MANUAÑ DE ORGANIZACION EL PAN FRANCE

MANUAL DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA “EL PAN FRANCÉS”

INDICE

1.- INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………….. 3

2.- OBJETIVO DEL MANUAL…………………………………………………………………………………. 3

3.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS…………………………………………………………………………. 4

4.- LEGISLACIÓN LABORAL………………………………………………………………………………… 5

5.- ATRIBUCIONES…………………………………………………………………………………………….. 5

6.-ESTRUCTURA ORGÁNICA……………………………………………………………………………. 6-7

7.-ORGANIGRA DE LA EMPRESA “EL PAN FRANCÉS”……………………………………….. 8

8.- MISIÓN………………………………………………………………………………………………………. 9

9.- VISIÓN……………………………………………………………………………………………………….. 9

10.- OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………. 9-10

11.- VALORES INSTITUCIONALES…………………………………………………………………….. 11

12.- VALORES DE SERVICIO……………………………………………………………………………... 11

13.-FUNCIONES……………………………………………………………………………………………….. 11-17

14.-DESCRIPCIÓN DE PUESTOS……………………………………………………………………….. 18-36

15.-DIRECTORIO……………………………………………………………………………………………… 37

MANUAL DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA “EL PAN FRANCÉS”

1.- INTRODUCCIÓN

El manual de organización constituye un instrumento de apoyo al proceso de modernización organizacional de la Empresa El Pan Francés, al proporcionar información sobre la estructura orgánica, atribuciones, objetivos y funciones que realizan cada uno de los órganos administrativos que la integran y van creciendo con el desarrollo de la empresa.

Nuestra empresa en la actualidad cuenta con una organización definida pero informal, en ese sentido todos los integrantes de la misma saben sus funciones, pero existen distorsiones en lo referente a la toma de decisiones, además de funciones distorsionadas por parte del nivel directivo, lo que genera desorden den las decisiones y en las responsabilidades.

Los puestos no están muy bien definidos por ello y el propósito del manual es una readecuación de la empresa para definición de puestos, organización de la empresa y a dónde va la empresa

2.- OBJETIVO DEL MANUAL

El objetivo del Manual de Organización Interna de la Empresa El Pan Francés es proporcionar la información necesaria de su estructura y organización, a fin de dar a conocer los objetivos, funciones, niveles de autoridad y responsabilidad, encaminadas al cumplimiento de la misión.

3.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS

El pan francés fue creado en 1953, a mando de la familia Guerrero Cruz con el fin de elaborar productos de planificación como son: galletas, tostadas, rosquillas, pan, pasteles, etc., ubicados en la ciudad de QUITO – ECUADOR. Desde su fundación se encuentra localizada en el barrio Santa Clara en las calles: RAMIREZ DAVALOS Oe1-111 Y AV.10 DE AGOSTO.

El pan francés es producto de la labor de auténticos profesionales de la alimentación, que han aplicado más de 30 años de experiencia en el sector panadero a la creación de un concepto de negocio que une el saber tradicional y las modernas técnicas de elaboración de pan.

El pan francés integra el saber propio de las panaderías tradicionales con la elaboración de panes al gusto de un consumidor cada vez más heterogéneo y exigente. Panes de miel, molde blanco, molde integral, molde de linaza, molde francés, pan de sal, pan de dulce, pan de pascua, guaguas de pan, pasteles, pastas, enrollados, entre otros la variedad que ofrece EL PAN FRANCES se adapta a estilos de vida muy variados.

El mercado demanda cada vez productos más sanos, naturales y responsables para con sus consumidores. Por eso EL PAN FRANCES elabora una amplia gama de propuestas saludables para todas aquellas personas que deseen cuidarse sin renunciar por ello a disfrutar de una textura y un sabor tradicional y de calidad.

Siempre a la vanguardia en innovación y renovación en el sector alimenticio, EL PAN FRANCES aprovecha sus 60 años de experiencia en investigación y desarrollo tecnológico para ofrecer a sus consumidores productos alimenticios de la más alta calidad y valor nutrimental.

4.- LEGISLACIÓN LABORAL

Constitución de la República del Ecuador

Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social

Servicio de Rentas Internas

Código de Salud

5.- ATRIBUCIONES

• Contribuye a formular y crear la organización, así como al análisis de esta, con la finalidad de hacer evaluaciones parciales o totales.

• La descripción de los puestos y unidades de la organización contribuye a facilitar el conocimiento parcial de los fines y objetivos de la empresa o institución.

• Los manuales de organización suministran información sobre las relaciones de las distintas unidades y especifican la autoridad.

• Constituye un medio eficaz de la dirección de personal para la preparación de cuadros directivos y empleados.

• Presentar una visión de conjunto de la organización.

• Precisar las funciones asignadas a cada unidad administrativa.

• Establecer claramente el grado de autoridad y responsabilidad de los distintos niveles jerárquicos.

• Controlar a la correcta atención de las labores asignadas al personal.

• Permitir el ahorro de tiempo y esfuerzo en la realización del trabajo.

• Funcionar como medio de relación y coordinación con otras organizaciones.

• Servir como vehículo de información a los proveedores de bienes, prestadores de servicios, usuarios y clientes.

6.-ESTRUCTURA ORGÁNICA

1.0 Gerencia

1.0.1 Administración

2.0 Departamento Administrativo

2.0.1 Auxiliar Contable

3.0 Departamento de Producción

3.0.1 Jefe de Tableros

3.0.2 Tableros (Panaderos)

3.0.3 Bodeguero

4.0 Departamento de Comercialización (Ventas)

4.0.1 Dependiente (Vendedoras)

4.0.2 Dependiente (Meseras)

4.0.4 Chofer

7.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “EL PAN FRANCÉS”

8.- MISIÓN

Nuestro compromiso con la sociedad Ecuatoriana es ofrecer productos frescos y de calidad superior, preocupándonos por las necesidades de nuestros clientes.

9.- VISIÓN

Dar satisfacción a nuestros clientes garantizados eficazmente la calidad de los productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso, optimización de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo, logrando así una industria con proyección que ayude al desarrollo del país

10.- OBJETIVO

El objetivo principal de la “PANADERÍA PAN FRANCES” es la elaboración y comercialización de productos alimenticios de excelencia, destinados a satisfacer las necesidades nutricionales.

OBJETIVOS GENERALES

 Determinar la responsabilidad de la alta gerencia aplicando los lineamientos que conllevan a la visión y que consisten en cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando valor a largo plazo para nuestros colaboradores, consumidores y las sociedades donde operamos.

 Tener una buena acogida de los clientes.

 Lograr una buena venta: ofreciendo productos frescos para aumentar nuestras ganancias

 Ingresar más productos a la panadería con la opción que el cliente puede encontrar la variedad en productos de panadería y pastelería.

 Mejorar nuestros productos en el día a día y así ganar calidad en la producción.

 Para afianzar destrezas que nos permitan aplicar conceptos de liderazgo identificando las características más importantes de las organizaciones de alto rendimiento y sus aspectos para tomar en cuenta el liderazgo sectorial.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Establecer estrategias que nos ayuden a la introducción de productos y aceptación del consumidor ofreciendo alimentos de valor altamente nutricional y ayudando hacia el bienestar tanto de los que hacen la empresa, los que trabajan para ello e implementando el interés en todos los que la conforman, que sepan y entiendan para que trabajamos y para quien.

 Para fortalecer su marca reforzando una parte su posicionamiento en los ámbitos de la nutrición y el bienestar, por otra destacando su capacidad innovadora. Este objetivo se ha llevado a cabo a través de una estrategia clara de orientación hacia el consumidor, que permite

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