MANIPULACION DE ALIMENTOS
Enviado por nattata • 5 de Julio de 2013 • 613 Palabras (3 Páginas) • 201 Visitas
EAS EN GENERAL LIMPIAS
Si
Si
UTENSILIOS LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO
Si
Si
HIGIENE DEL PERSONAL A CARGO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
Buena
Buena
VESTIMENTA APROPIADA PARA UNA MANIPULACION LIBRE DE CONTAMINACION
Si
No
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
APROPIADA
PODRIA MEJORAR
CONCLUSION:
Si bien en nuestras casas nos sentimos a gusto preparando nuestros alimentos o en casa de un familiar, muchas veces no tomamos en cuenta las normas mínimas para estar libres de contaminación. Por lo tanto haciendo este análisis noté que es más cuidadoso quien esta en el negocio de la comida, toman en cuenta desde el almacenamiento, la preparación, lugares para corte, cocina etc… mientras que en casa ajustamos nuestros espacios como mejor podemos para almacenar sin tener en cuenta que una mala “acomodación” puede el resto de mis alimentos, una zona de corte de vegetales es la misma donde corté la carne y así sucesivamente. No contamos con la capacitación suficiente para cumplir con las normas de higiene que nos permitan estar libres de contaminar nuestros alimentos.
EAS EN GENERAL LIMPIAS
Si
Si
UTENSILIOS LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO
Si
Si
HIGIENE DEL PERSONAL A CARGO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
Buena
Buena
VESTIMENTA APROPIADA PARA UNA MANIPULACION LIBRE DE CONTAMINACION
Si
No
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
APROPIADA
PODRIA MEJORAR
CONCLUSION:
Si bien en nuestras casas nos sentimos a gusto preparando nuestros alimentos o en casa de un familiar, muchas veces no tomamos en cuenta las normas mínimas para estar libres de contaminación. Por lo tanto haciendo este análisis noté que es más cuidadoso quien esta en el negocio de la comida, toman en cuenta desde el almacenamiento, la preparación, lugares para corte, cocina etc… mientras que en casa ajustamos nuestros espacios como mejor podemos para almacenar sin tener en cuenta que una mala “acomodación” puede el resto de mis alimentos, una zona de corte de vegetales es la misma donde corté la carne y así sucesivamente. No contamos con la capacitación suficiente para cumplir con las normas de higiene que nos permitan estar libres de contaminar nuestros alimentos.
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