Plan de instalación de una cafetería “Ojos Café”

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        Universidad Nacional Mayor de San Marcos        [pic 7]

        Facultad de Ingeniería Industrial        [pic 8]

2015

CONTENIDO

I IDEA DEL NEGOCIO

1.1 Breve descripción del negocio2

1.2 Definición del producto2

1.3 Desarrollo de marca y logo2

II ANALISIS EMPRESARIAL

2.1 Pasos iniciales5

2.1.1 Formalización de la empresa6

2.1.2 Factores de clave de éxito6

2.1.3 Organización6

2.1.3.1 Cuadro de personal6

2.2 Análisis estratégico inicial5

2.2.1 Análisis del entorno6

2.2.1.1 Análisis interno y externo-matrices6

2.2.1.2 Resumen6

2.2.2 Competencia6

2.2.2.1 Determinación6

2.2.2.2 Tabla comparativa6

2.2.3 Ventajas competitivas6

2.2.3.1 Breve análisis6

2.3 Localización de la empresa5

2.3.1 Posible localización de la empresa. Sustento6

2.3.2 Elección de alternativas de ubicación6

2.3.3 Evaluación de alternativas. Factores de evaluación6

2.4 Estudio del mercado5

2.4.1 Estimación de demanda6

2.4.1.1 Pronostico de ventas(Análisis estacional)6

IDEA DEL NEGOCIO

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IDEA DEL NEGOCIO

1. Breve descripción del negocio

Nombre de la empresa: “Ojos Café”

Tipo de negocio: Cafetería

Año proyectado a comenzar: 2015

El negocio se dirigirá particularmente a trabajadores, estudiantes, profesionales, etc. Con ello, se trata no sólo de dirigirse al mayor número de personas posible, sino de atender a públicos que tienen distintos horarios para lograr reducir los tiempos ociosos. Respecto al perfil del consumidor, se ha observado y se conoce que en la sociedad existe una correspondencia directa entre el tamaño de habitantes y el consumo de café. Así, el mayor nivel de consumo se da en las grandes ciudades, mientras que en áreas metropolitanas intermedias, y pequeños municipios rurales este producto tiene menos éxito. Por otra parte, las personas de mayores ingresos, ostentan unos promedios de consumo más elevado.

 “Ojos Café” es una empresa dedicada a la preparación y venta de bebidas a base de café que complazca y satisfaga los sentidos, gustos y necesidades de nuestros clientes mediante una mezcla de aromas, sabores, colores, sonidos, atención y servicio, por su calidad de altura en el café netamente peruano que utilizamos, mezclando un estilo tradicional y a la vez moderno.

A diferencia de las cafeterías convencionales, “Ojos Café” contará con amplios ambientes atractivos y acogedores (terraza, salón, zona principal, zona barra) para puntos de encuentros desde temas de trabajos hasta familiares. “Ojos Café” muestra una propuesta estética en interiores, muy ligada al arte moderno y casual. La propuesta es, por lo tanto, una didáctica del arte ligada a la oportunidad de saborear un buen café.

Como complementos al café “Ojos Café”; y en contraste con la competencia; cuenta con una gran variedad de productos que permiten acompañar cada bebida con el postre adecuado y de su preferencia, así como una nueva diversidad en los envases y utensilios netamente ecológicos y personalizados (decoración de bebidas) para cada tipo y estilo de cliente, haciendo de “nombre de la empresa” una elección saludable a cualquier hora del día.

Como empresa contaremos con un personal calificado en servicios personalizados buscando desarrollar la confianza cliente-trabajador, convirtiéndose así “Ojos Café” en un punto de encuentro ideal y confortable acompañado de un delicioso aroma y sabor.

• Rentabilidad.
• Indiferencia del cliente.
• No saber afrontar una objeción.
• Inadecuadas estrategias de marketing.
• Competencias en el mercado

Teniendo en cuenta todos los posibles obstáculos en nuestra venta, nos va permitir preverlos y adelantarnos a ellos, que sepamos reconocerlos y no sean un freno, sino algo ya previsto sobre los cual tenemos una solución.

1. Definición del producto

Bebidas

Alimentos

Café en grano

Además “Ojos Café “ , es una empresa con una personalidad única que la diferencia de la competencia, lo que se refleja desde la forma tradicional en la que se preparan sus bebidas, en la calidad de su café 100% peruano de altura y de la más alta calidad adquirido directamente de los productores del mejor café orgánico de la región de  Chanchamayo , Moyobamba; variedades que han sido refinadamente fusionadas por un catador experto, hasta obtener las mezclas perfectas, que van a satisfacer  sus necesidades a un precio de mercado pero optimo en calidad de producto .

1. Desarrollo de marca y logo

Marca

“Ojos Café” se encuentra en la etapa de introduccion de su ciclo de vida, por esta razón utilizaremos las siguientes estrategias de publicidad y ventas:

Comunicación de moda: Se elaborarán volantes que contengan información detallada acerca del servicio que ofrecemos y de nuestros productos, para darnos a conocer a nuestros consumidores potenciales, para así poco a poco ir introduciendo nuestra marca en la mente de los consumidores. Esta estrategia iniciara semanas antes de la apertura del negocio y proseguirá hasta los dos primeros meses de funcionamiento. Estos volantes serán repartidos a las personas que transiten en los puntos más cercanos al sector en donde vamos a estar ubicados.[pic 12]

Web: Elaborar una página web en la que podamos exponer y mostrar nuestro negocio.[pic 13]

Redes sociales: Tratar de acercarnos a nuestros potenciales consumidores a través de medios que frecuentemente utilicen. [pic 14]

Logotipo

El logotipo de “Ojos Café” tendrá la siguiente forma:

• Lleva el nombre de la marca: ”OJOS CAFÉ”
• Lleva el nombre de la ubicación y sus productos “símbolo”
• Tiene una combinación de colores que hacen referencia al café.

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ANALISIS EMPRESARIAL

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ANALISIS EMPRESARIAL

2.1 Pasos iniciales

2.1.1 Formalización de la empresa

Se iniciará el negocio formalmente como PERSONA JURÍDICA, esta decisión se tomó en base a dos puntos:

1.- La persona jurídica tiene responsabilidad limitada (la empresa responde solo con el patrimonio de la misma, no con los bienes personales de cada socio.

2.- Se puede acceder a más oportunidades de mercado y a mejores condiciones de financiamiento.

El tipo de personería jurídica sería e EIRL (Empresa Individual de Responsabilidad Limitada); por lo que, entre otras cosas, debemos obligatoriamente nombrar a un gerente, contar con un capital para crear la empresa y llevar libros contables.

*Luego de esto se procederá con el proceso convencional para la formalización de la empresa.

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