Localización De Una Empresa Por El método Cuantitativo

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ENSENADA

Área Académica:

INGENIERIA INDUSTRIAL

Título del proyecto o trabajo:

AVANCE DE PROYECTO I

Nombre de los Alumnos:

MARIO ANGEL MARTINEZ MARTINEZ

TOMAS ALFREDO LUCERO MANZANO

Semestre que cursa:

7MO SEMESTRE

Nombre del Maestro:

ING. HECTOR MONASTERIO

Materia:

PLANEACION Y DISEÑO DE INSTALACIONES

ENSENADA, BAJA CALIFORNIA A 11 DE ABRIL DEL 2014

Instalaciones para proceso de café.

Los productos que se van a procesar dentro de las instalaciones, son productos elaborados con café y extractos del café, con la particularidad de ofrecer productos con recetas desarrolladas por la empresa basadas en las distintas técnicas del tostado.

El café será de distintas regiones y con diferentes tipos de tostado para otorgar variedad en sabor y precio para satisfacer las necesidades delos clientes.

Familias de café.

PROCESO

El procedimiento para elaborar el tostado del café es similar, solo varia el tiempo del producto en el fuego y el tipo de combustible.

Para el tostado del café de Veracruz y Chipas en tostado medio.

1. Encender el fuego con leña de preferencia manzanita o cerezo.

2. Colocar porciones de X kilos de café en el comal.

3. Mover constantemente el café por X minutos para tostarlo de equitativamente.

4. Remover el café.

5. Dejarlo enfriar por X minutos.

6. Envasarlo bajo las indicaciones de la empresa.

Para el dulce de café.

1. El café es molido para extraer aroma y sabor.

2. Se colocan X litros de leche condensada y producto lácteo vegetal en un recipiente a fuego lento X minutos.

3. Trancurrido el tiempo, vierte el café molido.

4. Mover constantemente el café por X minutos.

5. Colarlo y dejarlo enfriar.

6. Envasarlo bajo las indicaciones de la empresa.

En el caso de café para artesanías y ornamentos, no es necesario otro proceso, solo el envasado.

Lista de materiales

Tostado de café

I. X gramos de leña.

II. X kilos de café “verde”.

III. Comal con capacidad para X kilos.

IV. Pinzas.

V. Recipiente para enfriado.

VI. Molino.

VII. Tapa de envase.

VIII. Envase para producto.

Dulce de café

I. X litros de leche condensada

II. X litros de producto lácteo vegetal.

III. X gramos de café molido tostado medio.

IV. Cacerola o recipiente.

V. X gramos de leña.

VI. Colador.

VII. Cucharon.

VIII. Tapa de envase.

IX. Envase para producto.

Nuestro principales clientes son las 40 tiendas SORIANA en Baja California las cualés su centro de distribución se encuentra:

• Centro de distribución Tijuana Secos 5519

Av. Juan Alesio y Blvd. Parque Ind. Pacífico, Tijuana B.C., C.P. 22643.

también las cafeterías:

• LÁBBRACCIO CAFE Dirección: SALINAS, PLAZA CONQUISTADOR 10755 L-7, AVIACION, TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• BAMBINI KIDS CAFE, UN CAFE DIFERENTE DONDE TU LA PASAS BIEN Y ELLOS TAMBIEN

Dirección: PASEO DE ENSENADA 951 201, PLAYAS DE TIJUANA SECCION JARDINES, TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• CAFE CON LECHE Dirección: GASTELUM 789, ENSENADA CENTRO, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• SANBORNS CAFE TIJUANA CARRUSEL Dirección: DIAZ ORDAZ KM 9.5, SIN COLONIA, TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• SANBORNS CAFE ENSENADA Dirección: COSTERO LAZARO CARDENAS SN L 2, ENSENADA CENTRO, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• SANBORNS CAFE TIJUANA PLAYAS Dirección: PASEO ENSENADA 115, FRACCIONAMIENTO PLAYAS CORONADO, TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• D'VOLADA CAFE & SMOOTHIES Dirección: CARR TRANSPENINSULAR 597 57, FRACC VALLE DORADO, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO

• CAFE & BRISTO ZU TAZA Dirección: LOPEZ MATEOS 1001, ENSENADA CENTRO, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA

Ventas de nuestros productos:

Café de Veracruz :

ventas por mes de nuestros productos

(todos nuestros productos se venden en paquetes de kilo)

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