LACTEOS- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Lácteos Dominicanos es una empresa que garantiza productos de óptima calidad, al tiempo que buscamos mantener un buen posicionamiento en productividad y servicio en el mercado.

Producimos y comercializamos productos tradicionales buscando la fidelidad de nuestros consumidores, nos enfocamos creativa y estratégicamente en los clientes para crear productos nutritivos.

En la actualidad estamos presentando una dificultad con los yogurts, tenemos un 10% EN LA TASA DE DEFECTO DE LOS YOGURTS, lo que nos desvía de nuestros objetivos y  afecta  la eficiencia de la institución.

Para contrarrestar dicha situación hemos diseñado una propuesta para un plan de reconocimiento, el cual pretende  disminuir la tasa de defectos que presentamos y reposicionar nuestro producto.

NECESIDAD A CUBRIR

La tasa de defectos de los yogurts es de un 10%

METAS A CUMPLIR

• Reducir la tasa de defectos de los yogurts de un 10% a un 7% para el 31 de mayo 2016.

• Reducir la tasa de defectos de los yogurts de un 7% a un 3% para el 30 de junio 2016.

Determinamos estas metas para el plan de reconocimiento por ser de carácter retador pero alcanzable para el equipo y contener la esencia del factor  a mejorar.

DESEMPEÑO TARGET

Para mejorar la calidad de los yogurts debemos reconocer la mejora de procesos de producción.

Como empresa en la se trabaja con alimentos, es primordial que nuestros productos, en sentido general, se presenten con una calidad total de acuerdo a los estándares establecidos. Por lo que  hemos diseñado un plan de reconocimiento, con el fin de optimizar la calidad en los yogurts.  

Consideramos que un programa de reconocimiento es una manera idónea de lograrlo ya que nos permitirá:

• Involucrar y comprometer a nuestros empleados
• Optimizará los procesos de calidad
• Impactará en la satisfacción de nuestros  trabajadores y, por ende, en su productividad y rendimiento

NOMBRE DEL PROGRAMA

CALIDAD 100%[pic 2]

Proponemos CALIDAD 100% porque  la  calidad total es nuestro gran objetivo. Queremos que el yogurt presente condiciones óptimas a la hora de salir al mercado y sobre todo, buscamos que nuestro personal de producción de lo mejor de sí y perfeccionen los procesos.

EQUIPOS A RECONOCER

Equipo de producción de yogurts. En  conformidad al manual de operación y a  la estructura orgánica de la empresa es responsabilidad del departamento de producción de yogurts la elaboración del producto,  por lo que consideramos que son ellos los responsables e indicados para asumir este reto. En virtud de eso se les asignará la reducción del defecto motivándolos  a través del programa de reconocimiento. Esperando que con la puesta en marcha se obtengan resultados positivos alcanzar la meta propuesta

RECONOCIMIENTO

El reconocimiento que otorgaremos por el logro de la meta final, que es reducir la tasa de defectos de los yogurts a un 3% para el 30 de junio 2016, será un  pasadía en una finca donde tendremos una serie de actividades de integración, tales como: rally, hora loca, artista invitado, almuerzo, bebida y otras actividades recreativas.

Para el cumplimiento de la meta del 7% para el 31 de mayo 2016, se celebrará un acto de reconocimiento donde se le premiará con una placa y una foto grupal para cada integrante, y se exhibirá en el mural de la empresa con el título equipo del mes.

 Presentamos estos dos reconocimientos por considerarse de carácter innovador, atractivos, por formar parte de los intereses de nuestro equipo (lo que se determinó a través de una encuesta interna) y por no representar un factor de riesgo económico para la institución.

CRITERIOS PARA DAR EL RECONOCIMIENTO

Los criterios que se tomarán en cuenta con relación a cada indicador para la valoración serán expresados de la siguiente manera:

• CONTAMINANTES: los niveles máximos de contaminantes especificados para el producto en la Norma General para los Contaminantes y las Toxinas. Mínimo 95%, máximo 100%

• HIGIENE: deberán cumplir los criterios microbiológicos establecidos de conformidad con los Principios para el Establecimiento y la Aplicación de Criterios Microbiológicos a los Alimentos, Mínimo 80%, máximo 100%

• ETIQUETADO: se aplicarán las siguientes disposiciones específicas: Denominación del alimento, declaración del contenido de grasa, declaración del contenido de proteínas y lista de ingredientes. Nivel de error en las etiquetas Mínimo 11%, máximo 16%

Estos criterios son  propuestos por contener los elementos esenciales en los estándares de  producción del  yogurt.

DESCRIPCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS DE MEDICIÓN

Se le creará un módulo al sistema de registro para dar seguimiento al cumplimiento de los indicadores, se tomará una cuenta las metas propuestas de un 7% y 3% para definir los reconocimientos la última quincena de cada mes.

La persona responsable de la evaluación y medición de estos indicadores será el gerente de calidad por ser la persona con el conocimiento y las herramientas para llevar a cabo dicho proceso.

PERIODICIDAD, DEFINICIÓN DEL PROCESO DE SELECCIÓN

Este nuevo programa de reconocimiento entrará en vigencia el 1 de mayo del año en curso y tendrá el 30 de ese mismo mes la primera evaluación general, con el día 9 de junio como fecha tentativa para la realización del primer reconocimiento por cumplimiento de meta.

El segundo periodo del programa iniciaría el día 1 de junio y termina el 31 de dicho mes, con el 9 de agosto como fecha tentativa para la entrega de los resultados finales de las evaluaciones y recompensa del equipo por el cumplimiento de la meta establecida.

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