Masa madre. Elaboración de pan

MASA MADRE

1 bol de cristal de dos litros con tapa

1 cuchara de palo

1 kilo de harina

300 ml de agua

5 gramos de levadura (verano)

10 gramos de levadura (invierno)

5 gramos de panela o miel (verano)

10 gramos de panela o miel (invierno)

PASOS A SEGUIR

1.- En 150ml de agua templada, disolveremos la panela o miel y la levadura: una vez disuelto los dos ingredientes anteriores.

2.- Se agregará la harina de trigo y se aumentará los 200 ml de agua, con la cuchara de palo mezclaremos bien la masa hasta que nos quede un puré sólido.

3.- Una vez mezclado todo, se tapará y se dejará reposando por 24 horas.  Al día siguiente sacaremos la masa de cultivo de acuerdo a la receta.  Se alimentará inmediatamente la masa de cultivo reponiendo lo que se ha tomado con más harina y agua.

4.-  Se dejará reposar y la guardaremos en el refrigerador si no se va a utilizar, pero si se van de viaje por largo tiempo de preferencia congelarla.

ELABORACIÓN DE PAN

Ingredientes:

500 gramos de masa madre

1 kilo de harina

500 gramos de harina de avena

15 gramos de levadura

20 gramos de sal de mar

40 gramos de azúcar

Papel de horno

50 ml. De aceite de oliva

1 huevo

1 bol grande para mezclar

500 a 600 ml de agua

MASA MADRE

1 bol de cristal de dos litros con tapa

1 cuchara de palo

1 kilo de harina

300 ml de agua

5 gramos de levadura (verano)

10 gramos de levadura (invierno)

5 gramos de panela o miel (verano)

10 gramos de panela o miel (invierno)

PASOS A SEGUIR

1.- En 150ml de agua templada, disolveremos la panela o miel y la levadura: una vez disuelto los dos ingredientes anteriores.

2.- Se agregará la harina de trigo y se aumentará los 200 ml de agua, con la cuchara de palo mezclaremos bien la masa hasta que nos quede un puré sólido.

3.- Una vez mezclado todo, se tapará y se dejará reposando por 24 horas.  Al día siguiente sacaremos la masa de cultivo de acuerdo a la receta.  Se alimentará inmediatamente la masa de cultivo reponiendo lo que se ha tomado con más harina y agua.

4.-  Se dejará reposar y la guardaremos en el refrigerador si no se va a utilizar, pero si se van de viaje por largo tiempo de preferencia congelarla.

ELABORACIÓN DE PAN

Ingredientes:

500 gramos de masa madre

1 kilo de harina

500 gramos de harina de avena

15 gramos de levadura

20 gramos de sal de mar

40 gramos de azúcar

Papel de horno

50 ml. De aceite de oliva

1 huevo

1 bol grande para mezclar

500 a 600 ml de agua

MASA MADRE

1 bol de cristal de dos litros con tapa

1 cuchara de palo

1 kilo de harina

300 ml de agua

5 gramos de levadura (verano)

10 gramos de levadura (invierno)

5 gramos de panela o miel (verano)

10 gramos de panela o miel (invierno)

PASOS A SEGUIR

1.- En 150ml de agua templada, disolveremos la panela o miel y la levadura: una vez disuelto los dos ingredientes anteriores.

2.- Se agregará la harina de trigo y se aumentará los 200 ml de agua, con la cuchara de palo mezclaremos bien la masa hasta que nos quede un puré sólido.

3.- Una vez mezclado todo, se tapará y se dejará reposando por 24 horas.  Al día siguiente sacaremos la masa de cultivo de acuerdo a la receta.  Se alimentará inmediatamente la masa de cultivo reponiendo lo que se ha tomado con más harina y agua.

4.-  Se dejará reposar y la guardaremos en el refrigerador si no se va a utilizar, pero si se van de viaje por largo tiempo de preferencia congelarla.

ELABORACIÓN DE PAN

Ingredientes:

500 gramos de masa madre

1 kilo de harina

500 gramos de harina de avena

15 gramos de levadura

20 gramos de sal de mar

40 gramos de azúcar

Papel de horno

50 ml. De aceite de oliva

1 huevo

1 bol grande para mezclar

500 a 600 ml de agua

MASA MADRE

1 bol de cristal de dos litros con tapa

1 cuchara de palo

1 kilo de harina

300 ml de agua

5 gramos de levadura (verano)

10 gramos de levadura (invierno)

5 gramos de panela o miel (verano)

10 gramos de panela o miel (invierno)

PASOS A SEGUIR

1.- En 150ml de agua templada, disolveremos la panela o miel y la levadura: una vez disuelto los dos ingredientes anteriores.

2.- Se agregará la harina de trigo y se aumentará los 200 ml de agua, con la cuchara de palo mezclaremos bien la masa hasta que nos quede un puré sólido.

3.- Una vez mezclado todo, se tapará y se dejará reposando por 24 horas.  Al día siguiente sacaremos la masa de cultivo de acuerdo a la receta.  Se alimentará inmediatamente la masa de cultivo reponiendo lo que se ha tomado con más harina y agua.

4.-  Se dejará reposar y la guardaremos en el refrigerador si no se va a utilizar, pero si se van de viaje por largo tiempo de preferencia congelarla.

ELABORACIÓN DE PAN

Ingredientes:

500 gramos de masa madre

1 kilo de harina

500 gramos de harina de avena

15 gramos de levadura

20 gramos de sal de mar

40 gramos de azúcar

Papel de horno

50 ml. De aceite de oliva

1 huevo

1 bol grande para mezclar

500 a 600 ml de agua

MASA MADRE

1 bol de cristal de dos litros con tapa

1 cuchara de palo

1 kilo de harina

300 ml de agua

5 gramos de levadura (verano)

10 gramos de levadura (invierno)

5 gramos de panela o miel (verano)

10 gramos de panela o miel (invierno)

PASOS A SEGUIR

1.- En 150ml de agua templada, disolveremos la panela o miel y la levadura: una vez disuelto los dos ingredientes anteriores.

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