experiencia piloto, para saber si las madres preparan meriendas saludables o no  y asi platear y aplicar posibles soluciones.  

1. Tema

Preparación y consumo de la merienda escolar de niños en la etapa de preescolar del Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, Francisco Morazán durante el año 2018.

1. Pregunta Problema

¿Cuáles son los conocimientos y prácticas en la elaboración y consumo de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, francisco Morazán?

1.4. Pregunta de investigación

• ¿Cuáles son los conocimientos sobre las prácticas de preparación y consumo de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, Francisco Morazán?
• ¿Cuáles son las prácticas en la preparación de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, Francisco Morazán?
• ¿Cuáles son las prácticas de consumo de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, Francisco Morazán?

1. Objetivo general

• Identificar los conocimientos sobre las prácticas de preparación y consumo de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, francisco Morazán.
• Conocer las prácticas de preparación y consumo de la merienda escolar de los niños (as) que asisten al Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” Aldea de Tamara, Francisco Morazán.

1. Objetivos Específicos

Introducción

La presente investigación se refiere al tema preparación y consumo de la merienda escolar de los niños (as) en la etapa de preescolar del Centro de Educación Prebásica “El Pan del Saber” aldea de Tamara, Francisco Morazán durante el año 2018. En la cual se pretende identificar los conocimientos que se tienen las  madres en base a la preparación y consumo de los alimentos que preparan para sus hijos.

Una característica de una merienda es que sirve para completar los tiempos de comida y aportar energías necesarias así obtener un buen desarrollo en el crecimiento tanto físico como cognitivo.  En el ámbito profesional como profesora en seguridad alimentaria y nutricional, el interés es conocer sobre las prácticas de preparación y consumo de la merienda escolar, evaluando los conocimientos de las madres sobre el tema, y calificar el consumo de la merienda de acuerdo a la información obtenida.

• Evaluar los conocimientos sobre las prácticas de preparación y consumo de la merienda escolar de los niños (as).
• Indagar las prácticas de preparación de la merienda escolar de los niños (as).
• Indagar las prácticas de consumo de la merienda escolar de los niños (as).

1.  Justificación

En la investigación sobre la preparación  y consumo de la merienda escolar en niños de la etapa de preescolar se desea resaltar la importancia de una merienda, los resultados de esta investigación serán útiles para conocer las prácticas en  la preparación de la merienda escolar por parte de las madres y las prácticas de consumo en los niños.  Como estudiante de la carrera de Educación en Seguridad Alimentaria y nutricional, el objetivo es promover las buenas prácticas de elaboración y consumo de la merienda escolar  proponiendo  acciones de forma participativa que ayuden a mejorar estas mismas, obteniendo los resultados por medio de una entrevista aplicada a madres de familia y observando el consumo de alimentos que tienen los niños  con ayuda de un formulario de registro y así conocer si los alimentos los consumen, los regalan, los intercambian o los llevan de vuelta a casa, dados los resultados se pretende conocer en que están fallando las madres de familia al momento de preparar la merienda escolar  y así  promover mejoras mediante la educación dándoles charlas educativas-demostrativas , talleres sobre la preparación de meriendas saludables. Teniendo en cuenta que una  alimentación adecuada favorecerá al niño en su crecimiento y su desarrollo, y tendrá un buen rendimiento escolar y también lo protegerá de enfermedades,  el niño,  la familia y el entorno serán los beneficiarios.

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