La Cafetería «Allo Cafe»

INTRODUCCION

La Cafetería « ALLO CAFE » es una organización cuyo objetivo será servir bebidas calientes y pasteles caseros. No tan original nos dirían!!!

Sin embargo, en nuestra cafetería vamos a agregar un concepto nuevo en el Ecuador, muy atractivo que va a revolucionar el sector de los cafés y de la sociabilidad.

Esto concepto consiste en instalar sobre las mesas unos teléfonos agrupados en una misma red, lo que permitiría reducir los gastos de comunicación. Así, gracias a esta instalación tecnológica, las personas que vendrán a consumir en nuestra cafetería podrán comunicarse con las otras mesas, eso con el fin de crear un ambiente amigable.

Permitirá favorizar los intercambios relacionales y la comunicación entre los clientes.

Hemos elegido el lema A la buena Franquette, una expresión francesa que muestra la convivialidad y la simplicidad de las relaciones que queremos encontrar en nuestra cafetería: naturales y sin complicaciones.

A través de este concepto, esperemos crear un espacio de encuentro simpático y agradable. También esperamos para disfrutar de una taza de café se convierta en un momento único, porque nunca se sabe quién vamos a encontrar.

MISION

Con este proyecto queremos desarrollar la comunicación dentro de una cafetería, convirtiéndola en un lugar de intercambios porque estamos conscientes de que se aprende mucho gracias a los otros.

La target de los clientes es amplia ya que todos son susceptibles de adoptar esta innovación y que puede satisfacer a todas edades y categorías profesionales. Sin embargo, los jóvenes, más familiares de los medios de comunicación, son los clientes principales que queremos atraer.

VISION

Empezaremos con el desarrollo de una cafetería en el Ecuador, en la ciudad de Guayaquil, y veremos como este proyecto está aceptado por los Ecuatorianos. Cabe recalcar que esperemos seguir adelante si el proyecto conoce un éxito con la población guayaquileña con la apertura de otros puntos de venta en la ciudad, así que en el resto del país. Si está aceptado por todo el Ecuador, esperemos expandirnos en otros países creando un sistema de franquicia.

OBJETIVOS

 Crear un negocio y un espacio que preste un servicio a la comunidad, satisfaciendo las necesidades de las personas dentro de un contexto cultural, donde se puedan interrelacionar con su familias y amigos.

 Generar fuentes de empleos directos e indirectos, dándole un mejor estilo de vida a la comunidad en general.

SEGMENTACION DE MERCADO

El mercado meta para la Cafetería Allò Café va dirigido para un público adulto que incluye amas de casa, ejecutivos, estudiantes, universitarios cuyos ingresos económicos les permitan tomar en la mañana, en la tarde y en la noche un sorbo de nueva experiencia en el servicio de cafeterías, pertenecientes a la clase media y media alta. Se habla de personas con una vida intensa y agitada que generalmente consuman café ya sea por un gusto o por que tengan la necesidad de comer y beber algo rápido.

COMPETENCIA

En la actualidad en todas las ciudades del Ecuador existen servicios de cafeterías, ejemplos de estas son Sweet & Coffee, Bopan, Plaza Café, Juan Valdez. Este servicio consiste en ofrecer una variedad de postres, cafés y bebidas en general para que el cliente escoja el de su preferencia y que así deguste del mismo. Los precios de los mismos varían según el postre y del lugar, además de no ser estos costosos.

Sweet & Coffee:

Con más de 8 años trabajando en servicio de cafeterías, los responsables de esta cafetería iniciaron en Quito extendiendo su negocio hasta Guayaquil teniendo en la actualidad más de 7 sucursales en cada ciudad. La peculiaridad de esta cadena es la de que sus locales están ubicados solo en centros comerciales (lugar al que acude gran cantidad de personas a realizar compras). Además de tener su propia planta de granos de café. En cada local cuentan con un número aproximado de 6 personas, 3 cocineros, y 3 personas encargadas de atender al público y de servir el producto final.

Plaza Café:

Esta cafetería de ambiente colonial está localizada en Plaza Mayor en la ciudad de Guayaquil, la cual empezó hace 14 años gracias a los deseos de la dueña de esta cafetería. Este servicio abre sus puertas desde muy temprano para atender a la gran demanda de clientes por día, aproximadamente 150; el cual para comodidad de los clientes fue ampliado hace un año y que además hace un mes abrieron una sucursal en Urdesa. El servicio cuenta con 6 cocineros, 3 meseros, y una cajera. En este caso los cocineros

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