Ingenieria De Alimentos

LA IMPORTANCIA DE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La ingeniería de Alimentos surge a raíz de la necesidad del ser humano de proveerse de alimento en épocas de escases, ya que los problemas de hambruna eran muy marcados para estos tiempos. Buscando alternativas tales como la exposición de alimentos de origen animal al sol, al humo de las estufas, entre otros y la introducción de alimentos vegetales en frascos; para así poder suplir sus necesidades de alimentos en estas épocas.

A medida que la población aumenta y empiezan las guerras se hace más importante la búsqueda de alternativas de conservación de alimentos, convirtiéndose la ingeniería de alimentos en una carrera ya que esta se había tenido en cuenta como una especialización de la química de los alimentos, buscando así una profundización más amplia de los procesos que conlleva la entrega de alimentos a un consumidor final.

En algunos países de la época plantearon los pensul académicos según sus necesidades y costumbres de alimentación, el cual ha ido progresando a medida de los tiempos para que en este momento mediante el proceso de globalización se hable de uno solo, pero con algunas profundizaciones en algunos temas para así poder potencializar la producción agropecuaria de cada país, debido a que no todas las zonas son iguales y producen diferentes alimentos.

Teniendo en cuenta que las producciones agropecuarias van de la mano con la industria de los alimentos, las cuales buscan un mismo fin para así poder realizar un intercambio alimentario y poder poner en el mercado una gran variedad de alimentos conservados los cuales no pierden sus propiedades organolépticas y nutricionales para ser brindados a la población y de este modo poder decir que hay una seguridad alimentaria de una comunidad, región o país.

De esta forma el ingeniero de alimentos debe ser una persona la cual debe estar bien estructurado en los principios técnicos y tecnológicos existentes a nivel global, para así poder darle un valor agregado al producto que se lleve al mercado interno y si es posible identificar la viabilidad de llevarlo a una exportación donde se pueda obtener una mayor ganancia y un reconocimiento en el mercado, buscando la innovación y la diferencia del alimento, desde la etapa de la pos cosecha, pos sacrificio y pos captura, de esta forma dar un mayor valor organoléptico y nutricional, basándose en los distintos medios de conservación y las formas de transporte; rigiéndose a las normas existentes de mano factura, dando un empaque adecuado y atractivo para el mercado.

Brindar a la vez alternativas de transformación que puedan aumentar la producción en masa de la industria de los alimentos, brindando una mayor rentabilidad sin dejar a tras la calidad necesaria del producto a desarrollar en la industria.

Proporcionar a la industria de los alimentos las estructuras adecuadas para las diferentes transformaciones sin ir a incurrir en gastos innecesarios que puedan llevar a disminuir la rentabilidad, proyectando las cantidades exactas que las plantas que estén a su cargo pueden transformar y que sus proveedores o las centrales de abastos estén dispuestos a entregar de la materia prima necesaria para la planta.

Establecer de un modo acorde los diferentes puntos de producción de una planta para poder aprovechar cada uno de los productos y sus derivados para que esta pueda llegar a ser competitiva en la industria, dando las diferentes asesorías a las distintas zonas de producción.

De esta forma se puede llegar a ver que la industria alimentaria se ha sofisticado desde el punto de su

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